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Les livreurs de nourriture forcés de promouvoir une mesure de vote qui décide de leur sort

La société de livraison de nourriture DoorDash, basée à San Francisco, intensifie sa promotion d'une proposition de scrutin controversée, en envoyant des sacs portant l'inscription «Oui sur 22» aux restaurants, qui remettront ensuite ces mêmes sacs aux chauffeurs-livreurs basés sur l'application dont l'avenir sera déterminé par cet accessoire même. Au moment de la publication, des […]

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Lorsque les cuisiniers professionnels ressentent souvent une pression pour cuire «leur» nourriture

Il n’a jamais été aussi facile pour nous de nous aventurer hors de nos cuisines autochtones lorsque nous cuisinons et de nous inspirer des aliments d’une autre culture. Mais comme l’écrivain Navneet Alang l’a souligné dans Eater, pour les professionnels, c’est un luxe le plus souvent réservé aux chefs blancs et aux développeurs de recettes. […]

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Les solides de départ: quand les bébés peuvent-ils manger de la nourriture de table?

Les bébés ne peuvent pas vivre éternellement du lait. Finalement, ils doivent se joindre au reste d'entre nous pour manger des aliments solides. Mais comment cela devrait-il arriver? L'industrie des aliments pour bébés a trompé tout le monde. Vous n’avez pas besoin d’eux. Il y a en fait plus de recherches sur les aliments commerciaux […]

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Chicago pourrait reconsidérer le plafonnement des frais de livraison de nourriture par des tiers

Après avoir pris des vacances d'été après des discussions, le conseil municipal de Chicago se plaint à nouveau des sociétés de livraison tierces, un conseiller municipal exhortant ses collègues à continuer de plafonner ce que DoorDash, Grubhub, Uber Eats et Postmates facturent aux restaurants. Cela intervient alors que la ville a annoncé mercredi un programme […]

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La ferraille des chariots de nourriture de Portland a fait d’eux des chefs de file pendant la pandémie

À la mi-mars, le vétérinaire de l'industrie alimentaire de Portland, Anthony Brown, était à quelques jours d'ouvrir son chariot «fusion d'inspiration sudiste et mexicaine» Nacheaux lorsque la commande est tombée: les restaurants de l'Oregon ont effectivement été fermés. Il avait déjà quitté son emploi au restaurant de Portland, célèbre au niveau national, Screen Door, et […]

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Comment le gaspillage de nourriture est devenu une tendance sur TikTok et Twitter

Dans une vidéo publiée sur TikTok plus tôt cet été, un homme est montré en train de placer une pastèque sur une planche à découper. Dès qu'il est en place, il commence à pirater le fruit, segmentant le melon entier avant de jeter les morceaux dans une poubelle à proximité. Il enregistre une seule tranche, […]

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La meilleure nourriture et boisson de Trader Joe pour l'été 2020

Alors que la fête du Travail approche à grands pas, l’été est presque terminé, mais il reste encore un peu de temps pour faire le plein des meilleurs plats et boissons de Trader Joe pour la saison. Gardez les yeux ouverts pour les épices de citrouille tout prenant bientôt le dessus. Lecture connexe: Comment préparer […]

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Riot Ribs a servi de la nourriture gratuite aux Portlandiens jusqu'à ce que la police les enferme

Mercredi soir, au milieu de Lownsdale Square, dans le centre-ville de Portland, parmi les différentes tentes, les batteurs et les twentysomethings masqués et casqués, un homme nommé Legend a renversé les côtes. Il cuisinait au milieu d'une cuisine de fortune, une table parsemée de contenants en métal, des étagères en plastique empilées avec de l'eau, […]

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Pourquoi je chasse, je cultive et je cherche ma propre nourriture

Bienvenue à Vivre sauvage par Danielle Prewett, cuisinière de gibier sauvage et rédactrice en chef chez MeatEater. Dans cette série, elle explore ce que signifie manger consciemment et vivre en pleine conscience. Pour Danielle, ce mode de vie repose sur la chasse, la pêche, la recherche de nourriture et le jardinage. Ses histoires visent à […]

