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Est-il sécuritaire de manger dans un restaurant maintenant?

Les repas au restaurant en plein air sont peut-être ce qui se rapproche le plus d'un retour à la normale depuis le début de la pandémie COVID-19: les trottoirs et les terrasses offrent un service familier tandis que, s'ils sont abordés de manière responsable, atténuent les risques. Ces salles à manger en plein air ont […]

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Le restaurant mexicain moderne Damian d'Enrique Olvera ouvre à Los Angeles

Le restaurant mexicain moderne très attendu du chef Enrique Olvera, Damian, ouvre le 21 octobre pour le service du dîner après plusieurs années de développement. L’équipe d’Olvera finira par ouvrir la taqueria, Ditroit, quand elle pourra agrandir ses restaurants en toute sécurité, mais pour l’instant, elle est ravie de commencer enfin son voyage à Los […]

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Le restaurant pionnier Portland Beast ne rouvrira pas dans son emplacement actuel

Beast – l'une des premières stars de la renaissance culinaire de Portland – ne rouvrira pas ses portes à son emplacement actuel. Les murmures ont commencé sur Instagram en mai, lorsque Pomeroy a publié un long post Instagram annonçant la fermeture, avant de le supprimer rapidement. Plus tôt ce mois-là, KOIN a rapporté que le […]

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La Fondation James Beard a échoué aux plus grands prix du restaurant aux États-Unis

Les finalistes avaient été annoncés. Une cérémonie virtuelle avait été prévue. Les discours d'acceptation ont été filmés. Puis, à la fin du mois d'août, la Fondation James Beard a annoncé brusquement qu'elle annulait effectivement ses Restaurant and Chef Awards, largement considérés comme les distinctions les plus prestigieuses de l'industrie de la restauration américaine, non seulement […]

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Le nouveau restaurant de Detroit fabriqué à partir de dômes géodésiques est une métaphore parfaite pour dîner en 2020

Le lundi 5 octobre, Detroit a accueilli un nouvel ajout à la restauration Jefferson Chalmers dans ses rangs avec l'ouverture officielle d'East Eats – un restaurant entièrement composé de dômes géodésiques. Se présentant comme une option de restauration «sans COVID», East Eats cherche à fournir une alternative plus sûre pour manger au restaurant et socialiser […]

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Comment le chef Eric Rivera dirige son restaurant Addo à Seattle pendant COVID-19

Eric Rivera ne dirige pas une cuisine traditionnelle. Dans son restaurant de Seattle, Addo, le menu, la cuisine et le concept changent constamment. Ainsi, lorsque les restaurants de Seattle ont commencé à fermer pour tenter d'arrêter la propagation du COVID-19, Rivera était déjà en avance sur le match. Rivera était à 4000 miles de là […]

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Le restaurant 3 étoiles au guide Michelin de Napa à Meadowood a brûlé jusqu'au sol

Le restaurant de Meadowood, un restaurant trois étoiles au guide Michelin à l'intérieur du complexe de luxe de Sainte-Hélène, a été complètement détruit par l'incendie de verre, un incendie rapide qui a détruit au moins sept établissements vinicoles de la région et brûlé sur 36236 acres. Une vidéo publiée sur Twitter par le journaliste vétéran […]

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Les propriétaires de restaurant signent une lettre ouverte approuvant Biden et condamnant Trump

Dans une manifestation de soutien au candidat à la présidentielle Joe Biden, plus de 150 chefs et restaurateurs à travers le pays ont signé une lettre ouverte condamnant la manipulation par le président Donald Trump du COVID-19, qui, disent-ils, a créé une «crise existentielle» pour les restaurants. La lettre, intitulée «Restaurants for Biden», et publiée […]

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Critique du restaurant Scéal Bakery – Kimchi-Cheddar Bearclaw de Dublin Bakery

Il est 9 h 45 un samedi matin. Alors que le reste de Dublin est encore endormi ou à l'aise chez eux, une file de vingt personnes épouse le revêtement en plâtre du marché Fumbally Stables, attendant que les portes s'ouvrent à 10h. Derrière moi en file, deux jeunes filles qui ne peuvent pas être […]

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Le restaurant Bintimani de Boston risque d'être expulsé pendant la pandémie

