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Recettes santés

L'un des plus grands restaurants chinois de New York rouvre ses portes pour les repas en salle. Cela le sauvera-t-il?

Truman Lam a nettoyé les congélateurs de l’entreprise familiale en mars, la pandémie de coronavirus forçant la fermeture des salles à manger de la ville. À l'époque, personne ne savait l'impact que le virus aurait sur la ville, mais Lam se préparait au pire des cas. "Cela pourrait durer … le strict minimum est de […]

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Recettes santés

La Fondation James Beard a échoué aux plus grands prix du restaurant aux États-Unis

Les finalistes avaient été annoncés. Une cérémonie virtuelle avait été prévue. Les discours d'acceptation ont été filmés. Puis, à la fin du mois d'août, la Fondation James Beard a annoncé brusquement qu'elle annulait effectivement ses Restaurant and Chef Awards, largement considérés comme les distinctions les plus prestigieuses de l'industrie de la restauration américaine, non seulement […]

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Recettes santés

Certains des plus grands groupes de restaurants de New York devraient prolonger les licenciements au cours des six derniers mois en raison du COVID-19

La Minetta Tavern de Keith McNally, qui a entamé des «séparations» avec 93 employés en mars lorsque l'arrêt du COVID-19 est entré en vigueur, a déclaré la semaine dernière dans un dépôt d'État que ces licenciements devraient se poursuivre au cours des six mois. L'annonce, connue sous le nom d'avis WARN, ajoute que certaines des […]