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Pourquoi la tarte au sucre à la citrouille d'Erin McDowell est un génie

Chaque semaine, dans Genius Recipes – souvent avec votre aide! – Kristen Miglore, directrice de la création de Food52 et toujours chasseuse de génie, est à la recherche de recettes qui changeront votre façon de cuisiner. À chaque Thanksgiving, à peu près à la même époque, nous nous rendons compte que nous avons oublié le […]

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Pourquoi se sentir «chez soi» est surestimé

Chez moi, comme là où j'ai grandi et où vivent encore mes parents, c'est le sud de la Californie. Je viens d'une communauté riche, principalement blanche, ridiculement agréable et planifiée par des maîtres, appelée Laguna Niguel. Chez moi, comme à l'endroit où j'ai posé mes racines d'adulte et auquel je ressens la plus forte allégeance, […]

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Comment gérer la pression de ne jamais avoir assez de temps (et pourquoi c'est un BS total)

Si vous avez lu Tim Ferris Semaine de travail de 4 heures, vous pouvez simplement passer à la fin de cet article. Pour tous les autres, je vous invite à regarder de plus près votre rapport au temps. Surtout ceux d’entre vous qui sont trop occupés pour passer, oh, je ne sais pas, environ 5 […]

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Les avantages du levage aux pieds nus: comment et pourquoi

Avant les outils complexes, avant les armes à projectiles, les roues et la civilisation, les hominidés se tenaient debout et marchaient – et cela faisait toute la différence. Le bipédie a libéré leurs mains pour transporter des objets et manipuler le monde autour d'eux et voir à des kilomètres et des kilomètres à travers l'horizon. […]

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Pourquoi je fais des raviolis au chevreuil

Bienvenue à Vivre sauvage par Danielle Prewett, cuisinière de gibier sauvage et rédactrice en chef de MeatEater. Dans cette série, elle explore ce que signifie manger consciemment et vivre consciemment. Pour Danielle, ce mode de vie repose sur la chasse, la pêche, la recherche de nourriture et le jardinage. Ses histoires visent à vous inspirer […]

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Les crêpes aux pommes de My Oma et pourquoi elles n’ont jamais le même goût sans elle

La bonne nourriture vaut mille mots, parfois plus. Dans Ma recette de famille, un écrivain raconte l'histoire d'un plat unique qui a du sens pour eux et leurs proches. Dans le livre de Marcel Proust À la recherche du temps perdu, le narrateur se souvient de la dégustation d'une madeleine trempée dans du thé. Nous […]

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Pourquoi vous devriez cuire vos brownies à la vapeur

Nous avons fait équipe avec Miele pour rationaliser votre routine de dîner de semaine avec des recettes intelligentes et délicieuses que toute la famille voudra découvrir. Ici, l'écrivain culinaire et développeur de recettes Posie (Harwood) Brien partage le secret de sa recette de brownie préférée: la vapeur! Quand il s'agit de mes envies de dessert, […]

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Pourquoi le houmous fouetté de Hetty McKinnon est un génie

Chaque semaine dans Genius Recipes – souvent avec votre aide! – Kristen Miglore, directrice de la création de Food52 et toujours chasseuse de génie, est à la recherche de recettes qui changeront votre façon de cuisiner. Et si à chaque fois que nous fouillions dans la cuisine – une cuillère à café pour une cuillère […]

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Pourquoi vous devriez faire un gratin au brocoli rabe

Une grande petite recette a la plus petite liste d'ingrédients possible et tout le reste – saveur, créativité, facteur wow. Psst: Nous ne comptons pas l'eau, le sel, le poivre noir et certaines graisses (en particulier, 1/2 tasse ou moins d'huile d'olive, d'huile végétale et de beurre), car nous supposons que vous les avez couverts. […]

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Pourquoi les muffins Kombucha de Jerrelle Guy sont géniaux

Chaque semaine dans Genius Recipes – souvent avec votre aide! – Kristen Miglore, directrice de la création de Food52 et toujours chasseuse de génie, est à la recherche de recettes qui changeront votre façon de cuisiner. En dehors de ma vie d'écrivain culinaire – dans ma vraie vie brouillée et désordonnée – vous ne me […]

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Pourquoi ces craquelins au levain sont la meilleure amie d'un fromage

