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Comment les restaurants de Seattle trouvent des solutions alternatives à l'appel au 911

En juin dernier, quelques mois après l'ouverture du café philippin Hood Famous Cafe and Bar dans le quartier international de Chinatown, les copropriétaires Chera Amlag et Geo Quibuyen souhaitaient avoir une discussion franche avec leur personnel sur la gestion des conflits potentiels. Dans ce quartier et dans d'autres du centre-ville, les personnes en situation d'insécurité […]

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Quels États referment des restaurants et des bars?

La réouverture des restaurants à travers le pays pendant la pandémie de COVID-19 a été éparpillée, incohérente et complètement déroutante pour les employés des restaurants et les convives. Dans certains États, les restaurants ont été autorisés à rouvrir pour un service de restauration sans pratiquement aucune limite. Dans d'autres, les salles à manger sont restées […]

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Alors que l'Amérique rouvre, les restaurants ont du mal à réembaucher des employés

Lorsque la pandémie de COVID-19 a forcé un restaurant de Miami à fermer ses portes à la mi-mars, sa direction a licencié 47 de leurs 55 employés. S'attendant au pire, ils ont été surpris de réaliser à la fin du mois de mai qu'ils faisaient tellement d'affaires grâce aux commandes à emporter et à la […]

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Les boîtes de produits raffinés des restaurants gastronomiques sont le nouveau symbole du statut de gourmand

Pour être juste, les produits étaient absolument incroyables. Pourquoi pas? Il venait de Blue Hill Farm, la ferme et le restaurant de Dan Barber, qui a acquis une renommée internationale pour son engagement envers les pratiques durables et ses légumes sur mesure. Dans les temps meilleurs, il propose des menus de dégustation de 278 $ […]

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Les restaurants de Chicago sont aux prises avec des problèmes de sécurité alors que les repas en salle reprennent

Vendredi marque le premier jour où les restaurants de Chicago peuvent accueillir des clients sur place depuis la mi-mars, et l'ambiance est divisée. Les propriétaires d’entreprises et les travailleurs recherchent désespérément des revenus. Les convives souffrant de fièvre de la cabine pendant les commandes de séjour à domicile de l'État ont volontiers réservé des tables […]

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Les restaurants ferment à nouveau après que les travailleurs ont été testés positifs pour COVID-19

Les gens sont naturellement fatigués de regarder les mêmes quatre murs et de manger les mêmes quatre (ou peut-être cinq) plats pendant des mois. Et comme les restaurants rouvrent, les convives ont sauté sur l'occasion de s'asseoir dans la salle à manger d'un restaurant, ou sur une terrasse, et de manger quelque chose – n'importe […]

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Les employés des restaurants deviennent les exécuteurs inattendus des politiques relatives aux masques

Au cours des dernières semaines, alors que les restaurants et les bars du Michigan ont commencé à rouvrir leurs salles à manger, les clients ont lentement pénétré pour les repas dans leurs établissements préférés. Et tandis que certains annoncent ce moment comme un retour à la normale après des mois d'enfermement, les circonstances au restaurant […]

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Les gouvernements ont l'obligation de fermer les restaurants après que les travailleurs se sont révélés positifs pour COVID-19

Le 16 juin, l'État du Texas a annoncé son plus grand nombre total de nouveaux cas de coronavirus à ce jour. Ce n'était pas une nouvelle particulièrement surprenante, survenue six semaines après que le gouverneur Greg Abbott ait autorisé les restaurants à augmenter leur taux d'occupation à 25% après un arrêt de plusieurs semaines dans […]

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Les «kits de réouverture» pour les restaurants doivent faire plus que créer une apparence de sécurité

Alors que les restaurants rouvrent à travers le pays et le monde face à la pandémie de COVID-19, les propriétaires de restaurants sont confrontés à un éventail de défis époustouflants, allant des nouvelles réglementations byzantines à la réembauche de personnel et à la navigation dans les prêts PPP. Et la pandémie ne fait que commencer. […]

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Les listes de restaurants appartenant à des Noirs sont un début, mais ils ne sont évidemment pas suffisants

Cela fait près de deux semaines de violence policière en réponse aux protestations contre les meurtres de George Floyd, Breonna Taylor et Tony McDade par la police, et les troubles ne montrent aucun signe d’arrêt. Malgré les couvre-feux, les gaz lacrymogènes et les arrestations, les manifestants continuent de marcher, et maintenant, les gouvernements commencent à […]

