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Truffes à la citrouille et au fromage à la crème | Le critique de recette

Combinez le fromage à la crème avec la citrouille et quelques ingrédients étonnants pour obtenir une délicieuse truffe. Fondant crémeux dans la richesse en bouche avec toutes les saveurs de l’automne, c’est le dessert décadent parfait!

J'adore les épices qui proviennent des biscuits au gingembre de cette recette. Le gingembre est une si bonne saveur à cuisiner, essayez ces autres recettes riches en gingembre. Biscuits au pain d'épice parfaits, meilleurs biscuits à la mélasse ou gingerdoodles.

Le fromage à la crème, la citrouille et les biscuits au gingembre se combinent pour faire d'étonnantes truffes à la citrouille.

Truffes à la citrouille et au fromage à la crème

Ces truffes à la citrouille et au fromage à la crème sont le dessert parfait lorsque vous voulez quelque chose de sucré et plein de ces douces saveurs d'automne, mais que vous ne voulez pas un morceau de tarte entier. Citrouille et fromage à la crème sont un mariage paradisiaque et la richesse de ces truffes est irrésistible.

Ils sont parfaits pour un dessert rapide mais impressionnant et bien qu'ils prennent un peu de temps, ils sont assez simples à faire. Rouler les truffes dans le chocolat blanc et attendre qu'elles durcissent est la partie la plus difficile. Ils seront le hit de la table, que ce soit à votre fête de bureau, une réunion de famille ou des vacances festives. Ils ne manqueront pas d'impressionner.

Ingrédients de la truffe au chocolat blanc:

La combinaison des saveurs des biscuits Graham et des biscuits au gingembre dans les truffes ajoute un peu de croquant et de texture avec une saveur qui vous fera revenir pour plus. Le chocolat blanc succulent est fondu à la perfection enrobe l'équilibre délicat de douceur et d'épices. Nous l'appelons un peu le paradis de l'automne.

  • Biscuit au gingembre: Vous voulez acheter ceux qui sont croustillants pas mous
  • Biscuits Graham: Mélangez-les avec les cookies pour qu'ils aient tous la même cohérence
  • Fromage Frais: Vous pouvez utiliser du fromage à la crème faible en gras
  • Sucre des confiseurs: Autre sage connu sous le nom de sucre en poudre
  • Purée de citrouille: Vous n’avez pas besoin d’une boîte entière, gardez le reste au réfrigérateur pour une autre recette de citrouille
  • Cannelle: Se marie à merveille avec le gingembre
  • Sel: Aide à équilibrer le sucré
  • Pépites de chocolat blanc: Vous diviserez les pépites de chocolat blanc à utiliser en deux temps différents. L'écorce d'amande fonctionnera également pour le revêtement.

Faire des truffes à la citrouille:

  • Les miettes: Dans un robot culinaire, placez les biscuits et les craquelins et mélangez jusqu'à l'obtention de fines miettes. Vous pouvez également les placer dans un sac de congélation d'un gallon et les écraser avec un rouleau à pâtisserie lourd.
  • Mélanger: Dans un grand bol, mélanger les miettes, le fromage à la crème, le sucre, la purée de citrouille, la cannelle et le sel et battre jusqu'à consistance lisse.
  • Fondre: Faire fondre 1/2 tasse de pépites de chocolat au micro-ondes par incréments de 30 secondes en remuant entre chacune jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Regardez attentivement pour ne pas le brûler. Ajouter le chocolat fondu au mélange de truffes et réfrigérer pendant environ 2 heures jusqu'à ce qu'il soit suffisamment solide pour rouler en boules.
  • Forme: Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, rouler une cuillère à café du mélange en boules. Faire fondre le chocolat restant et déposer les boules dans le chocolat à l'aide d'une cuillère pour enrober. Déposer la truffe sur le papier sulfurisé et garnir de chapelure supplémentaire si désiré.
  • Refroidissement: Réfrigérez les truffes pendant au moins 30 min ou jusqu'à ce que le chocolat soit pris. Réfrigérez les restes.

