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Une recette de gâteau au café à la cannelle facile

Ce gâteau au café classique est très facile à préparer et constitue un excellent compagnon pour votre routine matinale. Il deviendra bientôt votre plat de brunch sucré préféré à servir pour toutes les célébrations que vous organisez ou à tout moment où l’humeur le fera.

Si vous aimez tout le gâteau au café, vous adorerez à coup sûr ces muffins au gâteau au café, ou ces scones au gâteau au café, ou ce gâteau au café maigre aux bleuets.

Coupe transversale d'un gâteau au café

Recette de gâteau au café

Quand j'ai découvert le gâteau au café pour la première fois, j'ai été surpris de découvrir qu'il ne contenait pas de café. Mais au lieu de cela, c'est un gâteau moelleux, moelleux et délicieux, mélangé avec du streusel à la cannelle au milieu et sur le dessus. La cannelle sucrée complète à merveille le petit-déjeuner et donne une gâterie supplémentaire le matin!

Faire le Streusel:

  1. Mélanger ensemble: Le streusel à la cannelle est composé d'un mélange de farine, de sucre, juste une petite pincée de sel, beaucoup de cannelle et de beurre. Vous pouvez utiliser un mélangeur à pâtisserie pour couper le beurre froid dans le mélange de farine, ou simplement utiliser vos doigts si vous n’avez pas de mélangeur à pâtisserie.
  2. Conseil du beurre: Vous voulez incorporer le beurre au mélange de manière à ce qu’il devienne friable comme du sable humide, mais travaillez rapidement pour ne pas faire fondre le beurre. Conservez le streusel au congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. Si vous n’avez pas d’espace dans le congélateur, conservez-le au réfrigérateur.
  3. Gardez-le au froid: Il est important de garder le streusel au froid afin qu'il devienne émietté une fois cuit au lieu de fondre complètement dans le gâteau.

Faire le streusel à la cannelle dans un bol

Faire la pâte à gâteau:

  1. Battre les ingrédients humides: Cette pâte à gâteau est très simple, il suffit de battre ensemble les ingrédients humides qui comprennent la crème sure, le beurre fondu, les œufs et l'extrait de vanille. J'utilise de la crème sure dans cette recette, mais vous pouvez la remplacer par du yogourt ou du babeurre si vous le souhaitez.
  2. Tamiser ensemble: Vous aurez besoin d'un bol à mélanger séparé pour tamiser ensemble les ingrédients secs, puis pliez le mélange de farine dans les ingrédients humides jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter de dessécher le gâteau.

Pâte à gâteau au café dans un bol à mélanger

Assembler pour la cuisson:

Pour obtenir la couche classique de streusel à la cannelle au milieu de votre gâteau, vous devrez faire un peu d'assemblage avant la cuisson.

  1. Préparez votre moule à gâteau avant d'assembler le gâteau. J'utilise un moule à gâteau de 8 pouces ici. Badigeonnez-le de beurre fondu et tapissez de papier sulfurisé comme indiqué.
  2. Ajoutez la moitié de la pâte à gâteau dans le moule préparé, étalez-la en une couche plate.
  3. Ajoutez la moitié du streusel sur le dessus, vous devrez peut-être briser certaines des plus grosses mottes pour l'étaler uniformément sur la pâte à gâteau.
  4. Ajouter le reste de la pâte à gâteau au-dessus de la couche de streusel.
  5. Utilisez vos doigts pour le pousser en une couche uniforme.
  6. Saupoudrez le reste du streusel sur le dessus.

Votre gâteau est maintenant prêt pour le four. Cette recette cuit en 45 minutes à 350 ° F à l'aide d'un moule à gâteau rond de 8 po.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle taille de moule, mais si votre moule est plus grand, votre gâteau cuit plus rapidement, alors vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dent inséré au milieu du gâteau. Si le cure-dent ressort propre, votre gâteau est cuit.

Un collage sur la façon d'assembler un gâteau au café

Conserver les restes de gâteau:

Ce gâteau au café peut être conservé à température ambiante dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Tranches de gâteau au café sur une planche de bois

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Une tranche de gâteau au café à moitié mangé

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Gâteau au café

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 45 minutes

Temps total 1 heure 5 minutes

Auteur Trang Doan

Portions dix tranches

Ce gâteau au café classique est très facile à préparer et constitue un excellent compagnon pour votre café du matin. Il deviendra bientôt votre plat de brunch sucré préféré à servir pour toutes les célébrations que vous organisez ou à tout moment où l’humeur le fera.

Gâteau au café

  • 1 ⅓
    tasse
    farine tout usage

  • tasse
    sucre en poudre
  • ½
    cuillère à café
    sel casher
  • ½
    cuillère à café
    bicarbonate de soude
  • ¾
    cuillère à café
    levure
  • 1
    tasse
    Crème fraîche
    température ambiante
  • 2
    gros œuf
    température ambiante
  • 4
    oz
    Beurre sans sel
    fondu et refroidi
  • 1
    cuillère à café
    extrait de vanille pur

Streusel

  • ¾
    tasse
    farine tout usage
  • ¼
    tasse
    sucre brun foncé
    emballé
  • ¼
    tasse
    sucre en poudre
  • Une pincée de sel casher
  • 1 ½
    cuillère à café
    cannelle
  • 3
    oz
    Beurre sans sel
    froid et en cubes
  • Vous pouvez faire cuire ce gâteau au café dans un moule à gâteau de 9 po ou un moule carré de 8 po, mais le temps de cuisson sera plus court.
  • L'utilisation d'un moule à charnière facilitera le démoulage du gâteau. Mais assurez-vous de placer le moule à charnière sur une plaque à pâtisserie lors de la cuisson, car le moule à charnière peut fuir un peu.
  • Vous pouvez remplacer la crème sure par du yogourt nature ou du babeurre.

Apports nutritionnels

Gâteau au café

Quantité par portion

Calories 388
Calories provenant des lipides 198

% Valeur quotidienne*

Graisse 22g34%

Lipides saturés 13g65%

Cholestérol 87 mg29%

Sodium 207 mg9%

Potassium 110 mg3%

Les glucides 45 g15%

Fibre 1g4%

Sucre 24g27%

Protéine 4g8%

Vitamine A 687IU14%

Vitamine C 1 mg1%

Calcium 59 mg6%

Le fer 1 mg6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne sont qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par ménage.

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