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Annonce du nouveau réseau de podcasts de Food52 (+ le premier spectacle, The Genius Recipe Tapes)

Depuis près d’une décennie maintenant, avec votre aide, je découvre les recettes qui ont changé notre façon de cuisiner. La sauce tomate la plus pure. Un guacamole qui définit la catégorie. Le poulet rôti le plus simple et le meilleur. UNE décennie. (1) Ces recettes sont si bonnes, si mémorables et si oups-où-est-la-décennie? durable, qu'au […]

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Nouveau livre sur le chemin !!

Honnêtement, j'ai hâte d'obtenir la première copie de ce classeur pour l'utiliser moi-même! Je dois actuellement utiliser un conglomérat de différentes notes autocollantes, blocs-notes et papiers, mais avec ce nouveau livre, tout sera au même endroit et si facile à utiliser! Je suis ravi de partager avec vous les modèles qui seront inclus (j'ai tellement […]

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Les employés de luxe de Rose détaillent les incidents passés de harcèlement et d'insensibilité culturelle dans un nouveau rapport

Bien qu'il se présente comme un employeur progressiste dans le secteur de l'hôtellerie, le groupe très apprécié qui possède Rose's Luxury a supervisé plusieurs incidents de harcèlement sexuel, d'hostilité et d'insensibilité culturelle au cours des années qui ont suivi son apparition sur la scène nationale en 2013, selon un vaste rapport DCist publié aujourd'hui. Le […]

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Inside Ever, le nouveau restaurant de Curtis Duffy aux rêves Michelin

Michael Muser est vraiment enthousiasmé par une table de 150 livres qui accueillera les clients la semaine prochaine lors de l'ouverture d'Ever à Fulton Market. Plus tôt dans la semaine, les artisans ont passé des heures à peindre la table à poncer la table pour qu'elle corresponde aux couloirs en plâtre hybride vénitien du nouveau […]

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Un nouveau magazine culinaire 'pour célébrer, mettre en valeur et voir les femmes noires'

Klancy Miller était fatigué d’attendre une publication alimentaire grand public pour se concentrer sur les histoires de femmes noires. Ainsi l'écrivain, pâtissier formé au Cordon Bleu et auteur du livre de cuisine 2016 Solo de cuisine a décidé d'en créer un: Pour la culture, le premier magazine culinaire exclusivement dédié et créé par les femmes […]

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Lorsque la Californie a rouvert et fermé à nouveau, les restaurants ont perdu

C'est Voix des mangeurs, où chefs, restaurateurs, écrivains et initiés de l'industrie partagent leurs points de vue sur le monde de l'alimentation, abordant une gamme de sujets à travers le prisme de l'expérience personnelle. Écrivain pour la première fois? Ne vous inquiétez pas, nous vous associerons à un éditeur pour nous assurer que votre pièce […]

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L'Arizona ferme à nouveau ses barreaux en raison de la montée subite du COVID-19

L'État suit le Texas, la Floride et certaines parties de la Californie pour tenter de freiner la propagation du coronavirus L'Arizona a rejoint les rangs des États et des comtés qui ont inversé les indications sur les ouvertures d'entreprises à la lumière de fortes hausses dans les cas COVID-19. La semaine dernière, le Texas, la […]

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Les boîtes de produits raffinés des restaurants gastronomiques sont le nouveau symbole du statut de gourmand

Pour être juste, les produits étaient absolument incroyables. Pourquoi pas? Il venait de Blue Hill Farm, la ferme et le restaurant de Dan Barber, qui a acquis une renommée internationale pour son engagement envers les pratiques durables et ses légumes sur mesure. Dans les temps meilleurs, il propose des menus de dégustation de 278 $ […]

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Les restaurants ferment à nouveau après que les travailleurs ont été testés positifs pour COVID-19

Les gens sont naturellement fatigués de regarder les mêmes quatre murs et de manger les mêmes quatre (ou peut-être cinq) plats pendant des mois. Et comme les restaurants rouvrent, les convives ont sauté sur l'occasion de s'asseoir dans la salle à manger d'un restaurant, ou sur une terrasse, et de manger quelque chose – n'importe […]

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Un nouveau rapport détaille la culture omniprésente du racisme à Bon Appétit

Le 8 juin, Bon appétit le rédacteur en chef Adam Rapoport a démissionné de la publication après une photo refait surface lui et sa femme déguisés en Portoricains pour Halloween. La photo, qui a circulé sur Twitter après que l'écrivain Tammie Teclemariam l'a publiée, a incité les employés et les contributeurs à parler publiquement de […]

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Un nouveau prêt au titre du programme de protection des chèques de paie pourrait donner aux restaurants une chance de se battre

La bouée de sauvetage du gouvernement fédéral vers une industrie hôtelière économiquement martelée s'est finalement transformée en un programme prêt à faire du bien à un secteur qui nourrit et emploie des millions de personnes. Combiné à de nouvelles directives pour les repas en plein air, le programme de prêt remanié pourrait en fait donner […]

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Un nouveau doc ​​offre un aperçu intime de l'icône de la nourriture Diana Kennedy

Peu de gens diraient que Diana Kennedy ne l’a pas gagnée au cours de sa longue vie à étudier, écrire et enseigner la cuisine mexicaine. Elle a publié neuf livres de cuisine, a fait une émission de cuisine, a remporté deux prix James Beard, a rencontré le prince Charles, a reçu l'Ordre de l'aigle aztèque […]

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Un examen du nouveau livre de cuisine Rancho Gordo Bean

Les haricots Rancho Gordo ont toujours été cool. Thomas Keller a été l'un des premiers chefs à venir les chercher au marché fermier, suivi de nombreux restaurants au fil des ans. La société basée à Napa a aidé à introduire les haricots anciens à de nombreux mangeurs, dans une gamme de couleurs, de tailles, de […]

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Un tissu éponge compostable – Notre tout nouveau produit Five Two

Vous savez probablement déjà que votre éponge est un réservoir de toutes sortes de contamination, et que le fait de laisser traîner trop longtemps près de l'évier de la cuisine peut faire plus de mal que de bien. Si vous êtes comme beaucoup, vous avez trouvé une solution en jetant régulièrement vos éponges, même aussi […]