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Les femmes disent que les abus sexuels sont monnaie courante dans le programme Elite GuildSomm

Dans le monde du vin, aucun titre n'est peut-être plus convoité que celui de maître sommelier. Mais le New York Times a découvert un modèle de harcèlement, d'abus sexuels et de viols perpétrés par des maîtres sommeliers et des membres de l'organisation qui décerne le titre, ce qui a traumatisé et rendu la vie presque […]

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Au cours du débat, Donald Trump dit que les restaurants de New York sont en train de «mourir»

Lors du troisième et dernier débat présidentiel jeudi soir, l'état de l'économie de la restauration à New York a été abordé alors que les candidats discutaient de l'économie et des opérations commerciales pendant la pandémie. Le président Donald Trump, qui a appelé à un assouplissement des restrictions actuelles pour les restaurants – qui à New […]

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Comment les casseroles en fonte sont fabriquées à la main chez Borough Furnace

«Une batterie de cuisine est un produit intime très tactile. C'est quelque chose que quelqu'un qui en a à la maison l'utilise tous les jours, sa nourriture y touche tous les jours, et nous sommes donc très précis sur la façon dont nous traitons cette surface », déclare Liz Seru, copropriétaire de la société d'ustensiles […]

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Que sont les blinis? Comment faire des blinis parfaits et moelleux à la maison

Je suis récemment tombé amoureux du blini. Oui, nous avions été un peu interrompus – je me souvenais d'eux comme des disques pas toujours savoureux, de simples récipients pour la garniture savoureuse qui les surmonte. Mais les vrais blinis, fabriqués à partir de pâte de sarrasin levée à la levure, regorgent de saveur et ont […]

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Pourquoi les muffins Kombucha de Jerrelle Guy sont géniaux

Chaque semaine dans Genius Recipes – souvent avec votre aide! – Kristen Miglore, directrice de la création de Food52 et toujours chasseuse de génie, est à la recherche de recettes qui changeront votre façon de cuisiner. En dehors de ma vie d'écrivain culinaire – dans ma vraie vie brouillée et désordonnée – vous ne me […]

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Les bars du Texas sont autorisés à rouvrir

Tous les bars du Texas sont autorisés à rouvrir pour un service sur place avec une capacité intérieure de 50 pour cent et aucune limite extérieure, comme le permet le gouverneur du Texas Greg Abbott aujourd'hui, à partir du 14 octobre. Cependant, il appartient au juge de chaque comté du Texas de participer à cette […]

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Pourquoi ces craquelins au levain sont la meilleure amie d'un fromage

Nous travaillons en partenariat avec le fromager de chèvre californien Cypress Grove pour vous montrer de délicieuses façons de déguster le fromage de chèvre tout au long de la saison. Ici, l'écrivain culinaire et développeur de recettes Irene Yoo partage sa recette de craquelins au levain avec du thym et du poivre noir. Conseil de […]

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Quelles sont les meilleures souches probiotiques?

«Vous devriez prendre des probiotiques.» «J'ai entendu dire que les probiotiques sont bons pour vous.» "Oh, les probiotiques sont tellement, tellement importants." Oui oui. Ce sont toutes de vraies déclarations. Mais ils sont vaste. Quels probiotiques? Quelles variétés dans quel but? Le simple fait de dire «probiotiques» nous en dit très peu sur ce que […]

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Pourquoi ces cuisses de poulet croustillantes avec couscous sont le meilleur dîner de semaine

Nous avons fait équipe avec Miele pour rationaliser votre routine de dîner de semaine avec des recettes intelligentes et délicieuses que toute la famille voudra découvrir. Ici, l'auteure de livres de cuisine et développeuse de recettes Samantha Seneviratne partage son ingrédient incontournable pour préparer des cuisses de poulet dans une seule poêle – rôties à […]

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Les jardins communautaires de New York sont des débouchés d'innovation pour les anciens travailleurs de la restauration

De nombreux travailleurs de l'hôtellerie de la ville de New York – dont des milliers restent sans travail ou ont des difficultés financières, et un nombre croissant d'entre eux sont eux-mêmes en situation d'insécurité alimentaire – trouvent néanmoins des moyens de soutenir leurs jardins communautaires locaux, bouées de sauvetage pour de nombreux quartiers, en utilisant […]

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Les travailleurs de Whole Foods disent que les acheteurs d'Amazon Prime sont des magasins écrasants

