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Comment faire du lait de poule – Meilleure recette de lait de poule maison pour Noël

Existe-t-il une boisson des fêtes plus source de discorde que le lait de poule? Fait de crème ou de lait, de sucre et (oui) d'œufs – généralement avec un alcool mélangé – le lait de poule peut être un cocktail d'émerveillement … lorsqu'il est bien fait. La bonne quantité d'épices, la proportion parfaite de produits […]

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Le secret pour faire des œufs brouillés moelleux

Les meilleurs œufs brouillés sont moelleux, légers, moelleux et ont un goût incroyable. Il y a cependant un secret à cela, et je l’ai compris. Le secret des œufs brouillés parfaits est de les cuire lentement et lentement! Les œufs vont avec tant de choses, essayez-les avec ces crêpes moelleuses parfaites ou ces gaufres belges. […]

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4 meilleurs livres de barman – Livres sur la façon de faire des cocktails à la maison

Apartment Bartender est une chronique d'Elliott Clark, barman résident de Food52 et passionné de cocktails à la maison. Elliott est là pour nous aider à ramener à la maison nos gorgées dignes d'un bar – et avec ses conseils précis et ses conseils d'experts, vous allez bientôt remuer, secouer et garnir comme un pro. Il […]

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Comment faire une recette de cocktail au bourbon croustillant pour l'automne

Nous nous sommes associés à Basil Hayden's®, qui fabrique du Kentucky Straight Bourbon Whiskey doux, épicé et sucré, parfait pour être mélangé à des cocktails ou boire pur – pour célébrer des moments spéciaux avec les amis et la famille. Tout au long de la saison, nous mettrons en avant de délicieuses idées pour déguster […]

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Comment faire cuire une poitrine de dinde de la saumure sèche au sous vide

Dans Absolute Best Tests, Ella Quittner détruit le caractère sacré de sa cuisine au nom de la vérité. Elle a fait bouillir des dizaines d'œufs, écrasé un nombre inquiétant de pommes de terre et rôti plus de brocoli qu'elle ne s'en souvient. Aujourd'hui, elle s'attaque à la poitrine de dinde. Il n’ya pas de coupe […]

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Comment faire cuire les pétoncles – Meilleures techniques de pétoncles

Pour beaucoup d'entre nous, l'idée de cuisiner des fruits de mer à la maison est un peu accablante, voire effrayante. Nous les commandons dans les restaurants ou les conservons pour des occasions spéciales, et pourtant la cuisson des fruits de mer peut être totalement accessible. Les pétoncles, par exemple, impliquent très peu d'ingrédients et d'étapes, […]

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Le Mesa Grill de Bobby Flay ferme en novembre pour faire place à son nouveau restaurant italien, Amalfi by Bobby Flay

Des nouvelles à succès du Caesars Palace. Après 16 ans, le Mesa Grill du chef Bobby Flay avec son brunch du week-end, ses plats du sud-ouest et son hamburger tueur ferme au Caesars Palace après le service le 14 novembre pour faire place à Amalfi by Bobby Flay. Le nouveau restaurant de Flay, qui ouvrira […]

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Comment faire des beignets faits maison

Les beignets faits maison sont plus faciles à faire que vous ne le pensez! Et oui, je parle de beignets à la levure frits mous et moelleux, habillés de votre choix de glaçage à la vanille ou au chocolat. Envie d'une pâte frite plus réconfortante? Essayez cette recette facile de Beignets ou ces délicieux et […]

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Que faire avec les boyaux de citrouille

Si vous me demandez, il n'est jamais trop tôt pour commencer à penser aux citrouilles: comment rôtir et réduire la chair en purée pour vos recettes préférées (pensez: gâteaux, tartes, même crème glacée); comment rôtir les graines pour grignoter; et comment l'utiliser dans toutes sortes de dîners salés à la citrouille. Cependant, dans notre quête […]

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Pourquoi vous devriez faire un gratin au brocoli rabe

Une grande petite recette a la plus petite liste d'ingrédients possible et tout le reste – saveur, créativité, facteur wow. Psst: Nous ne comptons pas l'eau, le sel, le poivre noir et certaines graisses (en particulier, 1/2 tasse ou moins d'huile d'olive, d'huile végétale et de beurre), car nous supposons que vous les avez couverts. […]

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Comment faire un pudding de Noël sur le feu, ainsi que des trucs et astuces

Pour un palais américain, le pudding de Noël peut avoir le goût d'un gâteau aux fruits délicieux, gluant et extra-riche (dans le bon sens) enduit de sauce dure (ce qui garantit que vous l'aimerez même si vous n'aimez pas le gâteau aux fruits) et mangé avec une cuillère. Il s'agit de la version familiale d'un […]

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Comment faire du babeurre à partir de zéro (seulement 2 ingrédients!)