Nous travaillons en partenariat avec le fromager de chèvre californien Cypress Grove pour vous montrer de délicieuses façons de déguster le fromage de chèvre tout au long de la saison. Ici, l'écrivain culinaire et développeur de recettes Irene Yoo partage sa recette de craquelins au levain avec du thym et du poivre noir. Conseil de […]

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Pourquoi vous devriez faire du yogourt à la patate douce

Une grande petite recette a la plus petite liste d'ingrédients possible et tout le reste – saveur, créativité, facteur wow. Psst: Nous ne comptons pas l'eau, le sel, le poivre noir et certaines graisses (en particulier, 1/2 tasse ou moins d'huile d'olive, d'huile végétale et de beurre), car nous supposons que vous les avez couverts. […]

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Pourquoi j’aimerai toujours les cordes à linge

Un objet vaut souvent plus que sa forme matérielle. Cela peut apporter des échos culturels, des antécédents familiaux et une mémoire personnelle. Dans Les choses que nous chérissons, les écrivains, les créatifs et les experts en design nous parlent de leurs biens les plus inestimables – réels, imaginés, perdus et trouvés – et des histoires […]

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Pourquoi ce rafraîchissant Prune Bourbon Sour est le cocktail parfait pour la fin de l'été

Nous nous sommes associés à Basil Hayden's®, qui fabrique du Kentucky Straight Bourbon Whiskey doux, épicé et sucré, parfait pour être mélangé à des cocktails ou pour siroter une boisson soignée – pour célébrer les moments de convivialité, même s'ils semblent un peu différents cette année. Tout au long de la saison, nous partagerons de […]

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Pourquoi il est si difficile d'abandonner les céréales (quand tout le monde en mange)

Nous avons de la chance ici au Mark’s Daily Apple. Nous avons un groupe solide d'individus déterminés à améliorer leur santé en se renseignant sur les effets si nocifs du régime américain standard. Mais si vous sortez de ce petit coin d'Internet, il y a tout un monde qui chante les louanges du pain fraîchement […]

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Pourquoi je fais du granola au milieu de la nuit

Depuis la pandémie, j'ai pris la fâcheuse habitude de me réveiller au milieu de la nuit – généralement entre 2 h 30 et 4 h 45. À toute heure avant 16 h, la seule chose sensée à faire est d'ouvrir Orgueil et préjugés et j'espère que l'agréable répartition de l'époque victorienne me rendormit jusqu'à une […]

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Comment arrêter de boire du café et pourquoi vous devriez l'envisager

Merci d'avoir lu au-delà du titre de cet article. Je n’étais pas sûr que quiconque le ferait. Après tout, je vous propose ici des conseils sur la manière de quitter la boisson la plus appréciée au monde. («Tiens ma bière», dit Beer.) L'amour du café transcende les frontières nationales et culturelles. Partout dans le monde, […]

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Pourquoi ces cuisses de poulet croustillantes avec couscous sont le meilleur dîner de semaine

Nous avons fait équipe avec Miele pour rationaliser votre routine de dîner de semaine avec des recettes intelligentes et délicieuses que toute la famille voudra découvrir. Ici, l'auteure de livres de cuisine et développeuse de recettes Samantha Seneviratne partage son ingrédient incontournable pour préparer des cuisses de poulet dans une seule poêle – rôties à […]

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Pourquoi vous devriez cuisiner un steak de faux-filet pour un

Table for One est une chronique d'Eric Kim, qui aime cuisiner pour lui-même – et pour lui seul – et cherche à célébrer la beauté de la solitude sous ses multiples formes. Pour le cuisinier à la maison seul, peu de morceaux de viande sont aussi luxueux qu'un faux-filet. Tout ce persillage signifie tout d'abord […]

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Pourquoi la Shakshuka rouge brouillée de Sami Tamimi et Tara Wigley est-elle un génie

Chaque semaine, dans Genius Recipes – souvent avec votre aide! – Kristen Miglore, directrice de la création de Food52 et toujours chasseuse de génie, est à la recherche de recettes qui changeront votre façon de cuisiner. Au cours de la dernière décennie, nous avons vu des shakshuka s'écraser sur les menus du brunch, les flux […]

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Pourquoi vous devriez manger du bacon de sanglier

Bienvenue à Vivre sauvage par Danielle Prewett, cuisinière de gibier sauvage et rédactrice en chef de MeatEater. Dans cette série, elle explore ce que signifie manger consciemment et vivre consciemment. Pour Danielle, ce mode de vie repose sur la chasse, la pêche, la recherche de nourriture et le jardinage. Ses histoires visent à vous inspirer […]

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Pourquoi mangeons-nous de la grenade à Roch Hachana?

