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Le restaurant Bintimani de Boston risque d'être expulsé pendant la pandémie

Sahr et Baindu Josiah-Faeduwor exploitent Bintimani à Roxbury depuis 2009. Au cours des 11 années écoulées depuis son ouverture, le restaurant sierra léonais est devenu un pilier de la petite mais vibrante scène gastronomique ouest-africaine de Boston. Niché dans un centre commercial connu sous le nom de Mr. G’s Plaza au 1127 Harrison Ave. à […]

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Les conséquences de la pandémie sur la santé mentale et les relations: que pouvons-nous apprendre?

Lorsque Mark m'a demandé d'écrire un article sur les conséquences de la pandémie sur la santé mentale et les relations, je ne voulais pas simplement détailler la façon dont il est difficile de vivre une pandémie. Je ne voulais pas non plus vous lancer un tas de statistiques sur le nombre de personnes qui traversent […]

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Alors que la pandémie continue, l'attrait des mélanges d'épices augmente

Au cours de la renaissance de la cuisine familiale des premiers temps, «à partir de zéro» était le bar où se déroulait chaque effort de cuisine. Être un vrai cuisinier à la maison, du genre à mettre de l'amour et de l'attention dans chaque plat, c'était de tout faire soi-même. Il rejetait les dîners au […]

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Les écoles luttent pour offrir des repas à leurs élèves pendant la pandémie

Derrière les difficultés des écoles pour fournir des repas à leurs élèves Alors que les cours redémarrent à distance, les éducateurs s'inquiètent de savoir si les élèves des ménages à faible revenu reçoivent ou non les repas qu'ils seraient si les écoles étaient de retour physiquement, rapporte NPR. Parmi les enfants qui ont droit à […]

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Comment les groupes d'entraide espèrent lutter contre l'insécurité alimentaire après la pandémie

Dans les premiers jours de la pandémie, des militants communautaires de longue date et les nouveaux chômeurs, ou travaillant à domicile pour la première fois, se sont réunis pour rejoindre ou former des réseaux d'entraide à travers le pays. Ces groupes ont passé des mois à créer des listes de bénévoles, à créer des liens […]

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La ferraille des chariots de nourriture de Portland a fait d’eux des chefs de file pendant la pandémie

À la mi-mars, le vétérinaire de l'industrie alimentaire de Portland, Anthony Brown, était à quelques jours d'ouvrir son chariot «fusion d'inspiration sudiste et mexicaine» Nacheaux lorsque la commande est tombée: les restaurants de l'Oregon ont effectivement été fermés. Il avait déjà quitté son emploi au restaurant de Portland, célèbre au niveau national, Screen Door, et […]

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Les chaînes utilisent la pandémie comme une opportunité d'acheter des restaurants indépendants

Des marques comme Dunkin 'et Chipotle engloutissent les biens immobiliers laissés vacants par les restaurants indépendants Bien que tous les restaurants aient été durement touchés pendant la pandémie, les chaînes nationales s'en sont mieux tirées que la plupart. Et ils utilisent cet effet de levier pour rechercher des vitrines qui ont été laissées pour compte […]

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Les fermetures de restaurants à New York pendant la pandémie ne devraient pas être considérées comme des échecs

C'est Voix des mangeurs, où chefs, restaurateurs, écrivains et initiés de l'industrie partagent leurs points de vue sur le monde de l'alimentation, abordant une gamme de sujets à travers le prisme de l'expérience personnelle. Je travaille comme barista et serveur chez Communitea, à Long Island City, et j'ai la chance de travailler côte à côte […]

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Le Guide Michelin 2020 est toujours d'actualité pour Los Angeles, malgré une pandémie qui fait rage

Il semble que la version 2020 du Guide Michelin californien soit toujours d'actualité cette année, malgré la pandémie et l'incertitude économique qui ont provoqué la fermeture de centaines, voire de milliers de restaurants dans l'État. Par le Chronique de San Francisco, les représentants du guide international de la restauration disent que le plan est de […]

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Comment un restaurant de New York s'est adapté pendant la pandémie

Avant la pandémie, dîner au restaurant de Brooklyn Peaches Hot House signifiait écrire un nom sur un tableau blanc dans le vestibule et attendre d'être appelé pour une table dans une salle à manger bondée. Le personnel dirigeait les clients vers le bar pendant qu'ils attendaient, et malgré le fait qu'il occupe environ un tiers […]

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Les entreprises de bonbons commercialisent tôt Halloween pour stimuler les ventes en cas de pandémie

Halloween arrive tôt cette année, avec des présentoirs de bonbons déjà en place dans certains magasins Sachant parfaitement qu'Halloween – et, plus important encore, tromper ou traiter – aura un aspect différent en cas de pandémie, certaines marques de bonbons prennent des précautions supplémentaires afin de renforcer les ventes pendant ce qui est généralement leur […]

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Est-ce la plus triste expérience culinaire en cas de pandémie en Amérique?