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Les restaurants de Détroit prennent des mesures prudentes en matière de service au restaurant

Le lundi 8 juin a marqué une réouverture relativement modérée pour les restaurants et bars de Détroit, dont les salles à manger sont en stase depuis le 16 mars en raison de la nouvelle pandémie de coronavirus. Bien que de nombreux établissements de l'État aient sauté sur l'occasion de revenir au service des clients, d'autres […]

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À quoi ressemblent les restaurants «rouverts» dans 17 villes du monde

S'il y a une chose que la pandémie de coronavirus a rendue limpide ces derniers mois, c'est à quel point la vie sur Terre est devenue complètement interconnectée. Nous sommes maintenant, sans aucun doute, une civilisation mondiale, et comme de nombreuses marques nous l'ont si gentiment rappelé récemment: "Nous sommes tous dans le même bateau." […]

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Propriétaires de restaurants d'entreprise: votre silence est assourdissant

Lundi, Karmen Elaine, une employée de restaurant du centre-ville de Détroit, a demandé à un ami de publier une publication sur Facebook en réponse au silence de l’équipe de direction de son groupe de restaurants d’entreprise au milieu d’une pandémie, d’une récession et de manifestations à l’échelle nationale contre la violence policière dans les communautés […]

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Les jours de la police recevant un traitement préférentiel dans les restaurants pourraient être terminés

Le 4 juillet 2019, les policiers de Tempe, en Arizona, ont été scandalisés. Après être entré dans un Starbucks local en uniforme et traîné avec leurs boissons, un barista est venu et leur a demandé de bouger ou de partir, disant que leur présence en uniforme rendait un autre client mal à l'aise. Les policiers […]

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Un nouveau prêt au titre du programme de protection des chèques de paie pourrait donner aux restaurants une chance de se battre

La bouée de sauvetage du gouvernement fédéral vers une industrie hôtelière économiquement martelée s'est finalement transformée en un programme prêt à faire du bien à un secteur qui nourrit et emploie des millions de personnes. Combiné à de nouvelles directives pour les repas en plein air, le programme de prêt remanié pourrait en fait donner […]

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La «nouvelle norme» pour les restaurants ne devrait pas du tout être normale

Au cours du week-end, une photo d'un groupe buvant de la bière alors qu'une manifestation contre la brutalité policière diffusée par l'écrivain et comédien Ziwe Fumudoh a tweeté, "Il y a deux amériques: l'une se bat pour des vies noires et l'autre se bat pour un brunch." Photographiée par Nick Swartsell pour City Beat à […]

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Les propriétaires de restaurants noirs sont solidaires des manifestants d'Oakland et d'East Bay

«Mon cœur est foutrement brisé en ce moment dans ce pays», explique Nigel Jones, le chef-propriétaire de Kingston 11, un restaurant jamaïcain à Uptown Oakland. Il parle de George Floyd, l'homme noir dont la mort au début du mois aux mains de l'officier de police Derek Chauvin à Minneapolis, Minnesota, a été le déclencheur de […]

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La mise en place du couvre-feu à Los Angeles au milieu des manifestations blesse les restaurants et leurs employés

Ce week-end, les employés des restaurants du comté de LA ont dû relever un défi après l'autre. Le premier est arrivé vendredi, lorsque le comté a annoncé brusquement que les restaurants pourraient rouvrir les salles à manger le même soir s'ils répondaient à des critères très fondamentaux – des détails qui ont été révélés quelques […]

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Les restaurants de Dallas sont solidaires des manifestants et du mouvement Black Lives Matter

Alors que les manifestants sont descendus dans les rues de Dallas au cours du week-end, de nombreux meilleurs restaurants de la ville ont exprimé leur soutien au mouvement Black Lives Matter. Vendredi a débuté trois jours de manifestations dans le centre-ville de Dallas, Deep Ellum et les quartiers environnants vendredi après le meurtre de George […]

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Le gouverneur Newsom confirme: les restaurants de LA peuvent rouvrir leurs salles à manger

Le gouverneur de la Californie, Gavin Newsom, a officiellement ouvert la voie à la réouverture complète des restaurants dans le comté de Los Angeles, annonçant aujourd'hui que son bureau a approuvé une demande des responsables du comté de LA de rouvrir les salles à manger. L'annonce, rapportée pour la première fois hier soir par Eater, […]

