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Recettes santés

Ma vie ne ressemble en rien à celle de mon Jichan, mais nos œufs de tortilla sont les mêmes

La bonne nourriture vaut mille mots, parfois plus. Dans Ma recette de famille, un écrivain raconte l'histoire d'un plat unique qui a du sens pour eux et leurs proches. Dans la culture populaire américaine, les matins du week-end se composent souvent de piles de crêpes incroyablement moelleuses, de pommes de terre rissolées croustillantes et de […]

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Une recette de bretzel doux qui prouve que les bretzels faits maison sont faciles

Tous les produits présentés sont organisés indépendamment par nos éditeurs. Lorsque vous achetez quelque chose via nos liens de vente au détail, nous pouvons recevoir une commission. Il sera bientôt temps pour le pain au levain et aux bananes, mais si l'Oktoberfest vous préoccupe, essayez de préparer des bretzels faits maison. Heather Reid aime faire […]

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Quelles sont les meilleures pommes pour la cuisson?

Tous les produits présentés sont organisés indépendamment par nos éditeurs. Lorsque vous achetez quelque chose via nos liens de vente au détail, nous pouvons recevoir une commission. L'automne est le moment idéal pour se demander: quelles sont les meilleures pommes à cuire? Si vous avez déjà préparé un dessert avec des pommes, vous savez que […]

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Pourquoi les marchés humides sont fermés pendant COVID-19

Dans les premiers jours pénibles de la pandémie, Prin Polsuk, chef éminent et spécialiste de la cuisine thaïlandaise, pouvait s'approvisionner en plusieurs de ses ingrédients directement auprès de fermes et de fournisseurs en dehors de Bangkok. Pourtant, il a visité Khlong Toei, l'un des plus grands marchés humides de Thaïlande, presque tous les jours. «Le […]

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Les livres de cuisine communautaires vintage sont les meilleurs livres de cuisine

Ce dernier Noël, mon cadeau préféré est venu sous la forme d'un livre de cuisine de 1976 imposant qui contient toutes les saveurs de mon enfance. Titré Pots, casseroles et pionniers, le livre est un aliment de base dans de nombreuses cuisines à travers la Louisiane, contenant les recettes de tout, de la salade de […]

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Comment sont fabriquées les chips Cape Cod

Nous nous sommes associés à Cape Cod® Potato Chips pour célébrer leur 40e anniversaire avec un regard spécial sur la fabrication de leurs croustilles classiques, ainsi que sur le processus de développement des variétés, de la crème sure et l'oignon à l'édition limitée (à venir en Octobre!) Sel rose de l'Himalaya et vinaigre de vin […]

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Que sont les huiles spéciales? Comment cuisiner et cuire avec des huiles artisanales

Nous nous sommes associés à La Tourangelle – fabricants d'huiles artisanales, de vinaigrettes et de sprays de cuisson – pour vous montrer toutes les merveilleuses façons dont vous pouvez utiliser leurs huiles spéciales (pensez: huile de noix rôtie, huile d'avocat, huile de sésame grillé, etc. ) à la maison. Jetez un œil à l'intérieur de […]

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Malgré les changements majeurs des règles du TABC, les barreaux de Dallas sont toujours en crise

Depuis le 16 mars, lorsque le maire de Dallas, Eric Johnson, a ordonné à tous les bars et restaurants de la ville de fermer leurs portes pour endiguer la propagation du coronavirus, l'emblématique bar Deep Ellum Double Wide est resté vide. Ce qui signifie que le propriétaire Kim Finch, qui exploite également le Single Wide […]

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Les nombreuses barres de batailles en montée sont confrontées en ce moment

Lorsque le nouveau coronavirus a pris de l'ampleur en mars et a soufflé dans toutes les industries imaginables, les restaurants ont été une victime très visible: les salles à manger ont été forcées de fermer, les plats à emporter sont devenus la nouvelle norme et les effets d'entraînement sur toute la chaîne alimentaire ont été […]

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Les inspecteurs Michelin sont revenus tranquillement pour vérifier les meilleurs restaurants de New York

Le coronavirus nouveau. Récession. Une interdiction de manger à l'intérieur. Des orages éclairs qui menacent de détruire toute une soirée de service. Les meilleurs restaurants de la ville ont fait face à de nombreux défis au cours des cinq derniers mois, et ils sont sur le point d’en obtenir un de plus. «Les inspecteurs ont […]