Les employés de Whole Foods disent que les acheteurs d'Amazon Prime encombrent les allées et ignorent les règles de sécurité L'épicerie en ligne est plus populaire que jamais, ce qui nécessite bien sûr Quelqu'un d'aller à l'épicerie et de ramasser tous ces articles. Grâce à Amazon Prime, les membres peuvent faire leurs achats Whole Foods […]

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Les repas en plein air sont désormais permanents à New York

Après des mois de va-et-vient, New York a enfin un plan de restauration en plein air. Vendredi, lors du Brian Lehrer Show de la WNYC, le maire Bill de Blasio a annoncé que le programme de restauration en plein air de la ville se prolongerait pendant les mois d'hiver et deviendrait permanent à New York. […]

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Ma vie ne ressemble en rien à celle de mon Jichan, mais nos œufs de tortilla sont les mêmes

La bonne nourriture vaut mille mots, parfois plus. Dans Ma recette de famille, un écrivain raconte l'histoire d'un plat unique qui a du sens pour eux et leurs proches. Dans la culture populaire américaine, les matins du week-end se composent souvent de piles de crêpes incroyablement moelleuses, de pommes de terre rissolées croustillantes et de […]

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Une recette de bretzel doux qui prouve que les bretzels faits maison sont faciles

Tous les produits présentés sont organisés indépendamment par nos éditeurs. Lorsque vous achetez quelque chose via nos liens de vente au détail, nous pouvons recevoir une commission. Il sera bientôt temps pour le pain au levain et aux bananes, mais si l'Oktoberfest vous préoccupe, essayez de préparer des bretzels faits maison. Heather Reid aime faire […]

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Quelles sont les meilleures pommes pour la cuisson?

Tous les produits présentés sont organisés indépendamment par nos éditeurs. Lorsque vous achetez quelque chose via nos liens de vente au détail, nous pouvons recevoir une commission. L'automne est le moment idéal pour se demander: quelles sont les meilleures pommes à cuire? Si vous avez déjà préparé un dessert avec des pommes, vous savez que […]

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Pourquoi les marchés humides sont fermés pendant COVID-19

Dans les premiers jours pénibles de la pandémie, Prin Polsuk, chef éminent et spécialiste de la cuisine thaïlandaise, pouvait s'approvisionner en plusieurs de ses ingrédients directement auprès de fermes et de fournisseurs en dehors de Bangkok. Pourtant, il a visité Khlong Toei, l'un des plus grands marchés humides de Thaïlande, presque tous les jours. «Le […]

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Les livres de cuisine communautaires vintage sont les meilleurs livres de cuisine

Ce dernier Noël, mon cadeau préféré est venu sous la forme d'un livre de cuisine de 1976 imposant qui contient toutes les saveurs de mon enfance. Titré Pots, casseroles et pionniers, le livre est un aliment de base dans de nombreuses cuisines à travers la Louisiane, contenant les recettes de tout, de la salade de […]

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Comment sont fabriquées les chips Cape Cod

Nous nous sommes associés à Cape Cod® Potato Chips pour célébrer leur 40e anniversaire avec un regard spécial sur la fabrication de leurs croustilles classiques, ainsi que sur le processus de développement des variétés, de la crème sure et l'oignon à l'édition limitée (à venir en Octobre!) Sel rose de l'Himalaya et vinaigre de vin […]

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Que sont les huiles spéciales? Comment cuisiner et cuire avec des huiles artisanales

Nous nous sommes associés à La Tourangelle – fabricants d'huiles artisanales, de vinaigrettes et de sprays de cuisson – pour vous montrer toutes les merveilleuses façons dont vous pouvez utiliser leurs huiles spéciales (pensez: huile de noix rôtie, huile d'avocat, huile de sésame grillé, etc. ) à la maison. Jetez un œil à l'intérieur de […]

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Malgré les changements majeurs des règles du TABC, les barreaux de Dallas sont toujours en crise

Depuis le 16 mars, lorsque le maire de Dallas, Eric Johnson, a ordonné à tous les bars et restaurants de la ville de fermer leurs portes pour endiguer la propagation du coronavirus, l'emblématique bar Deep Ellum Double Wide est resté vide. Ce qui signifie que le propriétaire Kim Finch, qui exploite également le Single Wide […]

