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Torte croquante au beurre d'arachide salé végétalien + 10 ans! – Oh She Glows

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<p><span style=10 ANNÉES!!! Quelqu'un peut-il me dire comment ça fait une décennie depuis J'ai écrit mon tout premier article de blog? Nous célébrons aujourd'hui avec cet incroyable dessert végétalien et une vente d'une semaine d'OSG Recipe App pour la charité (voir ci-dessous).

Lorsque j'ai commencé mon blogue le 31 octobre 2008, Eric et moi étions mariés et vivions à Toronto alors que je travaillais à plein temps comme chercheur et terminais ma maîtrise. La vie était assez chaotique et terminer mes études commençait à m'épuiser (à un moment donné, je pensais que j'allais juste réduire mes pertes, jeter l'éponge et passer à autre chose!). Ce blog était le débouché créatif le plus étonnant à une époque où ma vie manquait du genre de créativité que je imploré. Cela m'a permis d'explorer un côté de moi-même que je n'avais pas depuis mon enfance (comme mon amour pour la photographie, la pâtisserie, l'écriture / journalisation créative, et juste être une gaffe). Le premier slogan de mon blog était «Nourriture. Aptitude. Mode. Amusement." Assez épique, non? Lol. Je suis reconnaissant à Eric de m'avoir encouragé à "trouver un passe-temps" après des années à m'épuiser à l'école et au travail. Il plaisante encore sur le fait que mon "passe-temps" est devenu ma carrière, donc je dois trouver un Nouveau passe-temps maintenant. (Très bien, je vais créer ma propre ferme animale! VOUS GAGNEZ!)

Je trouve l'écriture thérapeutique à bien des égards. Au début, je n’avais pas plus d’une poignée de lecteurs et j’ai trouvé assez facile de parler de mes difficultés en ligne. J'étais comme personne ne va lire ça de toute façon! C'était un journal en ligne en quelque sorte, et j'ai écrit sur mon histoire avec les troubles de l'alimentation et comment je me mettais enfin sur la voie du rétablissement. J'ai partagé les défis que j'ai rencontrés pour trouver une carrière qui me passionnait vraiment (et, finalement, comment j'ai renoncé à mon besoin de personnes-s'il vous plaît en complètement changer mon cheminement de carrière). J'ai eu la réponse la plus favorable de ces premiers premiers lecteurs de blog (ainsi que de mes amis et de ma famille), alors j'ai continué à écrire avec le cœur sur ma manche.

Après être entré dans le top 3 du défi des blogs de cuisine Blog de Project Food, une éditrice d'une grande maison d'édition m'a envoyé un e-mail disant qu'elle aimait mon travail et se demandait si j'aimerais écrire un livre de cuisine. Je suis presque sûr de m'être évanoui! C'est l'e-mail qui a tout changé et a renforcé le fait que j'étais sur la bonne voie après avoir douté de moi-même et de ma décision de changer de carrière pendant si longtemps.

Nous voici donc 1 blog, 3 mouvements, 2 livres de cuisine, 2 enfants et 1 application de recette plus tard… y compris d'innombrables nuits tardives, le doute de soi et l'indécision (en cours) pour faire bonne mesure! Cela a certainement été une course folle! Je suis toujours en train d'apprendre et de rêver de nouveaux objectifs chaque jour (sans avoir la moindre idée de comment y arriver!). Par-dessus tout, je suis vraiment fier du fait que je suis resté fidèle à moi-même et aux valeurs que j'ai pour ce passe-temps devenu une entreprise. La meilleure partie est que j'ai eu la chance de rencontrer tant de gens incroyables en ligne et en personne, et je n'arrive toujours pas à croire à quel point tout le monde a été authentique, cool et encourageant! C'est tellement fou de penser que certaines de mes meilleures amitiés se sont nouées sur ce blog. Reconnaissant pour toujours. Merci du fond du cœur de mon veggie-lovin pour avoir rendu ce voyage si amusant. Et bravo aux 10 prochaines années! Avez-vous des suppositions sur les aventures qu’ils apporteront pour vous ou moi?

Pour célébrer le 10e anniversaire de l’OSG, nous organisons cette semaine une grande vente d’applications de recettes OSG, dont 100% des bénéfices seront reversés à Les mères contre l'alcool au volant Canada. En ce moment, notre application ne coûte que 99 cents, donc si vous avez pensé à la télécharger, cette semaine est le moment idéal pour le faire tout en soutenant une cause fantastique qui me tient à cœur! Vous pouvez trouver notre application de recette sur le iTunes et jeu de Google magasins. Merci beaucoup pour tout votre soutien incroyable et pour nous aider à redonner à notre communauté.

J’ai eu tellement de plaisir à célébrer les écrivains culinaires canadiens au Gala des prix Taste Canada hier soir! Nous avons été nominés dans la catégorie Santé Blogs Alimentaires et Régime Spécial, et j'ai été très honoré de remporter l'or! Tout Je pouvais penser à la façon dont je suis reconnaissant d'avoir cette reconnaissance, surtout si près du jalon de 10 ans d'OSG. De plus, Adriana et Arlo ont appelé toute ma nourriture "YUCKY" ces derniers temps, je peux maintenant leur montrer le prix et leur expliquer qu’ils ont été mis en minorité, lol.

Enfin, nous organisons une petite fête pour fêter les 10 ans et ce nouveau dessert est au menu. J'espère que vous apprécierez chaque bouchée autant que nous! Avec Halloween demain, je ne peux pas penser à un meilleur moment pour se livrer à une bonté PB crémeuse, rêveuse et chocolatée.