Sahr et Baindu Josiah-Faeduwor exploitent Bintimani à Roxbury depuis 2009. Au cours des 11 années écoulées depuis son ouverture, le restaurant sierra léonais est devenu un pilier de la petite mais vibrante scène gastronomique ouest-africaine de Boston. Niché dans un centre commercial connu sous le nom de Mr. G’s Plaza au 1127 Harrison Ave. à […]

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La Fondation James Beard annonce les lauréats des prix de design de restaurant 2020

Fin août, la Fondation James Beard a annoncé qu’aucun prix de restaurant et de chef ne serait décerné lors de la cérémonie très attendue de l’organisation le 25 septembre. L'organisation a souligné la position précaire de l'industrie de la restauration pendant la pandémie de coronavirus et a écrit dans un communiqué de presse que «des […]

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Boka Restaurant Group annonce 500 licenciements liés à la crise du COVID-19

L’un des groupes de restauration les plus reconnus de Chicago a informé l’État de l’Illinois de son intention de licencier plus de 500 travailleurs. Boka Restaurant Group a déposé un avis auprès de l'État indiquant qu'il avait l'intention de licencier 516 travailleurs, donnant au gouvernement le préavis de 60 jours requis avant qu'une entreprise ne […]

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James Beard Awards annule les prix du chef et du restaurant pour 2020

Il n'y aura pas de prix James Beard décerné à des chefs et restaurants exceptionnels cette année. Après s'être engagée pour la première fois dans une cérémonie virtuelle le mois dernier, au lieu du gala habituel des prix de Chicago, la James Beard Foundation a annoncé aujourd'hui qu'elle n'annoncerait pas les lauréats 2020, qui auraient […]

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Saveurs d'Afar Restaurant Review

La pandémie a inauguré une ère qui s'est avérée être la période la plus difficile pour posséder et exploiter un restaurant. Mais cela n’a pas empêché Meymuna Hussein-Cattan et Christian Davis d’en ouvrir un la même semaine que le maire Eric Garcetti a émis des commandes Safer At Home pour la ville de Los Angeles […]

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Comment un restaurant de New York s'est adapté pendant la pandémie

Avant la pandémie, dîner au restaurant de Brooklyn Peaches Hot House signifiait écrire un nom sur un tableau blanc dans le vestibule et attendre d'être appelé pour une table dans une salle à manger bondée. Le personnel dirigeait les clients vers le bar pendant qu'ils attendaient, et malgré le fait qu'il occupe environ un tiers […]

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Les employés du restaurant St.Louis auraient maculé le mandat du masque

Les clients continuent d'être des connards pour les employés des restaurants en matière de masques Bien que les masques se révèlent être un moyen efficace d'aider à arrêter la propagation du coronavirus, certains clients sont toujours furieux de les porter. Rien qu'au cours des derniers jours: Un client aurait craché sur un employé de Brew […]

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Qui est le plus à risque d'attraper le COVID-19 dans un restaurant?

Pendant la pandémie du COVID-19, on a beaucoup parlé de risque. Les responsables de la santé publique exhortent chacun à prendre en compte non seulement sa propre sécurité, mais également les risques qu'ils imposent aux autres dans leurs activités quotidiennes. Pourtant, une personne assise dans un restaurant ne peut pas voir toutes les façons dont […]

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Inside Ever, le nouveau restaurant de Curtis Duffy aux rêves Michelin

Michael Muser est vraiment enthousiasmé par une table de 150 livres qui accueillera les clients la semaine prochaine lors de l'ouverture d'Ever à Fulton Market. Plus tôt dans la semaine, les artisans ont passé des heures à peindre la table à poncer la table pour qu'elle corresponde aux couloirs en plâtre hybride vénitien du nouveau […]

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Est-il sécuritaire de manger dans un restaurant pendant la pandémie de coronavirus?

