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Vinaigrette de tous les jours | Donne-moi du four

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Ma recette de vinaigrette de tous les jours, rapide et facile à préparer, pleine de saveurs fraîches et suffisamment polyvalentes pour accompagner à peu près n'importe quel type de salade!

Recette de vinaigrette de tous les jours

Amis, avez-vous une recette de vinaigrette maison que vous aimez?

Sinon, ajoutez le mien à vos favoris! ♡

J'ai l'habitude de faire mes propres vinaigrettes depuis des années – en partie parce que je préfère éviter les additifs que l'on trouve dans de nombreuses vinaigrettes achetées en magasin, mais surtout parce qu'une délicieuse vinaigrette est super rapide et facile à faire à partir de zéro, et il a toujours un goût très frais et savoureux!

Nous appelons cette recette avec tendresse ma vinaigrette «de tous les jours» dans notre maison, car nous en faisons littéralement une version presque tous les jours de la semaine. (Oui, nous mangeons un lot de salades dans notre casa.) C'est une recette de base à base d'huile d'olive, de jus de citron (ou de vinaigre), d'ail, de Dijon, de sel et de poivre qui peut être fouettée en seulement 5 minutes. Et je vous le dis – cette vinaigrette fonctionne comme par magie avec à peu près n'importe quel type de salade dont vous pourriez avoir envie!

C'est aussi une recette de base incroyablement polyvalente qui peut être facilement modifiée et personnalisée, si vous souhaitez jouer avec différents types de vinaigre, moutardes, herbes ajoutées ou édulcorants ajoutés. Les restes se conservent également bien au réfrigérateur, si vous souhaitez en faire une plus grande quantité à étirer au cours d'une semaine. (Ce que je trouve être excellent motivation à manger plus de salade – il est toujours plus facile de mélanger une salade lorsque vous avez une délicieuse vinaigrette prête à l'emploi!) Et cette recette de vinaigrette se trouve être naturellement sans gluten, végétarienne et végétalienne aussi.

Quoi qu'il en soit, j'ai présenté cette vinaigrette pour la première fois il y a quelques années lorsque j'ai partagé notre recette de salade d'accompagnement quotidienne préférée, et beaucoup d'entre vous l'ont partagée depuis lors, elle est également devenue un aliment de base dans vos maisons. Donc, pour tous ceux qui ont peut-être manqué cet autre article ou qui voudraient simplement ajouter une recette de vinaigrette stellaire à vos favoris, je promets que celui-ci ne vous laissera pas tomber. Faisons un lot rapide!

Ingrédients de la vinaigrette de tous les jours:

Avant d'arriver à la recette complète ci-dessous, voici quelques notes rapides sur les ingrédients de vinaigrette dont vous aurez besoin pour cette recette:

  • Huile d'olive: Il est important d’utiliser de l’huile d’olive de bonne qualité pour les vinaigrettes, car sa saveur est assez prononcée dans la vinaigrette. Je recommande toujours d'acheter de l'huile d'olive certifiée extra-vierge et j'aime vraiment cette marque pour les vinaigrettes.
  • Ail: Je préfère presser ou hacher une petite gousse d'ail frais pour cette vinaigrette. Mais si vous êtes pressé, une 1/2 cuillère à café de poudre d’ail fera également l'affaire!
  • Jus de citron (ou vinaigre): La plupart du temps, nous préparons cette recette chez nous avec du jus de citron fraîchement pressé, que je trouve super polyvalent et qui convient à presque tous les types de salades. Mais si vous préférez transformer cette recette en vinaigrette, vous pouvez opter à la place pour utiliser n'importe quel type de vinaigre de votre choix. (Je recommanderais le vinaigre de vin rouge comme l'option la plus polyvalente, mais le balsamique, le sherry, le vin blanc, le cidre de pomme ou d'autres types de vinaigres fonctionneraient aussi.)
  • Moutarde de Dijon: J'ajoute aussi presque toujours une cuillère à café de moutarde de Dijon crémeuse à mes vinaigrettes. (Si vous n'aimez pas la moutarde, ne vous inquiétez pas, sa saveur n'est pas écrasante et sert vraiment à compléter toutes les autres saveurs.) Mais cela dit, si vous voulez un plus vinaigrette moutarde, n'hésitez pas à doubler ou tripler la quantité de Dijon. Ou si vous préférez une moutarde à l'ancienne, la moutarde de Dijon à grains entiers fonctionnera également très bien.
  • Sel de mer fin: Pour faire ressortir toutes ces délicieuses saveurs.
  • Poivre noir: Et quelle que soit la quantité de poivre noir fraîchement concassé que vous préférez! (Je double ou triple souvent la quantité dans la recette, car nous aimons beaucoup de poivre noir dans notre maison.)