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Les nombreuses barres de batailles en montée sont confrontées en ce moment

Lorsque le nouveau coronavirus a pris de l'ampleur en mars et a soufflé dans toutes les industries imaginables, les restaurants ont été une victime très visible: les salles à manger ont été forcées de fermer, les plats à emporter sont devenus la nouvelle norme et les effets d'entraînement sur toute la chaîne alimentaire ont été […]

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Les inspecteurs Michelin sont revenus tranquillement pour vérifier les meilleurs restaurants de New York

Le coronavirus nouveau. Récession. Une interdiction de manger à l'intérieur. Des orages éclairs qui menacent de détruire toute une soirée de service. Les meilleurs restaurants de la ville ont fait face à de nombreux défis au cours des cinq derniers mois, et ils sont sur le point d’en obtenir un de plus. «Les inspecteurs ont […]

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Les distilleries d'alcool sont maintenant bloquées par un excédent coûteux de désinfectant pour les mains

Des distilleries qui sont passées de l’alcool au désinfectant pour les mains ont été suspendues pour sécher après la demande de panique initiale de la pandémie Lorsque le désinfectant pour les mains était rare et que la demande était élevée au début de la pandémie, les distilleries artisanales du pays sont passées de la fabrication […]

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Ces étiquettes de garde-manger célèbres TikTok sont le meilleur moyen d'organiser votre étagère à épices

Avant la pandémie, je n’ai jamais passé beaucoup de temps dans la petite cuisine de style cuisine de mon appartement, préférant dîner à l’extérieur (ou à emporter). Les commandes au foyer ont tout changé. Mon réfrigérateur n’a jamais été aussi plein, et même si j’ai vraiment aimé cuisiner, j’ai constaté que les recettes prenaient deux […]

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Combien de temps durent les haricots secs? Comment savoir si les haricots secs sont frais

Haricots secs: Lorsque le monde se terminera, ils seront toujours dans votre garde-manger, prêts à devenir de la soupe à tout moment. Droite? Malheureusement, ce n’est pas le cas. Juste parce que tu pouvez garder les haricots secs pour toujours ne signifie pas nécessairement que ce sera utile. Les vieux haricots prendront plus de temps […]

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Ce sont les principales chaînes alimentaires nécessitant des masques en ce moment

Nous sommes depuis des mois dans la pandémie de COVID-19, le nombre de cas grimpe à travers le pays et certaines personnes refusent toujours de porter des masques lorsqu'elles quittent la maison. Quelque part dans le chaos de cette pandémie, le port d'un masque était considéré comme un problème politique – le président Donald Trump […]

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Pourquoi les biscuits au beurre d'arachide bouillis de Scott Peacock (sans cuisson) sont géniaux

Chaque semaine dans Genius Recipes – souvent avec votre aide! – La directrice artistique de Food52 et la chasseuse de génies de toujours Kristen Miglore déniche des recettes qui changeront votre façon de cuisiner. Ces friandises mystiques – des biscuits que vous ne faites pas cuire, des bonbons qui n'ont pas besoin de précision, un […]

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Que sont les graines de basilic? – Recettes Sabja et avantages pour la santé

Je me souviens de la première fois que j'ai vu des graines de basilic. C'était dans l'allée des boissons d'une gigantesque épicerie asiatique. J'ai fait une double prise; graines de basilic? Dans un verre? De toute évidence, je devais en essayer un. La boisson était agrumes et remplie de graines flottantes et gélatineuses avec la […]

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Les boîtes de produits raffinés des restaurants gastronomiques sont le nouveau symbole du statut de gourmand

Pour être juste, les produits étaient absolument incroyables. Pourquoi pas? Il venait de Blue Hill Farm, la ferme et le restaurant de Dan Barber, qui a acquis une renommée internationale pour son engagement envers les pratiques durables et ses légumes sur mesure. Dans les temps meilleurs, il propose des menus de dégustation de 278 $ […]

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Les restaurants de Chicago sont aux prises avec des problèmes de sécurité alors que les repas en salle reprennent

Vendredi marque le premier jour où les restaurants de Chicago peuvent accueillir des clients sur place depuis la mi-mars, et l'ambiance est divisée. Les propriétaires d’entreprises et les travailleurs recherchent désespérément des revenus. Les convives souffrant de fièvre de la cabine pendant les commandes de séjour à domicile de l'État ont volontiers réservé des tables […]