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Recettes santés

Comment faire cuire une poitrine de dinde de la saumure sèche au sous vide

Dans Absolute Best Tests, Ella Quittner détruit le caractère sacré de sa cuisine au nom de la vérité. Elle a fait bouillir des dizaines d'œufs, écrasé un nombre inquiétant de pommes de terre et rôti plus de brocoli qu'elle ne s'en souvient. Aujourd'hui, elle s'attaque à la poitrine de dinde. Il n’ya pas de coupe […]

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Comment faire cuire les pétoncles – Meilleures techniques de pétoncles

Pour beaucoup d'entre nous, l'idée de cuisiner des fruits de mer à la maison est un peu accablante, voire effrayante. Nous les commandons dans les restaurants ou les conservons pour des occasions spéciales, et pourtant la cuisson des fruits de mer peut être totalement accessible. Les pétoncles, par exemple, impliquent très peu d'ingrédients et d'étapes, […]

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Pourquoi vous devriez cuire vos brownies à la vapeur

Nous avons fait équipe avec Miele pour rationaliser votre routine de dîner de semaine avec des recettes intelligentes et délicieuses que toute la famille voudra découvrir. Ici, l'écrivain culinaire et développeur de recettes Posie (Harwood) Brien partage le secret de sa recette de brownie préférée: la vapeur! Quand il s'agit de mes envies de dessert, […]

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Lorsque les cuisiniers professionnels ressentent souvent une pression pour cuire «leur» nourriture

Il n’a jamais été aussi facile pour nous de nous aventurer hors de nos cuisines autochtones lorsque nous cuisinons et de nous inspirer des aliments d’une autre culture. Mais comme l’écrivain Navneet Alang l’a souligné dans Eater, pour les professionnels, c’est un luxe le plus souvent réservé aux chefs blancs et aux développeurs de recettes. […]

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Comment faire cuire le millet

Dans le nouveau millénaire, les tendances céréalières évoluent aussi vite que la mode. De 2006 à 2013, alors que nous sortions de notre fétiche de jean skinny pour entrer dans notre phase de normcore beige fade, nous consommions du quinoa à un rythme tellement scandaleux que les prix des cultures ont triplé, rendant l'aliment de […]

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Comment faire cuire les cuisses de poulet de la cuisson au braisage

Dans Absolute Best Tests, Ella Quittner détruit le caractère sacré de sa cuisine au nom de la vérité. Elle a fait bouillir des dizaines d'œufs, écrasé un nombre inquiétant de pommes de terre et rôti plus de brocoli qu'elle ne s'en souvient. Aujourd'hui, elle s'attaque aux cuisses de poulet. C'était l'été 2013, chaud et collant […]

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Comment faire cuire le bacon parfait (étape par étape!)

Tout le monde aime le bacon, et une fois que vous aurez essayé de le cuire, vous l'aimerez encore plus! C'est juste parfaitement croquant, une saveur incroyable et un nettoyage facile. Vous aurez du bacon tous les matins! Ce bacon parfaitement cuit ira à merveille avec ces autres recettes «parfaites»; Crêpes parfaites, crêpes moelleuses parfaites […]

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Comment conserver, peler et cuire avec de l'ail

L'ail est un incontournable de la cuisine qui peut facilement transformer n'importe quel plat fade en une puissance de saveur. Même si nous cuisinons avec de l'ail tout le temps – en l'ajoutant à tout, des biscuits à l'ail au cheddar au chutney aux tomates et à l'ail – ce n'est pas toujours un ingrédient […]

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Que sont les huiles spéciales? Comment cuisiner et cuire avec des huiles artisanales

Nous nous sommes associés à La Tourangelle – fabricants d'huiles artisanales, de vinaigrettes et de sprays de cuisson – pour vous montrer toutes les merveilleuses façons dont vous pouvez utiliser leurs huiles spéciales (pensez: huile de noix rôtie, huile d'avocat, huile de sésame grillé, etc. ) à la maison. Jetez un œil à l'intérieur de […]