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Les distilleries d'alcool sont maintenant bloquées par un excédent coûteux de désinfectant pour les mains

Des distilleries qui sont passées de l’alcool au désinfectant pour les mains ont été suspendues pour sécher après la demande de panique initiale de la pandémie Lorsque le désinfectant pour les mains était rare et que la demande était élevée au début de la pandémie, les distilleries artisanales du pays sont passées de la fabrication […]

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Ces étiquettes de garde-manger célèbres TikTok sont le meilleur moyen d'organiser votre étagère à épices

Avant la pandémie, je n’ai jamais passé beaucoup de temps dans la petite cuisine de style cuisine de mon appartement, préférant dîner à l’extérieur (ou à emporter). Les commandes au foyer ont tout changé. Mon réfrigérateur n’a jamais été aussi plein, et même si j’ai vraiment aimé cuisiner, j’ai constaté que les recettes prenaient deux […]

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Combien de temps durent les haricots secs? Comment savoir si les haricots secs sont frais

Haricots secs: Lorsque le monde se terminera, ils seront toujours dans votre garde-manger, prêts à devenir de la soupe à tout moment. Droite? Malheureusement, ce n’est pas le cas. Juste parce que tu pouvez garder les haricots secs pour toujours ne signifie pas nécessairement que ce sera utile. Les vieux haricots prendront plus de temps […]

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Ce sont les principales chaînes alimentaires nécessitant des masques en ce moment

Nous sommes depuis des mois dans la pandémie de COVID-19, le nombre de cas grimpe à travers le pays et certaines personnes refusent toujours de porter des masques lorsqu'elles quittent la maison. Quelque part dans le chaos de cette pandémie, le port d'un masque était considéré comme un problème politique – le président Donald Trump […]

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Pourquoi les biscuits au beurre d'arachide bouillis de Scott Peacock (sans cuisson) sont géniaux

Chaque semaine dans Genius Recipes – souvent avec votre aide! – La directrice artistique de Food52 et la chasseuse de génies de toujours Kristen Miglore déniche des recettes qui changeront votre façon de cuisiner. Ces friandises mystiques – des biscuits que vous ne faites pas cuire, des bonbons qui n'ont pas besoin de précision, un […]

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Que sont les graines de basilic? – Recettes Sabja et avantages pour la santé

Je me souviens de la première fois que j'ai vu des graines de basilic. C'était dans l'allée des boissons d'une gigantesque épicerie asiatique. J'ai fait une double prise; graines de basilic? Dans un verre? De toute évidence, je devais en essayer un. La boisson était agrumes et remplie de graines flottantes et gélatineuses avec la […]

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Les boîtes de produits raffinés des restaurants gastronomiques sont le nouveau symbole du statut de gourmand

Pour être juste, les produits étaient absolument incroyables. Pourquoi pas? Il venait de Blue Hill Farm, la ferme et le restaurant de Dan Barber, qui a acquis une renommée internationale pour son engagement envers les pratiques durables et ses légumes sur mesure. Dans les temps meilleurs, il propose des menus de dégustation de 278 $ […]

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Les restaurants de Chicago sont aux prises avec des problèmes de sécurité alors que les repas en salle reprennent

Vendredi marque le premier jour où les restaurants de Chicago peuvent accueillir des clients sur place depuis la mi-mars, et l'ambiance est divisée. Les propriétaires d’entreprises et les travailleurs recherchent désespérément des revenus. Les convives souffrant de fièvre de la cabine pendant les commandes de séjour à domicile de l'État ont volontiers réservé des tables […]

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Pourquoi les oignons verts d'Edna Lewis sont géniaux

Chaque semaine dans Recettes Genius – souvent avec votre aide! – La directrice artistique de Food52 et la chasseuse de génies de toujours Kristen Miglore déniche des recettes qui changeront votre façon de cuisiner. Si vous pensez aux oignons verts strictement comme une garniture ou un assaisonnement, vous êtes dans une surprise qui change plutôt […]

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Les gouvernements ont l'obligation de fermer les restaurants après que les travailleurs se sont révélés positifs pour COVID-19

Le 16 juin, l'État du Texas a annoncé son plus grand nombre total de nouveaux cas de coronavirus à ce jour. Ce n'était pas une nouvelle particulièrement surprenante, survenue six semaines après que le gouverneur Greg Abbott ait autorisé les restaurants à augmenter leur taux d'occupation à 25% après un arrêt de plusieurs semaines dans […]