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Les restaurants du comté de Los Angeles peuvent ouvrir ce soir

Les responsables du comté ont présenté aujourd'hui quelques détails supplémentaires pour la large réouverture des salles à manger des restaurants à Los Angeles, déclarant lors d'une conférence de presse que les entreprises qui respectent les protocoles de santé et de sécurité peuvent ouvrir immédiatement. Cependant, la liste complète des protocoles approuvés du comté n'a pas […]

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L'avenir incertain des restaurants éphémères

Il y a trois mois, Omar Tate servait un menu de dégustation de 150 $ à huit plats dans un espace événementiel penthouse dans le quartier financier de New York. Le dîner, mettant en vedette de tels plats appelés Notes From a Black Pantry and Cart of Yams, était l'un des pop-ups de Tate's Honeysuckle, […]

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Ces restaurants de LA qui ont ouvert pendant la pandémie sont prêts pour l'avenir

Alors qu'Angelenos s'est abrité sur place au cours des deux derniers mois, les restaurants établis se sont efforcés de modifier le personnel, les menus et les espaces dans un paysage radicalement différent – où les salles à manger sont vides, la nourriture est emballée et la circulation piétonne a pratiquement disparu. Cependant, une poignée de […]

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Tous les restaurants idiots imposent la distanciation sociale

Alors que la majorité des États américains et plusieurs pays du monde entier rouvrent leurs portes aux clients avec prudence (ou non!), Une règle semble prévaloir indépendamment de la culture ou des coutumes: maintenir une distance sociale sûre entre les employés et les invités chaque fois que possible. Étant donné que les propriétaires de restaurants […]

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Les restaurants de l'Illinois peuvent rouvrir pour manger en plein air le 29 mai

Le gouverneur JB Pritzker a annoncé mercredi que l'État autoriserait désormais les restaurants à servir les clients des patios arrière dès le 29 mai. Cela représente une victoire pour l'Illinois Restaurant Association, qui a fait pression sur Pritzker pour permettre aux restaurants de rouvrir plus tôt que la date cible annoncée précédemment par le gouvernement […]

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Quels États rouvrent les restaurants?

Alaska 25 pour cent; sur réservation uniquement Les bars restent fermés au service de restauration 24/04/2020; Mouillage le 27/04/2020 Arizona Occupation réduite en fonction de la taille du restaurant; Limite de 10 personnes Les bars resteront fermés au service de restauration 5/11/2020 Arkansas 33 pour cent; Limite de 10 personnes Les bars resteront fermés au […]

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Le Nevada autorise les restaurants à l'intérieur des casinos à rouvrir pour un service de restauration avec restrictions

Près de deux mois après la fermeture par le Nevada d'entreprises non essentielles, y compris les casinos, pour empêcher la propagation de COVID-19, l'État a publié de nouvelles réglementations qui permettent aux restaurants à l'intérieur d'une propriété de jeux de rouvrir pour le service de restauration – avec certaines restrictions en place. Jeudi soir, le […]

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Le projet de loi pourrait permettre aux restaurants californiens de résilier les baux

Une nouvelle loi californienne pourrait permettre aux entreprises – en particulier les restaurants, bars et cafés indépendants – de sortir plus facilement de leurs baux, offrant un soulagement aux propriétaires de restaurants alourdis par la perte de ventes au milieu de la pandémie de coronavirus. Le projet de loi de l'État de Californie 939 provient […]

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Les restaurants halal de Detroit se débattent avec de faibles affaires pendant le Ramadan

Les restaurants halal du Metro Detroit sont se démener pour comprendre comment rester à flot pendant le Ramadan – pour beaucoup, la période la plus occupée de l'année. Tout est en suspens cette année en raison de restrictions liées à la distanciation sociale, à la suite de l’arrêté du 16 mars du gouvernement Gretchen Whitmer […]

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Les restaurants pivotent en permanence vers les formats Fast-Casual, To-Go et Market en raison de COVID-19

Comme de nombreux autres restaurateurs, Nite Yun d'Oakland, Nyum Bai, est passé à la vente à emporter uniquement dans les jours suivant les mandats de coronavirus de la région de la baie: un menu «Prenez soin de vous maintenant» proposait des assiettes familières comme le koh (poitrine de porc braisée) avec du riz et du […]