Lorsque le comté de Los Angeles a fermé les restaurants à l’intérieur le 1er juillet – pour la deuxième fois – Gevik Baghdassarian était déterminé à garder le restaurant de sa famille ouvert. Ses employés de Massis Kabob, une chaîne arménienne locale et une installation dans l'aire de restauration de la Glendale Galleria pendant trois […]

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Comment une boucherie de New York survit à la pandémie

Lorsque la pandémie a frappé, les propriétaires de petites entreprises à travers l'Amérique ont dû adapter rapidement leurs opérations pour rester à flot tout en assurant la sécurité des employés. The Meat Hook, une boucherie d'animaux entiers à Brooklyn, appartenant à Prime Time étoiles Ben Turley et Brent Young, n'ont vu aucune exception. «Cela s'est […]

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Est-il sécuritaire de manger dans un restaurant pendant la pandémie de coronavirus?

À ce stade, presque tous les États américains sont entrés dans une phase de réouverture. Mais bien que de nombreux États aient ouvert des salles à manger et assoupli les restrictions dans le but de revenir à la normale cet été, alors que dans certaines régions, les cas de COVID-19 et les hospitalisations augmentent, il […]

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Comment les bars lesbiens américains survivent à une pandémie

Dans la nuit du 2 mars, une tornade a frappé Nashville, déchirant des quartiers entiers et endommageant des pans de restaurants. Parmi les entreprises touchées, citons le Lipstick Lounge, un «bar pour humains» appartenant à des lesbiennes, ouvert depuis près de 18 ans. Les copropriétaires Christa Suppan et Jonda Valentine ont rallié leur communauté pour […]

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Coronavirus à New York: le Congrès doit étendre les contrôles hebdomadaires de 600 $ en cas de pandémie

L'une des plus grandes questions pour l'industrie hôtelière est de savoir si le Congrès autorisera à nouveau l'indemnisation en cas de pandémie de chômage – à savoir, ces chèques hebdomadaires de 600 $ qui maintiennent les Américains sans emploi à flot pendant la récession économique la plus abrupte depuis la Grande Dépression. La politique est […]

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Les bars et discothèques de la Géorgie et d'Atlanta peuvent rouvrir le 1er juin mais doivent suivre 39 mesures de santé et de sécurité pendant la pandémie de COVID-19

Le gouverneur Brian Kemp autorise la réouverture des bars et des discothèques de Géorgie le lundi 1er juin. Comme les restaurants à travers l'État, les bars doivent respecter 39 exigences de sécurité obligatoires pour rouvrir, y compris le dépistage des symptômes du COVID-19 chez les travailleurs, limitant ainsi la capacité de 25 personnes ou 35 […]

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Ces restaurants de LA qui ont ouvert pendant la pandémie sont prêts pour l'avenir

Alors qu'Angelenos s'est abrité sur place au cours des deux derniers mois, les restaurants établis se sont efforcés de modifier le personnel, les menus et les espaces dans un paysage radicalement différent – où les salles à manger sont vides, la nourriture est emballée et la circulation piétonne a pratiquement disparu. Cependant, une poignée de […]

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Comment la pandémie a transformé la culture de la boisson

Il était une fois, dans un pays lointain, très loin, très loin, l'industrie de l'alcool a été confrontée à une crise de marque et a pivoté vers davantage de messages «bien-être» et «soins personnels». Des cocktails en conserve avec 5% d'alcool, des bières infusées au CBD et des seltzer alcoolisés ont inondé le marché et […]

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Comment la pandémie a révélé les fissures de notre système de viande industriel

La semaine dernière, près d'un cinquième des succursales de Wendy ont été vendues sans hamburgers, plusieurs chaînes d'épiceries nationales ont limité le nombre de consommateurs de produits de viande fraîche que les acheteurs pouvaient acheter, et les dirigeants de Shake Shack ont ​​parlé de la hausse des prix du bœuf lors d'un appel aux bénéfices. […]

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Comment AIP pendant une pandémie

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