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Certaines des meilleures recettes sont au dos de la boîte

Il n'y a pas si longtemps, je me tenais impuissante dans l'embrasure de la porte de mon garde-manger, fixant mes magasins en déclin. Ce qui avait par le passé semblé abondant semblait maintenant pathétique après deux mois de quarantaine, et je me sentais un retard de inspiration. J'ai donc commencé à sortir les boîtes une […]

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Les entreprises alimentaires d'Oakland Chinatown sont solidaires des manifestants de Black Lives Matter

Dimanche dernier, près de 400 bénévoles se sont rassemblés dans le quartier chinois d'Oakland, des balais et des rouleaux de peinture à la main, pour aider à nettoyer le quartier – pour balayer le verre brisé et la litière et frotter ou peindre les graffitis. C'était une grande entreprise. Le quartier chinois a été particulièrement […]

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Pourquoi les biscuits de Carla Hall sont géniaux

Chaque semaine dans Genius Recipes – souvent avec votre aide! – La directrice artistique de Food52 et la chasseuse de génies de toujours Kristen Miglore déniche des recettes qui changeront votre façon de cuisiner. N'importe qui peut faire un excellent biscuit, même si vous n'avez pas grandi en tapotant la pâte, même si vous n'avez […]

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Les listes de restaurants appartenant à des Noirs sont un début, mais ils ne sont évidemment pas suffisants

Cela fait près de deux semaines de violence policière en réponse aux protestations contre les meurtres de George Floyd, Breonna Taylor et Tony McDade par la police, et les troubles ne montrent aucun signe d’arrêt. Malgré les couvre-feux, les gaz lacrymogènes et les arrestations, les manifestants continuent de marcher, et maintenant, les gouvernements commencent à […]

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4 experts en design se sont attaqués à l'endroit le plus malpropre de leurs maisons

Je n'ai jamais rangé autant que je l'ai fait au cours des dix dernières semaines. Et c'est parce que je (comme toi, toi et toi) n'ai jamais passé autant de temps à l'intérieur. La relation entre les deux est directement proportionnelle: plus je passe de temps à la maison, plus mes yeux se tournent vers […]

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Les propriétaires de restaurants noirs sont solidaires des manifestants d'Oakland et d'East Bay

«Mon cœur est foutrement brisé en ce moment dans ce pays», explique Nigel Jones, le chef-propriétaire de Kingston 11, un restaurant jamaïcain à Uptown Oakland. Il parle de George Floyd, l'homme noir dont la mort au début du mois aux mains de l'officier de police Derek Chauvin à Minneapolis, Minnesota, a été le déclencheur de […]

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Les restaurants de Dallas sont solidaires des manifestants et du mouvement Black Lives Matter

Alors que les manifestants sont descendus dans les rues de Dallas au cours du week-end, de nombreux meilleurs restaurants de la ville ont exprimé leur soutien au mouvement Black Lives Matter. Vendredi a débuté trois jours de manifestations dans le centre-ville de Dallas, Deep Ellum et les quartiers environnants vendredi après le meurtre de George […]

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Ces restaurants de LA qui ont ouvert pendant la pandémie sont prêts pour l'avenir

Alors qu'Angelenos s'est abrité sur place au cours des deux derniers mois, les restaurants établis se sont efforcés de modifier le personnel, les menus et les espaces dans un paysage radicalement différent – où les salles à manger sont vides, la nourriture est emballée et la circulation piétonne a pratiquement disparu. Cependant, une poignée de […]

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7 chaises de bureau confortables qui sont également élégantes

Pour ceux d'entre nous qui n'ont pas de bureau à domicile dédié, le passage inattendu au travail à distance était, eh bien, une transition. Ces dernières semaines, je me suis retrouvé à tourner entre le canapé et à utiliser ma commode de chambre ou le comptoir de la cuisine comme bureau de fortune. C'est une […]

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Pourquoi les haricots asperges et cannellini d'Allison Arevalo sont géniaux

Chaque semaine dans Genius Recipes – souvent avec votre aide! – La directrice artistique de Food52 et la chasseuse de génies de toujours Kristen Miglore déniche des recettes qui changeront votre façon de cuisiner. Lorsque nous nous promenons dans la cuisine pour un déjeuner ou un dîner rapide (ce ne sont pas des céréales) (encore […]