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Recettes santés

Meilleurs conseils de tarte de Thanksgiving – Conseils d'experts en pâtisserie d'un boulanger

Les pêches minuscules sont écartées par des pommes au marché de producteurs, ma rêverie estivale est interrompue par des pensées de Thanksgiving. En tant que pâtissier professionnel qui dit discrètement au revoir à chaque tarte à la sortie de la boulangerie, je prends mon travail au sérieux. La plupart des années, plus de 600 tartes […]

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Une recette de crème au beurre suisse et des techniques de décoration de gâteau parfaites d'un boulanger

Imaginez un gâteau. C'est givré ou glacé, n'est-ce pas? C’est souvent la meilleure partie. Et le plus souvent, lorsque nous pensons aux gâteaux givrés – ceux recouverts d'une couche extérieure épaisse et crémeuse – nous imaginons un style particulier de glaçage qui volent souvent autour du Grande cuisson britannique tente: crème au beurre. Inventé dans […]

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Pourquoi ces craquelins au levain sont la meilleure amie d'un fromage

Nous travaillons en partenariat avec le fromager de chèvre californien Cypress Grove pour vous montrer de délicieuses façons de déguster le fromage de chèvre tout au long de la saison. Ici, l'écrivain culinaire et développeur de recettes Irene Yoo partage sa recette de craquelins au levain avec du thym et du poivre noir. Conseil de […]

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Rêver d'un meilleur monde de la restauration

Cet article est apparu à l'origine le 12 septembre 2020 dans le bulletin d'information d'Amanda Kludt «From the Editor», un tour d'horizon des nouvelles et des histoires les plus importantes dans le monde de l'alimentation chaque semaine. Lire les archives et Abonnez-vous maintenant. À la fin du printemps, nous avons commencé à réfléchir au type […]

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Une recette simple de Margherita d'un expert de la pizza de Brooklyn

Faites de la pizza à la maison. Croyez-nous que cela peut être fait avec une relative facilité, et vous pouvez même faire une tarte aussi bonne que celle que sert votre pizzeria locale. Ou ne nous écoutez pas et écoutez plutôt le chef Mohamed Wahiba, le chef basé à Brooklyn qui a travaillé aux côtés […]

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6 signes d'un intestin malsain, 7 causes probables et les meilleurs aliments pour la santé intestinale

Lorsque l'ancien père grec de la médecine, Hippocrate, a déclaré: «Toute maladie commence dans l'intestin», il avait probablement raison. La mauvaise santé intestinale est liée à un large éventail de maladies et de problèmes de santé, de la dépression au diabète, du cancer à l'obésité et de l'autisme aux maladies auto-immunes. Recherchez dans la littérature […]