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Comment faire cuire le brocoli – Meilleures méthodes de la cuisinière à la vapeur

Dans Meilleurs tests absolus, Ella Quittner détruit le caractère sacré de sa cuisine au nom de la vérité. Elle a fait bouillir des dizaines d'œufs, écrasé un nombre inquiétant de pommes de terre et saisi plus de steaks de portier qu'elle ne s'en souvient. Aujourd'hui, elle s'attaque au brocoli. L’année est environ 25 av.J.-C., et […]

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Comment faire cuire une patate douce

Bien que sous forme de friture, tout soit savoureux et que la variété confite me soit chère, le moyen le plus simple de préparer une patate douce est de la cuire au four. Lorsqu'il est bien fait, cela donne une chair tendre et crémeuse avec une peau croustillante, parfaite pour être utilisée dans un certain […]

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Comment faire cuire la croûte à tarte

Nous devrions tous avoir une solide maîtrise de l'ABC de la pâtisserie. Aujourd'hui, auteur de livre de cuisine Erin McDowell et la photographe Sarah Stone sont ici pour nous aider tous à faire des tartes plus feuilletées, plus crémeuses et tout simplement meilleures. Cette leçon couvre comment faire cuire des croûtes à tarte, donc ils […]

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Comment faire cuire des pois chiches séchés

Les légumineuses séchées m'ont longtemps échappé. Ne me demandez pas à quel moment j'ai essayé de faire bouillir des haricots noirs en vrac pendant près de huit heures, jusqu'à ce que j'abandonne de les utiliser pour autre chose que du gravier. Mais les pois chiches sont l'exception. Crémeux et tendre, cet ingrédient polyvalent ne déçoit […]

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Pourquoi je n'arrêterai jamais de cuire ces biscuits aux grains de chocolat sans grains

Je fais cuire pour me sentir comme moi, surtout quand le monde extérieur se sent à l'envers. En 2009, j'ai été licencié de mon premier emploi dans les médias alimentaires à la sortie de l'école culinaire. Cela avait toujours été mon rêve d'être rédacteur en chef d'aliments et j'étais écrasé. Juste après que le nuage […]

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Camp Bacon: Comment faire cuire du bacon en camping

Tous les produits présentés sont organisés indépendamment par nos éditeurs. Lorsque vous achetez quelque chose via nos liens commerciaux, nous pouvons recevoir une commission. Emballer votre tente cet été? Ensuite, il pourrait vous intéresser de savoir comment faire cuire le bacon au mieux pendant le camping. Il y a beaucoup de bons plats à cuisiner […]

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Comment cuire au micro-ondes le maïs en épi

Le maïs en épi était l'un de mes repas d'été préférés lorsque j'étais enfant – dégoulinant de beurre, avec de jolies petites brochettes en forme d'animaux de ferme. Peu de choses ont changé depuis ces jours: le deuxième maïs sucré est en saison (environ de mai à septembre), je commence à faire le plein. En […]

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Comment faire cuire le saumon parfaitement au four, grillé et poché

Dans Absolute Best Tests, Ella Quittner détruit le caractère sacré de sa cuisine à domicile au nom de la vérité. Elle a fait bouillir des dizaines d'œufs, a écrasé un nombre inquiétant de pommes de terre et a saisi plus de steaks Porterhouse qu'elle ne s'en souvient. Aujourd'hui, elle s'attaque au saumon. Je n'ai pas […]

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Qu'est-ce que la farine de sarrasin? – Comment faire cuire avec de la farine sans gluten

Avez-vous grandi en mangeant des crêpes de sarrasin et en aimant (ou en détestant) le kasha? Peut-être avez-vous goûté des crêpes de sarrasin en Bretagne, avalé des nouilles soba dans des restaurants japonais, ou avez-vous une connaissance passagère des blinis et du caviar? Si c'est le cas, vous pourriez penser que vous connaissez le sarrasin. […]