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Un manifestant de Portland prépare maintenant une sauce piquante au gaz lacrymogène Ted, en référence au maire de Portland, Ted Wheeler

August Winningham est familier avec les gaz lacrymogènes. Tout en protestant contre l'injustice raciale et la brutalité policière, le cuisinier de Farm Spirit a – comme d'innombrables autres Portlanders – inhalé sa juste part de gaz CS, un «agent anti-émeute» qui brûle gravement les yeux et provoque des nausées et de la toux. En juillet, Winningham a vu le maire Ted Wheeler, qui est également le commissaire de police, s'étrangler devant les caméras lorsque des agents fédéraux ont aspergé la foule de gaz lacrymogène, un agent de la police de Portland utilisé pendant des mois.

«Je me sentais triste et en colère contre son hypocrisie, lui protestant contre l'occupation fédérale et la brutalité quand la police de Portland a fait exactement la même chose», dit Winningham. «Nous sommes tous de plus en plus déçus par ces gestes vides de sens.» Il a utilisé cette frustration pour alimenter un projet parallèle: la sauce piquante de Tear Gas Ted.

La sauce piquante de Winningham utilise des poivrons comme les serranos, les jalapenos et les tomatilles provenant de fermes telles que Groundworks Organics de Junction City, qu'il fermente et met en bouteille. Les bouteilles sont ornées d'une image de Wheeler dans des lunettes et un masque, conçu par les artistes locaux Nicole Marsh et Jeffery Frankenhauser. Les saveurs changent sporadiquement – il peaufine actuellement une version à base de carotte, de habanero et d'ananas fumé.

Tear Gas Ted's est devenu un autre moyen pour Winningham de montrer son soutien au mouvement plus large. Chaque bouteille est disponible gratuitement, à condition que les parties intéressées prouvent qu'elles ont donné au moins 10 $ à Don’t Shoot Portland, une organisation de justice sociale connue pour son travail politique, son aide communautaire et son plaidoyer en faveur des groupes marginalisés à travers l'État. «[La fondatrice] Teressa Raiford a mis en place le vrai travail sur le terrain depuis si longtemps, et elle va rester sur le terrain pendant longtemps», dit Winningham. «Ils font des actions réelles, concrètes et conséquentes.»

Les clients peuvent actuellement trouver la sauce piquante chez Fermenter, bien que Winningham essaie également de trouver un moyen d'expédier des bouteilles. Il est toutefois catégorique sur le fait que Tear Gas Ted n’est pas censé être une grande marque rentable. «L'intention n'était jamais de créer une entreprise ou de gagner de l'argent, c'était une très petite façon de sensibiliser», dit-il. «Je paye pour tout – bouteilles, étiquettes, produits – puis les gens donnent et me montrent des preuves. C'est mon don. »

• la sauce piquante Ted's au gaz lacrymogène [Instagram]
• Ne tirez pas sur Portland [officiel]
• Ted Wheeler a une sauce piquante qui porte son nom. Ce n’est pas un compliment. [WWeek]
• Le maire de Portland a essuyé des gaz lacrymogènes par des agents fédéraux lors d'une manifestation [CBS]
• Pour la police de Portland, l'utilisation aveugle de gaz lacrymogène pendant les manifestations est inévitable [Merc]
• Lorsque la police de Portland utilise des gaz lacrymogènes, les manifestants ne sont pas les seuls à le respirer [OPB]

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