Les pommes et le miel sont peut-être les ingrédients les plus couramment associés à Rosh Hashanah, la célébration du nouvel an juif – ils annoncent de douces nouvelles pour les mois à venir. En effet, chaque année, alors que l'été tire à sa fin (le premier jour du septième mois du calendrier hébreu), ma famille […]

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Pourquoi l'utilisation d'applications de livraison peut nuire aux restaurants

La catégorie de livraison de nourriture est devenue un véritable mastodonte, grâce en grande partie à une explosion d'applications de livraison et de plates-formes de commande à distance. Selon Morgan Stanley, la livraison de nourriture numérique devrait devenir un chiffre d'affaires stupéfiant de 467 milliards de dollars au cours des cinq prochaines années, en hausse […]

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Pourquoi je WFH sur le sol

Bien que le travail à domicile ait sans aucun doute ses avantages – un accès facile aux collations et un uniforme tout-en-sweat sont les principaux candidats – il y a aussi des inconvénients qui viennent avec le territoire: d'une part, mon studio n'est pas le plus spacieux, donc je 'ai reporté l'achat d'un bureau. Pour […]

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Pourquoi les marchés humides sont fermés pendant COVID-19

Dans les premiers jours pénibles de la pandémie, Prin Polsuk, chef éminent et spécialiste de la cuisine thaïlandaise, pouvait s'approvisionner en plusieurs de ses ingrédients directement auprès de fermes et de fournisseurs en dehors de Bangkok. Pourtant, il a visité Khlong Toei, l'un des plus grands marchés humides de Thaïlande, presque tous les jours. «Le […]

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Pourquoi nous devrions tous manger des abats

Aujourd'hui, nous accueillons un article de l'auteure invitée Ashleigh VanHouten, journaliste sur la santé et la nutrition, conférencière, coach santé certifiée et animatrice du podcast Muscle Maven Radio. Ici, elle explique pourquoi nous manquons quelque chose si nous ne mangeons que des morceaux de viande désossés ennuyeux de l'épicerie, et plaide pour une consommation de […]

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Pourquoi un récipient Cambro facilite la cuisson du pain

Si vous avez déjà fait de la pâte à pain, vous êtes probablement tombé sur l'expression «jusqu'à ce que doublé» plus d'une fois. Voir ici pour "jusqu'à ce qu'il soit doublé en volume". Ici et ici pour "jusqu'à doubler de taille". Et, juste pour faire bouger les choses, ici pour «augmenté d'au moins un tiers […]

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Pourquoi Priya & Ritu Krishna's Cherry Tomato & Chile Pickle is Genius

Chaque semaine, dans Genius Recipes – souvent avec votre aide! – Kristen Miglore, directrice de la création de Food52 et toujours chasseuse de génie, est à la recherche de recettes qui changeront votre façon de cuisiner. En cinq minutes, vous pouvez avoir les petites tomates les plus brillantes que vous ayez jamais goûtées. Ils rendront […]

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Pourquoi est-ce que je me réveille à 3 heures du matin?

Chaque fois que j'écris sur le sommeil, j'entends un chœur de personnes qui ont du mal à dormir toute la nuit. Pour l'anecdote, cela semble être une plainte beaucoup plus courante que la difficulté à s'endormir en premier lieu. Ces plaintes sont de trois types: Les personnes qui ont du mal à s'endormir Les personnes […]

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Pourquoi les restaurants ne peuvent-ils pas réussir seuls sur les plats à emporter?

Bienvenue à Demandez à Eater, une chronique de Eater SF où les éditeurs du site répondent aux questions difficiles des lecteurs et amis. Vous avez une question à nous poser? Soumettez-le via ce formulaire. Salut Eater SF, Pourquoi les restaurants ne peuvent-ils pas se livrer seuls à emporter / livrer? Je continue à lire ceci […]