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Les émissions des fermes industrielles et le gaspillage alimentaire pourraient perturber l'Accord de Paris

Une nouvelle étude indique que la production alimentaire est responsable d'un tiers de la production mondiale de gaz à effet de serre En fonction de la façon dont les élections se déroulent, les États-Unis sont soit sortis, soit rejoindront rapidement l’Accord de Paris, l’effort des Nations Unies pour lutter contre le changement climatique. Mais selon […]

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Une recette de crème au beurre suisse et des techniques de décoration de gâteau parfaites d'un boulanger

Imaginez un gâteau. C'est givré ou glacé, n'est-ce pas? C’est souvent la meilleure partie. Et le plus souvent, lorsque nous pensons aux gâteaux givrés – ceux recouverts d'une couche extérieure épaisse et crémeuse – nous imaginons un style particulier de glaçage qui volent souvent autour du Grande cuisson britannique tente: crème au beurre. Inventé dans […]

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L'alcool et les glucides ont permis à l'Amérique de passer la nuit des élections 2020

Le mardi 3 novembre, les Américains se sont accroupis chez eux et ont attendu les résultats des élections de 2020. Alors que dans les années passées, la nuit des élections signifiait des partis électoraux, cette année, le processus a été chargé d'une couche supplémentaire de tension et, en raison de la pandémie de coronavirus, de […]

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9 meilleurs substituts d'œufs – Comment remplacer des œufs dans les recettes

Peut-être avez-vous oublié d'acheter des œufs au supermarché. Ou vous avez laissé tomber le carton sur le sol. Ou vous ne mangez pas de produits animaux, point final. Dans ces cas et dans certains cas, les substituts d'œufs sont utiles. Aujourd'hui, nous allons répondre à vos questions essentielles et partager certaines de nos recettes préférées […]

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Jägermeister recueillera des fonds pour les autres bars lesbiens américains

Après des mois à peine retenus, les quelques bars lesbiens restants en Amérique ont trouvé un client improbable dans le digestif allemand, mieux connu pour avoir été laissé tomber dans de la bière et avoir été bu par des frat boys. Dans le cadre de sa plus grande campagne «Save The Night», Jägermeister s'est associé […]

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Comment prendre soin des plantes à serpents

«J'ai besoin d'une plante», dis-je. Ce à quoi Jarema Osofsky – alias Dirt Queen NYC, alias, solutionneur de problèmes de plantes – fit un signe de tête serviable. «Eh bien… c'est pour ce coin étrange qui est coincé entre une grande armoire à vaisselle et un mur. Il n'y a ni lumière ni air – […]

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L'élection présidentielle pourrait retarder la stimulation des restaurants et des travailleurs jusqu'en 2021

Les démocrates du Congrès restent en désaccord avec la Maison Blanche sur le prochain stimulus d'un billion de dollars, tandis que le Sénat contrôlé par les républicains, nécessaire pour passer un accord, a ajourné jusqu'au 9 novembre après avoir percuté un candidat à la Cour suprême. Traduction: Aucune sorte d'allégement fiscal n'atteindra les contribuables avant […]

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Les propriétaires de restaurants de Detroit réagissent aux nouvelles règles limitant la taille des tables, exigeant la collecte d'informations de contact

Le jeudi 29 octobre, le ministère de la Santé et des Services sociaux du Michigan a émis de nouveaux mandats concernant les opérations des restaurants et des bars pendant la pandémie COVID-19. Alors que de nombreuses règles sont restées cohérentes avec les commandes précédentes qui existaient depuis l'été, les entreprises d'alimentation et de boissons sont […]

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Le secret pour faire des œufs brouillés moelleux

Les meilleurs œufs brouillés sont moelleux, légers, moelleux et ont un goût incroyable. Il y a cependant un secret à cela, et je l’ai compris. Le secret des œufs brouillés parfaits est de les cuire lentement et lentement! Les œufs vont avec tant de choses, essayez-les avec ces crêpes moelleuses parfaites ou ces gaufres belges. […]

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4 meilleurs livres de barman – Livres sur la façon de faire des cocktails à la maison

Apartment Bartender est une chronique d'Elliott Clark, barman résident de Food52 et passionné de cocktails à la maison. Elliott est là pour nous aider à ramener à la maison nos gorgées dignes d'un bar – et avec ses conseils précis et ses conseils d'experts, vous allez bientôt remuer, secouer et garnir comme un pro. Il […]