Ce babeurre est une recette simple qui sera un incontournable de votre livre de recettes. Apprenez à faire du babeurre en deux étapes faciles! Lorsque vous êtes en train de préparer les meilleures crêpes au babeurre, du pain de maïs maison ou même un gâteau Red Velvet, vous pouvez respirer facilement. Le babeurre sera toujours […]

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Comment faire du pain au levain avec des purées de légumes

Le pain parfait est une chronique de Maurizio Leo, ingénieur logiciel devenu expert en pain (et boulanger en pain résident de Food52). Maurizio est là pour nous montrer toutes les choses naturellement levées, enrichies, levées, vous le nommez – en gros, tous les véhicules sur lesquels badigeonner beaucoup de beurre. Aujourd'hui, un guide pour faire […]

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Comment faire des frites maison à partir de zéro

Passer les cosses préfabriquées étincelantes de mes convives préférés de Manhattan ces jours-ci me fait mal. La nostalgie exagérée des enseignes au néon et de l'acier inoxydable, des menus tentaculaires et maniaques, est maintenant une sorte de mémorial à elle-même. Je peux pratiquement sentir le café brûlé et aqueux en me promenant. Mais jusqu'à ce […]

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Comment faire du poulet et du riz, selon Sohla El-Waylly

Chaque mois, en Hors script avec SohlaSohla El-Waylly, chef pro et chuchoteur de saveurs, vous présentera une technique de cuisine incontournable, puis vous apprendra comment la détourner vers de nouvelles aventures. Le poulet et le riz sont le moyen le plus simple de me rendre tout flou et nostalgique. Le riz au jasmin cuit à […]

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Que sont les blinis? Comment faire des blinis parfaits et moelleux à la maison

Je suis récemment tombé amoureux du blini. Oui, nous avions été un peu interrompus – je me souvenais d'eux comme des disques pas toujours savoureux, de simples récipients pour la garniture savoureuse qui les surmonte. Mais les vrais blinis, fabriqués à partir de pâte de sarrasin levée à la levure, regorgent de saveur et ont […]

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Comment faire une trempette au yogourt à la betterave avec du raifort inspiré par Ćwikła

Tout ce que je sais sur l'histoire de ma famille est un peu flou. Chaque fois que je pose des questions à mon père sur la façon dont ses parents se sont retrouvés dans le Midwest, il ne sait pas grand-chose. «On n’a pas parlé de choses comme ça», m’explique-t-il. "Ces conversations nous feraient nous […]

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Pourquoi vous devriez faire du yogourt à la patate douce

Une grande petite recette a la plus petite liste d'ingrédients possible et tout le reste – saveur, créativité, facteur wow. Psst: Nous ne comptons pas l'eau, le sel, le poivre noir et certaines graisses (en particulier, 1/2 tasse ou moins d'huile d'olive, d'huile végétale et de beurre), car nous supposons que vous les avez couverts. […]

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Que faire avec les restes de riz: des idées de recettes au-delà du riz frit et du pudding

Tous les produits présentés sont organisés indépendamment par nos éditeurs. Lorsque vous achetez quelque chose via nos liens de vente au détail, nous pouvons recevoir une commission. Vous vous demandez quoi faire avec les restes de riz? Il y a quelques choix évidents – qui ne sont pas moins délicieux pour leur omniprésence – mais […]

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Comment faire un cocktail au café Carajillo

Tous les produits présentés sont organisés indépendamment par nos éditeurs. Lorsque vous achetez quelque chose via nos liens de vente au détail, nous pouvons recevoir une commission. Cette journée nationale du café, détendez-vous avec un cocktail de café à deux ingrédients du Mexique: le Carajillo. Ou essayez une version mise à jour qui ajoute des […]

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Comment faire cuire le millet