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rendement
12 petites portions ou 9 portions moyennes
Temps de préparation
temps de cuisson
Temps de refroidissement
2 heures

Ingrédients:

Pour la pâte:
  • 1/2 tasse (78 g) d'amandes
  • 1 tasse (100 g) de flocons d'avoine sans gluten
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer fin
  • 1/4 tasse (60 ml) d'huile de noix de coco, fondue
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) de sirop d'érable pur
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre d'arachide naturel lisse
Pour le remplissage:
  • 1/2 tasse (125 ml) d'huile de noix de coco
  • 1/3 tasse (80 ml) de crème de noix de coco *
  • 1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable pur
  • 3/4 tasse (185 g) de beurre d'arachide naturel lisse
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer fin, ou au goût
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
Pour la garniture (facultatif, mais recommandé):
  • Crème fouettée à la noix de coco **
  • 1/2 tasse (95 g) de pépites de chocolat non laitier
  • 1 cuillère à café (5 ml) d'huile de noix de coco, fondue ***
  • 1/2 tasse (80 g) de noix de Grenoble grillées hachées et de noix de coco en gros flocons ****

Les directions:

  1. Préchauffer le four à 350 ° F (180 ° C). Graisser légèrement un moule carré de 8 x 8 pouces avec de l'huile de noix de coco (y compris sur les côtés également). Coupez un morceau de papier parchemin pour l'adapter à la largeur de la casserole avec un peu de surplomb afin qu'il soit facile à soulever.
  2. Pour la croûte: Ajouter les amandes, l'avoine et le sel dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à une farine grossière, environ 30 secondes.
  3. Faites fondre 1/4 tasse d'huile de noix de coco dans une casserole moyenne (vous utiliserez la même casserole moyenne pour la garniture) à feu doux. Ajouter l'huile fondue, le sirop d'érable et le beurre d'arachide dans le processeur et mélanger jusqu'à ce que le mélange se rassemble dans une pâte épaisse, 10 à 15 secondes. La pâte doit ressembler à une pâte à biscuits mouillée. Si vous le trouvez un peu sec, ajoutez une cuillère à café ou deux d'eau et remuez jusqu'à ce qu'une pâte humide se forme.
  4. Versez la pâte dans le moule préparé et émiettez-la uniformément sur toute la base. Mouillez légèrement vos doigts et appuyez fermement et uniformément sur la base. Nivelez les bords du bout des doigts. Piquez la base avec une fourchette environ 12 fois pour permettre à l'air de s'échapper pendant la cuisson.
  5. Cuire la croûte de 9 à 11 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit pâle et un peu gonflée. La croûte peut sembler trop cuite lorsque vous la retirez, mais c'est ce que nous voulons éviter de la dessécher.
  6. Pendant ce temps, faites la garniture: Dans la même casserole moyenne (pas besoin de la nettoyer!), Faites fondre l'huile de coco et la crème de coco à feu doux. Maintenant, ajoutez le sirop d'érable, le beurre d'arachide, le sel et la vanille et fouettez jusqu'à consistance lisse.
  7. Verser la garniture sur la croûte (il n'est pas nécessaire de refroidir d'abord la croûte) et transférer soigneusement le plat sur une surface plane dans votre congélateur. Réfrigérer jusqu'à solidité, environ 2 heures. Si je ne sers pas le tourte tout de suite, je couvrirai la poêle avec du papier d'aluminium après quelques heures de congélation. Pendant qu'il refroidit, préparez la crème fouettée à la noix de coco et rassemblez les garnitures pour qu'elles soient prêtes à l'emploi.
  8. Une fois congelé, sortez du congélateur et laissez-le reposer sur le comptoir pendant 10 minutes. Faites glisser un couteau sur les bords pour desserrer la dalle. À l'aide du papier sulfurisé, soulevez la plaque et placez-la sur un plat de service. Coupez en tranches de la largeur désirée. Maintenant, ajoutez les garnitures: j'ajoute une grande cuillerée de crème fouettée à la noix de coco sur chacune, puis je la garnis de beaucoup de chocolat fondu, de noix et de noix de coco en gros flocons. Une pincée de gros sel de mer est bien aussi. Si vous avez des restes de chocolat fondu, servez-le sur le côté dans un petit plat afin que vous puissiez mettre un peu plus de chocolat sur le dessus tout en mangeant (croyez-moi sur celui-ci!). Servir immédiatement – le combo de garniture froide et de chocolat fondu chaud est tout simplement rêveur! Mais les restes réfrigérés (avec du chocolat durci) sont totalement irrésistibles aussi.
  9. Conseils de stockage: Le remplissage se ramollit beaucoup à température ambiante, il est donc préférable de ne pas laisser de restes sur le comptoir pendant plus d'une demi-heure. Remettez-le au réfrigérateur ou au congélateur pour de meilleurs résultats. Couvrir les tranches restantes et conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine, ou vous pouvez congeler les tranches pendant 4 à 6 semaines. J'aime emballer des tranches congelées dans du papier d'aluminium, puis les placer toutes dans un sac zippé au congélateur.

Information nutritionnelle

Portion 1 des 12 petits carrés | Calories 370 calories | Graisse totale 29 grammes
Gras saturé 16 grammes | Sodium 85 milligrammes | Glucides totaux 22 grammes
Fibre 3 grammes | Sucre 12 grammes | Protéine 7 grammes

Les informations nutritionnelles n'incluent pas les garnitures facultatives.
* Les données nutritionnelles sont approximatives et sont fournies à titre informatif uniquement.

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