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Les luminaires de la région de la baie partagent des souvenirs de Cecilia Chiang, la vie de la fête

Pour parler à tous ceux dont la vie a été touchée par l'icône de la cuisine de Bay Area, Cecilia Chiang, prendrait des décennies. Le restaurateur, dont le restaurant gastronomique le Mandarin a changé à jamais le visage de la cuisine chinoise en Amérique, savait toutes les personnes, semble-t-il, des serveurs aux écrivains en passant […]

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16 meilleurs plats d'accompagnement végétaliens, des tomates farcies à la salade de pommes de terre Tahini

Lors de la planification d'un menu, l'accent a tendance à se diriger vers les plats principaux de la propagation. Brisez les normes et réécrivez le récit avec des plats d'accompagnement comme une salade de pommes de terre crémeuse au tahini ou des courgettes farcies avec du pilaf au freekeh et des raisins de Corinthe dignes […]

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Trois rédacteurs mangeurs sur les coûts des repas d'hiver et un retour aux plats à emporter

La pandémie a rendu impossible les repas tels que nous le savions auparavant, et servir les clients à l'extérieur a été une bouée de sauvetage quelque peu prometteuse. Alors ayez des camions de restauration, avec une nature intrinsèquement extérieure, ainsi que des cocktails à emporter appréciés par les buveurs en déplacement ou dans les parcs. […]

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Grubhub poursuivi pour avoir répertorié des restaurants sans autorisation

Deux restaurants ont lancé une action collective contre GrubHub pour avoir prétendument répertorié 150 000 restaurants sur son site sans l'autorisation des entreprises. The Farmer's Wife à Sébastopol, Californie et Antonia's Restaurant à Hillsborough, Caroline du Nord ont déposé plainte auprès de Gibbs Law Group, accusant Grubhub d'avoir ajouté leurs restaurants à son site alors […]

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Pourquoi je fais des raviolis au chevreuil

Bienvenue à Vivre sauvage par Danielle Prewett, cuisinière de gibier sauvage et rédactrice en chef de MeatEater. Dans cette série, elle explore ce que signifie manger consciemment et vivre consciemment. Pour Danielle, ce mode de vie repose sur la chasse, la pêche, la recherche de nourriture et le jardinage. Ses histoires visent à vous inspirer […]

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Comment prendre soin des poinsettias

Les poinsettias vont bientôt commencer à apparaître dans les magasins, car ces plantes à feuilles vibrantes sont un aliment de base pour la saison des vacances. Les poinsettias rouges et blancs sont particulièrement populaires à Noël, mais je me suis également intéressé aux poinsettias orange vif et aux jolies teintes roses. Parlant d’expérience personnelle, c’est […]

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L'interdiction proposée de WeChat pourrait nuire davantage aux activités des restaurants chinois de New York

WeChat, la troisième plus grande application de messagerie au monde, avec plus d'un milliard d'utilisateurs, devrait être bannie des États-Unis par l'administration Trump aux côtés d'une autre application de partage de vidéos appartenant à la Chine, TikTok. L'interdiction proposée – qui a été temporairement suspendue par le tribunal et est actuellement en appel – a […]

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L'un des plus grands restaurants chinois de New York rouvre ses portes pour les repas en salle. Cela le sauvera-t-il?

Truman Lam a nettoyé les congélateurs de l’entreprise familiale en mars, la pandémie de coronavirus forçant la fermeture des salles à manger de la ville. À l'époque, personne ne savait l'impact que le virus aurait sur la ville, mais Lam se préparait au pire des cas. "Cela pourrait durer … le strict minimum est de […]

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Comment faire des beignets faits maison

Les beignets faits maison sont plus faciles à faire que vous ne le pensez! Et oui, je parle de beignets à la levure frits mous et moelleux, habillés de votre choix de glaçage à la vanille ou au chocolat. Envie d'une pâte frite plus réconfortante? Essayez cette recette facile de Beignets ou ces délicieux et […]

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À quels politiciens les plus grandes chaînes de restauration rapide américaines font-elles des dons?