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Les femmes noires et l'histoire de la nourriture et des protestations

La nourriture est une protestation qui a à cœur les soins communautaires et l'auto-préservation radicale. Et maintenant, pendant un soulèvement au milieu d'une pandémie, nous devons creuser profondément dans notre histoire et présenter des ressources pour honorer et élever la relation que la nourriture et la protestation ont toujours partagée. Chaque jour, nous recevons des […]

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Comment je récupère la nourriture indienne du regard blanc

C'est Eater Voices, où chefs, restaurateurs, écrivains et initiés de l'industrie partagent leurs points de vue sur le monde de la nourriture, abordant un éventail de sujets à travers le prisme de l'expérience personnelle. Premier écrivain? Ne vous inquiétez pas, nous vous associerons à un éditeur pour vous assurer que votre morceau atteint la cible. […]

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La commande de nourriture après le couvre-feu met les livreurs en danger

Hier soir, un livreur de Caviar a été arrêté dans l'Upper West Side de Manhattan, environ une demi-heure après 20 heures. le couvre-feu est entré en vigueur. Des vidéos montrent son sac de livraison assis à côté de son vélo alors qu'il est interrogé par au moins six agents. Il les supplie de prouver qu'il […]

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Des groupes d'entraide distribuent des dons de nourriture pendant les manifestations

Au milieu des manifestations à l'échelle nationale déclenchées par le meurtre de George Floyd lors de sa garde à vue à Minneapolis, une histoire de solidarité a fait son chemin depuis le centre-ville de la ville jusqu'aux médias nationaux. Tomme Beevas et Yoni Reinharz ont transformé leur restaurant Pimento Jamaican Kitchen, situé dans le couloir […]

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Le couvre-feu de New York provoque le chaos pour les travailleurs de la restauration et de la livraison de nourriture

La confusion et l'inquiétude tourbillonnent parmi les législateurs locaux et les représentants de l'industrie de la restauration au sujet de l'ordonnance de couvre-feu d'urgence de New York alors que le bureau du maire Bill de Blasio publie des informations de manière disparate. Bien que le bureau lignes directrices émises trois heures avant l'entrée en vigueur […]

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L'avenir incertain de la nourriture portugaise

Nulle part en Europe le tourisme n'a joué un rôle aussi important dans la formation de la scène alimentaire globale que le Portugal. Au cours des dernières années, le nombre de voyageurs affluant vers le pays ibérique a considérablement augmenté – le tourisme a injecté 18 millions d'euros dans l'économie locale en 2019 (contre 9,4 […]

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Un nouveau doc ​​offre un aperçu intime de l'icône de la nourriture Diana Kennedy

Peu de gens diraient que Diana Kennedy ne l’a pas gagnée au cours de sa longue vie à étudier, écrire et enseigner la cuisine mexicaine. Elle a publié neuf livres de cuisine, a fait une émission de cuisine, a remporté deux prix James Beard, a rencontré le prince Charles, a reçu l'Ordre de l'aigle aztèque […]

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De la nourriture gratuite pour le personnel du NHS permet aux chefs de Londres de cuisiner grâce au coronavirus

L'après-midi du lundi 16 mars, Nick Bramham a perdu son emploi. Woodhead Restaurants, qui comprend Quality Wines – le petit bar Clerkenwell qui, en tant que chef cuisinier, Bramham et son partenaire Gus Gluck était devenu l'un des endroits les plus remarquables de Londres pour manger et boire l'année dernière – a fermé ses cinq […]

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Que dit votre relation avec la nourriture à votre sujet

Mesure. Compte. Privé. IIFYM (si cela convient à vos macros). Étiquetage comme bon ou mauvais. Jour de triche. Régime. Sans culpabilité. Je pourrais continuer encore et encore. Je suis tellement sur toutes les façons dont nous nous sabotons par inadvertance. Peut-être que vous aussi. Peut-être que vous en avez tellement marre d'être coincé sur ce […]