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Recettes santés

Le plat signature désordonné que vous faites seul? C’est votre repas maison.

J'ai une recette de riz frit qu'aucune culture asiatique ne voudrait jamais revendiquer. C’est une recette au sens le plus vague, faite lorsque mon partenaire et moi réalisons que nous avons déjà suffisamment d’ingrédients dans la maison, mais rien d’autre pour la rendre meilleure ou plus cohérente. Il est facile d’ajouter ou de soustraire, en […]

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Recettes santés

Pain plat à la courge musquée et aux oignons caramélisés

Faites cuire une fois, mangez deux fois! Vous pouvez obtenir deux repas de cette recette: le pain plat à la courge musquée et l'oignon caramélisé et les penne à la courge musquée. Belle nourriture Je suis très enthousiasmé par ce post. Il contient certains de mes ingrédients préférés: la courge musquée, les oignons caramélisés et […]

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Recettes santés

Comment faire une recette de bouillon d'été qui est un plat du sud de pointe

Vous n’avez pas besoin d’être du Sud pour vous familiariser avec le chou vert, le gombo frit ou le gruau. Mais une coupe plus profonde, si vous voulez, de la cuisine du Sud est le potlikker, une soupe faite à partir du liquide de bouillon laissé dans la casserole après la cuisson d'un lot de […]

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Recettes santés

Rajma Masala pourrait être le plat parfait pour notre époque

Au cours des premières semaines d'abri sur place, j'ai trouvé un paquet de vieux rajma dans mon garde-manger – c'est-à-dire que je suis tombé sur un petit trésor. À proprement parler, c'était une marque américaine, donc l'étiquette sur le sac indiquait «haricots rouges», mais leur magie était la même. Je les ai trempés pendant la […]

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Recettes santés

Alinea, étoilée au Michelin à Chicago, sous le feu des projecteurs pour un plat à thème COVID-19

Au cours des derniers mois, le célèbre groupe Alinea de Chicago a été salué pour son succès pendant la pandémie. Le bureau du maire de la ville et d'autres ont félicité le co-fondateur Nick Kokonas et sa société de réservation, Tock, pour avoir aidé les restaurants avec une plate-forme de commande en ligne abordable à […]

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Recettes santés

Le plat d'oeufs croustillant que j'ai appris au Zuni Café

En tant que sous-chef sans travail, mon réfrigérateur à la maison est plus que jamais approvisionné. Entre les repas du personnel (comme le poulet frit du mercredi et les salades «cueillies à la main» glanées dans les stations des cuisiniers en ligne) et toujours à la recherche des derniers endroits ici à San Francisco (comme […]