Les politiciens ne travaillent pas seulement pour le peuple américain. Les entreprises dépensent des millions de dollars dans des comités d'action politique, des lobbyistes et des campagnes à chaque cycle électoral pour s'assurer que les législateurs adopteront des lois qui sont en leur faveur et feront dérailler celles qui ne le sont pas. Cela signifie […]

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Comment faire un pudding de Noël sur le feu, ainsi que des trucs et astuces

Pour un palais américain, le pudding de Noël peut avoir le goût d'un gâteau aux fruits délicieux, gluant et extra-riche (dans le bon sens) enduit de sauce dure (ce qui garantit que vous l'aimerez même si vous n'aimez pas le gâteau aux fruits) et mangé avec une cuillère. Il s'agit de la version familiale d'un […]

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Comment faire du pain au levain avec des purées de légumes

Le pain parfait est une chronique de Maurizio Leo, ingénieur logiciel devenu expert en pain (et boulanger en pain résident de Food52). Maurizio est là pour nous montrer toutes les choses naturellement levées, enrichies, levées, vous le nommez – en gros, tous les véhicules sur lesquels badigeonner beaucoup de beurre. Aujourd'hui, un guide pour faire […]

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Comment faire des frites maison à partir de zéro

Passer les cosses préfabriquées étincelantes de mes convives préférés de Manhattan ces jours-ci me fait mal. La nostalgie exagérée des enseignes au néon et de l'acier inoxydable, des menus tentaculaires et maniaques, est maintenant une sorte de mémorial à elle-même. Je peux pratiquement sentir le café brûlé et aqueux en me promenant. Mais jusqu'à ce […]

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Alternatives Halloween COVID-19 Trick-or-Treat, approuvées par des experts de la santé

La saison effrayante est peut-être arrivée, mais grâce à la pandémie, de nombreuses traditions les plus ancestrales d'Halloween sont interdites cette année, des fêtes costumées bondées aux cris de terreur à l'intérieur des maisons hantées, selon un guide COVID-19 sur les vacances à venir du Centres pour le Contrôle et la Prévention des catastrophes. Mais […]

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Secrets de nettoyage des parents – Stratégies de nettoyage à domicile

Une assiette pleine est une chronique sur la vie de famille et la maison de l'écrivaine Laura Fenton, qui explore l'intersection de la vie durable et de la conception de la maison à travers les yeux d'une mère. Je garde une maison bien rangée et organisée, mais le nettoyage proprement dit a toujours été quelque […]

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Panera ajoute des badges aux éléments de menu à faible empreinte carbone

Panera adopte des labels carbone pour ses entrées Une décennie après être devenue la première chaîne de restaurants nationale à étiqueter ses plats avec le nombre de calories, Panera Bread va encore plus loin en étiquetant lesquels de ses plats sont respectueux du climat. À partir d'aujourd'hui, la chaîne du fast-casual utilisera des badges «Cool […]

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La chaîne YouTube de Bon Appétit est de retour avec des talents nouveaux et diversifiés

Après des mois de négociations et de départs de talents, Bon appétit a annoncé son retour sur sa célèbre chaîne YouTube avec un nouveau contenu et une nouvelle liste d'hôtes. La publication, qui a été accusée à la fois en interne et en externe de discrimination raciale, affiche un look beaucoup moins blanc alors qu'elle […]

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Que sont les blinis? Comment faire des blinis parfaits et moelleux à la maison

Je suis récemment tombé amoureux du blini. Oui, nous avions été un peu interrompus – je me souvenais d'eux comme des disques pas toujours savoureux, de simples récipients pour la garniture savoureuse qui les surmonte. Mais les vrais blinis, fabriqués à partir de pâte de sarrasin levée à la levure, regorgent de saveur et ont […]

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Fuku de David Chang vend maintenant des sandwichs au poulet avec livraison uniquement à D.C.

David Chang est de retour dans la région de DC – ou au moins l'une des sociétés culinaires construites sur le nom du chef / podcasteur / star de Netflix est. Fuku, la marque de sandwichs au poulet frit qui entend concurrencer Chick-Fil-A et Popeyes, a ouvert les commandes de livraison uniquement à Northwest DC […]

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La scène des restaurants jadis florissante du centre-ville de Los Angeles fait face à un avenir incertain

En juin, Emil Eyvazoff était en pleine préparation. Ses restaurants du centre-ville 71 Above et Takami Sushi & Robata n’avaient pas servi un seul plat depuis la mi-mars, et il faisait la navette entre les deux entreprises en prévision de sa réouverture le 13 juillet. Le chef Javier Lopez a testé de nouvelles recettes avec […]