Dans le nouveau millénaire, les tendances céréalières évoluent aussi vite que la mode. De 2006 à 2013, alors que nous sortions de notre fétiche de jean skinny pour entrer dans notre phase de normcore beige fade, nous consommions du quinoa à un rythme tellement scandaleux que les prix des cultures ont triplé, rendant l'aliment de […]

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Comment faire pousser des herbes à l'intérieur cet automne

Tous les produits présentés sont organisés indépendamment par nos éditeurs. Lorsque vous achetez quelque chose via nos liens de vente au détail, nous pouvons recevoir une commission. Vous pensez que votre propre culture est terminée avec l'été? Non. Voici tout ce que vous devez savoir sur la plantation d'un jardin d'herbes d'automne. Bien que vous […]

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Comment faire cuire les cuisses de poulet de la cuisson au braisage

Dans Absolute Best Tests, Ella Quittner détruit le caractère sacré de sa cuisine au nom de la vérité. Elle a fait bouillir des dizaines d'œufs, écrasé un nombre inquiétant de pommes de terre et rôti plus de brocoli qu'elle ne s'en souvient. Aujourd'hui, elle s'attaque aux cuisses de poulet. C'était l'été 2013, chaud et collant […]

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Récapitulatif des prix James Beard 2020: pas de gagnants, mais un engagement à faire mieux

Les James Beard Awards 2020 ont été effectivement annulés, en ce sens qu'il n'y a pas eu de gala ni même de réduction des finalistes des prix Restaurant et Chef Awards à une liste de gagnants. (Pour un aperçu complet d'une année vraiment déroutante pour la Fondation James Beard, consultez cette chronologie.) Au lieu de […]

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Mon patron a continué à enfreindre les règles du COVID-19. Je ne savais pas quoi faire.

C'est Voix des mangeurs, où chefs, restaurateurs, écrivains et initiés de l'industrie partagent leurs points de vue sur le monde de l'alimentation, abordant une gamme de sujets à travers le prisme de l'expérience personnelle. C'était un vendredi d'août, vers 21 heures, et je travaillais l'un de mes quarts réguliers en tant que cuisinier à la […]

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Comment faire des plantains frits: Tostones, Platanos ou Patacones

Tous les produits présentés sont organisés indépendamment par nos éditeurs. Lorsque vous achetez quelque chose via nos liens de vente au détail, nous pouvons recevoir une commission. Le Mois national du patrimoine hispanique se déroule du 15 septembre au 15 octobre. C'est donc le moment idéal pour mettre en lumière certains de nos chefs, entreprises […]

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Comment faire du stroganoff aux champignons végétaliens avec des épinards

Nous avons fait équipe avec Planet Oat pour partager les nombreuses façons délicieuses de savourer leur lait d'avoine à la maison – de la mousse de votre cappuccino du matin à l'utilisation de la pâte comme base pour des pâtes crémeuses, comme ce copieux stroganoff aux champignons. Un bol de pâtes crémeuses est aussi bon […]

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Comment faire des muffins à la citrouille parfaits

Les muffins parfaits à la citrouille, moelleux, moelleux, moelleux et épicés apportent les saveurs de l'automne à votre table. Ceux-ci sont merveilleusement légers et savoureux et super faciles. C’est un excellent moyen d’inaugurer la saison de cuisson de la citrouille. Ceux-ci sont parfaits pour une collation l'après-midi ou pour le petit-déjeuner avec des burritos à […]

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Comment faire du riz et des pois à la jamaïcaine

Tous les produits présentés sont organisés indépendamment par nos éditeurs. Lorsque vous achetez quelque chose via nos liens de vente au détail, nous pouvons recevoir une commission. Ayesha Curry, auteur de livre de cuisine, personnalité de la télévision et entrepreneur, peut certainement porter beaucoup de chapeaux. Elle a lancé cet été le magazine de style […]

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Épuisement parental: que faire si vous vous sentez dépassé en tant que parent

L'année dernière, un article du New York Times décrivait «L'implacabilité de la parentalité moderne». Ce mot m'a frappé à l'époque et m'a marqué depuis lors. Parlant en tant que maman de deux enfants, les attentes et les pressions qui pèsent sur les parents peuvent en effet ressentir implacable. Il ne suffit pas de garder nos […]