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Recettes santés

Une cuisine de campagne française avec un décor saisonnier

Les cuisines ont toujours été ma pièce préférée dans une maison. J’ai grandi aux États-Unis, mais mes plus vieux souvenirs d’enfance me ramènent aux vacances d’été passées dans la ferme de montagne de notre famille nichée dans les Pyrénées. La maison, surtout à l'heure des repas, était toujours remplie de gens – voisins, amis des villages voisins et randonneurs perdus. Il y avait souvent jusqu'à 20 personnes réunies autour de la table, partageant des ingrédients locaux que nous cuisinions au feu de bois. Tout le monde a pris part au repas, que ce soit en suggérant une recette, en mettant la table, ou en butinant des fleurs et des branches sauvages pour décorer l'espace.

Les souvenirs de ces jours d'été ont fait de moi ce que je suis aujourd'hui – c'est aussi pourquoi notre cuisine est aujourd'hui au cœur de notre vie de famille.

Notre maison en Normandie a été construite en 1895. Elle est de style anglo-normand, que nous avons célébré en lui donnant ce que nous pensions être un nom très britannique: Miss Maggie. Lorsque nous avons acheté la maison en 2015, nous savions que l'espace le plus important à rénover était la cuisine, mais d'une manière qui respecterait toujours l'âge et l'histoire de la maison.

La cuisine, quand nous l'avons trouvée, avait été divisée en espaces plus petits et n'avait manifestement pas été conçue par quelqu'un qui aimait cuisiner. En revanche, il se passe tellement de choses dans notre cuisine – bien plus que simplement cuisiner et partager un repas. Notre longue table de cuisine en bois, par exemple, est le cœur et l'âme de notre maison. C'est là que nous nous réunissons avec des amis et partageons les trouvailles de nos marchés fermiers chaque week-end; où mon mari et moi nous installons à la fin d'une longue journée pour un apéritif tranquille; et où mes deux garçons, Gabin et Balthazar, adorent dessiner et peindre, faire leurs devoirs et jouer à des jeux de société.

Une fois que nous avons ouvert l'espace, la question de savoir quelle couleur nous devrions peindre nos armoires était la suivante. Nous sommes tombés amoureux de cinq teintes différentes qui correspondent à l'environnement naturel qui nous entoure et à la maison elle-même. Nous avons tous testé à tour de rôle des échantillons de peinture sur des panneaux que nous avons déplacés dans la pièce pour voir comment la lumière les transformerait tout au long de la journée – et même lorsque le temps changeait. Aujourd'hui, chaque repas se déroule dans ce contexte de couleurs, de lumière et d'ombres que nous avons contribué à créer en famille.

Photo de Miss Maggie’s Kitchen: Relaxed French Entertaining (Flammarion, 2020)

Je suis peut-être un développeur de recettes, mais pour moi, la décoration de la cuisine et le cadre du repas sont tout aussi importants que la nourriture dans nos assiettes – ce qui est dans une assiette compte, mais la table et la pièce sont tout aussi mettre le décor et l'ambiance.

C’est pourquoi j’adore surprendre ma famille et mes amis en apportant de petites modifications saisonnières à la décoration de notre maison. Et cela n'est nulle part plus crucial que dans la cuisine, où nous vivons la plupart de notre vie quotidienne. Cela me remplit le cœur de joie de voir les yeux de Gabin et Balthazar s’écarquiller alors qu’ils rentrent à la maison pour découvrir un nouveau décor, ou quand ils se portent volontaires pour participer à l’imagination d’une nouvelle table.

Le décalage des saisons est une grande source d'inspiration pour moi et signale souvent la nécessité d'un changement. Ajuster votre décor ne doit pas non plus coûter une fortune; vous pouvez faire des merveilles avec ce que vous avez sous la main, ce que vous trouvez dans la nature ou au marché des agriculteurs. Utiliser des fleurs et des produits mélangés à des objets réutilisés est facile et abordable. La lumière des bougies semble toujours trouver son chemin sur ou autour de notre table – je trouve qu'elle adoucit l'environnement et crée une ambiance extra-cosy au repas.

«Shopping» pour des pièces chez vous est le meilleur endroit pour commencer. J'adore faire bouger les choses: placer un miroir dans la cuisine qui se trouvait dans une chambre, trouver un nouvel endroit pour mettre en valeur une sculpture, une pile de livres ou même un tableau. Une fois que vous entrez dans ce rythme, vous trouverez qu'il est facile d'improviser – mes fils adorent m'apporter des trésors qu'ils trouvent sur la plage et dans les bois près de nous. Pour moi, ce sont ces échanges de décors dans la cuisine qui donnent ensuite le ton au reste de la maison. Ainsi, une fois que la cuisine a un nouveau thème décoratif, j'en ajoute des échos partout. C’est un moyen simple de nous donner le sentiment passionnant que nous vivons dans une toute nouvelle maison, tous les quelques mois.

Voici quelques façons d'habiller ma cuisine pour les saisons:

Cet automne, j'ai transformé des bouteilles de bière vides en vases, et j'ai coupé un ruban vichy et un bandana pour les habiller, ainsi que des fleurs du jardin. Je les ai combinés avec des mini citrouilles blanches, ainsi que des bougies qui donnent vraiment le ton pour des journées plus courtes et plus confortables au coin du feu.

Je suis allé faire les courses chez moi pour cet arrangement du début de l'hiver de l'année dernière, qui fonctionnerait n'importe où dans la maison – et pas seulement dans la cuisine! Des éléments disparates peuvent très bien fonctionner lorsqu'ils sont regroupés, comme ce dessin avec une boule disco vintage, un miroir d'une chambre d'amis et un seau à champagne en argent utilisé comme vase.

Pour le printemps, j'adore jouer avec les fleurs et les branches que je trouve dans le jardin, et ajouter quelques objets légers. Ici, j'ai utilisé une poule en porcelaine vintage comme pièce centrale. En été, j'ai tendance à opter pour une sensation de plage, associée à des produits de saison et du bric-à-brac que j'ai à la maison.

Comment aimez-vous décorer votre cuisine au fil des saisons. Dites-nous dans les commentaires ci-dessous.

Heloise Brion est l'auteur de Miss Maggie’s Kitchen: divertissement français détendu (Flammarion, 2020). Crédit pour toutes les photos: Christophe Roué.

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