Comment faire une vinaigrette dans une tasse à mesurer

Comment faire une vinaigrette:

Facile! Tout ce que vous avez vraiment à faire pour préparer cette recette de vinaigrette est de mélanger ou de secouer tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Vous pouvez soit accomplir cela…

  • Dans un bol ou une tasse à mesurer: Mélanger tous les ingrédients et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
  • Dans un bocal Mason: Mélanger tous les ingrédients, couvrir avec un couvercle et agiter vigoureusement jusqu'à homogénéité.
  • Dans un mixeur: Mélanger tous les ingrédients et mélanger au batteur. (Cette méthode est particulièrement intéressante si vous faites un plus gros lot, et vous n'avez pas besoin de presser ou de hacher les gousses d'ail.)

Vinaigrette au citron en pot

Variations de recette possibles:

Cette recette de base de vinaigrette est incroyablement polyvalente, alors n'hésitez pas à jouer avec différents ingrédients et à personnaliser la vinaigrette qui conviendra le mieux à votre salade! Par exemple, vous pourriez…

  • Utilisez un autre type de vinaigre: Comme mentionné ci-dessus, n'hésitez pas à remplacer tout type de vinaigre que vous souhaitez à la place de l'huile d'olive (comme le vinaigre de vin rouge, le vinaigre de vin blanc, le vinaigre balsamique, le vinaigre de xérès, le vinaigre de cidre de pomme, le vinaigre de champagne, etc.).
  • Utilisez un autre type de moutarde (ou ajoutez-en plus!): Vous pouvez également opter pour une moutarde de Dijon granuleuse (au lieu de crémeuse de Dijon) si vous préférez. Et si vous souhaitez que cette recette goûte encore plus la moutarde, augmentez simplement la quantité de moutarde au goût.
  • Ajoutez un édulcorant: Si vous souhaitez une vinaigrette plus sucrée, ajoutez simplement une cuillère à café ou deux de l'édulcorant souhaité. (Je recommande le miel ou le sirop d'érable.)
  • Ajoutez des herbes: Vous pouvez également ajouter toutes les herbes séchées ou fraîches que vous souhaitez également.
  • Ajouter les flocons de piment rouge broyés: Si vous souhaitez donner à cette vinaigrette un peu de chaleur, n'hésitez pas à ajouter également une pincée de flocons de piment rouge broyés. (J'adore particulièrement cela lorsque j'utilise cette vinaigrette pour une salade italienne.)
Recette de salade

La recette de base de salade quotidienne préférée de notre famille.

Impression


La description

Ma recette de vinaigrette quotidienne préférée qui va avec à peu près tout! N'hésitez pas à doubler ou tripler la taille du lot si nécessaire.



Instructions

  1. Mélangez les ingrédients. Fouettez tous les ingrédients ensemble dans un petit bol (ou secouez tous les ingrédients vigoureusement dans un bocal scellé) jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.
  2. Servir. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur entre 1 et 7 jours. (Voir les notes sur les temps de conservation ci-dessous.) Si vous choisissez de réfrigérer la vinaigrette, elle devra être remuée ou secouée à nouveau avant de la servir.


Remarques

Options d'acide: Cette recette de vinaigrette fonctionne également à merveille avec à peu près n'importe quel type de vinaigre – vinaigre de vin rouge, vinaigre de vin blanc, vinaigre balsamique, vinaigre de cidre de pomme, vinaigre de xérès, etc. Alors n'hésitez pas à utiliser ce qui fonctionnera le mieux pour votre salade!

Options d'édulcorant: N'hésitez pas à ajouter 1 à 2 cuillères à café de miel (ou votre édulcorant désiré) si vous souhaitez rendre cette vinaigrette un peu plus sucrée.

Instructions de stockage: Je trouve que la version au jus de citron de cette vinaigrette n’a pas si bon goût après plus de 24 heures au réfrigérateur. Donc, si vous souhaitez faire une plus grande quantité de vinaigrette à conserver jusqu'à 1 semaine, je recommande d'utiliser du vinaigre à la place du jus de citron.

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