À ce stade, presque tous les États américains sont entrés dans une phase de réouverture. Mais bien que de nombreux États aient ouvert des salles à manger et assoupli les restrictions dans le but de revenir à la normale cet été, alors que dans certaines régions, les cas de COVID-19 et les hospitalisations augmentent, il […]

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Explication du Portland Restaurant World's Reckoning

Certains des restaurants les plus acclamés de Portland sont aux prises avec des allégations de harcèlement sexuel, de gestionnaires toxiques et de comportement discriminatoire au sein de leurs cuisines, après que des plaintes ont fait surface la semaine dernière dans une série de publications sur les réseaux sociaux. La personne qui a ouvert les vannes […]

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Comment les organisateurs noirs ont nourri les protestations de l'hôtel de ville d'Occupy avec des repas au restaurant et faits maison

Au cours des deux dernières semaines, des centaines de personnes ont campé dans le City Hall Park du Lower Manhattan, exigeant que la ville coupe au moins 1 milliard de dollars du budget 2021 du NYPD, à la lumière des protestations nationales contre la violence policière. Le mouvement a commencé mardi 24 juin, avec seulement […]

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Le chef Kwame Onwuachi quitte le restaurant afro-caribéen révolutionnaire Kith / Kin

La star culinaire nationale Kwame Onwuachi a démissionné de son poste de chef exécutif de Kith / Kin, le restaurant afro-caribéen haut de gamme du Southwest Waterfront de D.C. Onwuachi a annoncé qu'il quittait le restaurant dans une publication Instagram aujourd'hui, puis a envoyé à Eater une déclaration conjointe sur les nouvelles de lui-même et […]

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Fermeture des salles à manger du restaurant LA pour les trois prochaines semaines

Le gouverneur de la Californie, Gavin Newsom, devrait annoncer une nouvelle série de fermetures pour le comté de Los Angeles, avant ce qui devrait être un week-end chargé du 4 juillet, selon au moins une personne ayant des liens avec le gouvernement. La décision de «revenir» au mandat de l’État pour rester à la maison […]

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Le critique du mangeur Ryan Sutton explique pourquoi il ne mange pas au restaurant en ce moment

Je suis critique de restaurant. C'est mon boulot de dîner. Pourtant, même si la fermeture du restaurant a pris fin il y a près d'un mois à Long Island, où je vis depuis mars, je n'ai toujours rien commandé sauf des plats à emporter. En fait, je ne me suis pas assis pour un dîner […]

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LA Restaurant Aqui es Taxco revient à servir Barbacoa dans les rues

Sur le balayage de deux kilomètres et demi de Los Angeles sur l'avenue Slauson, au milieu des peuplements de pollos et de carbone, des loncheros et des colporteurs d'outils électriques, repose un panneau en forme de A le long des voies ferrées abandonnées de la subdivision de port qui se lit comme suit: «foin barbacoa! […]

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13 livres de cuisine de restaurant avec des plats que vous pouvez réellement faire à la maison

Le genre du livre de cuisine du restaurant est à la fois vaste et varié, mais le dénominateur commun qui sous-tend la majorité de ses titres est la promesse implicite que vous aussi, vous pouvez reproduire le travail d'un chef dans les confins de votre cuisine à la maison. La plupart du temps, cette promesse […]

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Les restaurants de Détroit prennent des mesures prudentes en matière de service au restaurant

Le lundi 8 juin a marqué une réouverture relativement modérée pour les restaurants et bars de Détroit, dont les salles à manger sont en stase depuis le 16 mars en raison de la nouvelle pandémie de coronavirus. Bien que de nombreux établissements de l'État aient sauté sur l'occasion de revenir au service des clients, d'autres […]

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Les réservations au restaurant peuvent nécessiter de répondre aux questions de santé COVID-19

Alors que les restaurants au restaurant commencent à rouvrir mercredi à Chicago, il est temps de renouer avec un vieil ami tombé au bord du chemin depuis mars: l'application de restauration omniprésente. Rester à la maison a donné aux convives peu de raisons de les utiliser, car les Chicagoans ont commencé à commander des plats […]

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Le propriétaire du restaurant, David McAtee, tué par les forces de l'ordre à Louisville

Alors que les protestations contre la brutalité policière et le meurtre continu de Noirs se poursuivent à travers le pays, ceux de Louisville, Kentucky – encore sous le choc du meurtre de Breonna Taylor, abattue par la police à son domicile – font face à une autre perte dévastatrice. David McAtee, qui dirigeait une entreprise […]

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Le restaurant Oniku Karyu de Tokyo utilise le meilleur bœuf Wagyu du monde

«C'est à l'âge de sept ou huit ans que j'ai été le premier d'une course lors d'une journée sportive», explique Haruka Katayanagi, chef et propriétaire d'Oniku Karyu à Tokyo. «Mon père a fait griller un steak wagyu pour la première fois. Je m'en souviens encore clairement. » Le chef Katayanagi a pris ce souvenir et […]