Faire des truffes au fromage à la crème à la citrouille avec des biscuits au gingembre et des biscuits Graham.

Pourquoi cette truffe fonctionne et conseils:

  • Gingersnaps et Graham Crackers: Les truffes ont besoin d'un centre moelleux pour que vous puissiez les rouler dans cette forme de truffe emblématique. Les miettes de biscuit au gingembre et de biscuit Graham confèrent la stabilité et la saveur intense ajoutée au mélange de citrouille. La purée de citrouille est à la limite du liquide. Combiné avec le fromage à la crème et le chocolat blanc, vous obtenez un milieu parfumé délicat et parfaitement doux.
  • Astuce miette: Plus la mie est fine, plus la garniture sera facile à façonner, à rouler et à mélanger.
  • Chocolat blanc: Les pépites de chocolat blanc sont faites pour conserver leur forme une fois fondues, il peut donc être difficile d'obtenir la bonne consistance. C’est pourquoi vous voulez le faire fondre par incréments et en remuant souvent pour aider à le décomposer et à ne pas le brûler. Utiliser les pépites de chocolat blanc dans la pâte l'aidera à conserver sa forme lorsqu'elle refroidit.
  • Conseil de chocolat blanc: Si vous avez du mal à faire fondre le chocolat à la bonne consistance pour l'enrobage extérieur, utilisez l'écorce d'amande ou un chocolat blanc de haute qualité qui fondra plus facilement.
  • Fusion: L'humidité est l'ennemie de la fonte du chocolat. Faites attention à ne pas laisser l'eau pénétrer dans votre chocolat surtout si vous utilisez un bain-marie pour le faire fondre.

Variations de truffes à la citrouille:

  • Chocolat: Essayez d'utiliser du chocolat noir, mi-sucré ou au lait pour votre revêtement extérieur.
  • Garnir: Saupoudrer d'épices pour tarte à la citrouille ou de sel pour une saveur différente.
  • Remplissage: Ajoutez des noix ou des pacanes finement hachées pour un peu plus de croquant.
  • Remplacer: Vous pouvez remplacer la cannelle par des épices pour tarte à la citrouille ou ajouter de la noix de muscade avec la cannelle pour un peu de zing.

Truffes à la citrouille et au fromage à la crème avec biscuits au gingembre et biscuits Graham.

Plus de douceur de citrouille:

Truffes à la citrouille et au fromage à la crème

Temps de préparation 20 minutes

Refroidissement 2 heures 30 minutes

Temps total 2 heures 50 minutes

Auteur Rivières Alyssa

Portions 12 Truffes

Une délicieuse truffe sans cuisson qui est combinée avec de la citrouille et du fromage à la crème!

  • 1 1/2
    tasse
    miettes de biscuits au gingembre
  • 1/4
    tasse
    miettes de biscuits Graham
  • 2
    onces
    Fromage Frais
    adouci
  • 2
    cuillerée à soupe
    sucre de confiserie
  • 1/4
    tasse
    purée de potiron en conserve
  • 1/4
    cuillère à café
    cannelle moulue
  • Pincer
    de sel fin
  • ½
    tasse
    pépites de chocolat blanc
  • 2
    tasses
    pépites de chocolat blanc
    l'écorce d'amande fonctionnera également

Mis à jour le 21 septembre 2020

Publié à l'origine le 15 octobre 2013

Apports nutritionnels

Truffes à la citrouille et au fromage à la crème

Quantité par portion

Calories 291
Calories provenant des lipides 135

% Valeur quotidienne*

Graisse 15 g23%

Lipides saturés 9g45%

Cholestérol 13 mg4%

Sodium 132 mg6%

Potassium 176 mg5%

Les glucides 36g12%

Fibre 1g4%

Sucre 27g30%

Protéine 3g6%

Vitamine A 867IU17%

Vitamine C 1 mg1%

Calcium 93 mg9%

Le fer 1 mg6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne sont qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par ménage.

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