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Comment presser et conserver les feuilles d'automne

Le temps d'automne est éphémère. Le feuillage de pointe est encore plus éphémère. C’est pourquoi j’adore préserver les précieuses feuilles fourragères pour qu’elles conservent leur rouge, leur jaune et leur orange et puissent être admirées toute l’année. Les feuilles (malheureusement) ont tendance à se dessécher, à se recroqueviller et à se briser après quelques jours […]

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Comment conserver le café – Chowhound

Tous les produits présentés sont organisés indépendamment par nos éditeurs. Lorsque vous achetez quelque chose via nos liens de vente au détail, nous pouvons recevoir une commission. Si vous buvez du java, vous vous demandez certainement comment conserver le café pour le garder au plus frais. Et vous avez probablement entendu dire que vous devriez […]

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Qu'est-ce que Radicchio? Comment acheter, conserver et cuisiner avec Radicchio

Combien de fois avez-vous été au marché des fermiers et, ne sachant pas exactement comment s'appelle ce beau légume que vous regardez, marmonniez-vous "J'en aurai un" sous votre souffle en montrant l'objet de votre désir? Acceptons d'arrêter de faire ça. Rendez-vous sur le marché ce week-end et demandez en toute confiance le ruh-DEE-clé-oh. Qu'est-ce que […]

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Comment conserver, peler et cuire avec de l'ail

L'ail est un incontournable de la cuisine qui peut facilement transformer n'importe quel plat fade en une puissance de saveur. Même si nous cuisinons avec de l'ail tout le temps – en l'ajoutant à tout, des biscuits à l'ail au cheddar au chutney aux tomates et à l'ail – ce n'est pas toujours un ingrédient […]

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Combien de temps dure la courge musquée? Comment conserver la courge musquée

Même si la courge musquée est le plus étroitement associée au temps frais et frais et aux plats confortables (comme ce copieux ragoût d'agneau, pour les entrées), elle est en fait disponible toute l'année. "Malgré ce que son nom pourrait suggérer", écrit Lindsay-Jean Hard, ancien rédacteur en chef de Food52, "la courge d'hiver ne pousse […]

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Comment conserver du pain frais

Commençons par la mauvaise nouvelle: s'il y a une miche de maigre du pain sur votre comptoir – c'est-à-dire un pain sans gras ni sucre ajouté, comme une boule au levain, une ciabatta ou une baguette – il n'est à son meilleur que quelques jours après la cuisson. Après environ 48 heures, le pain perd […]

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Comment conserver les grains de café

Je bois une forme de café depuis l'âge de 6 ans. Étais-je trop jeune? Peut être; c'est vague. Mais était-ce surtout du lait? 100%. Flash avant deux décennies plus tard, et j'adore toujours le café. Chaud, glacé, pourover, latte, goutte à goutte – nommez-le, je suis fan. Chaque matin, je commence ma journée avec une […]

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Comment conserver le fromage – Trucs et astuces pour le stockage du fromage

En ce qui concerne le fromage, nos yeux sont parfois plus gros que nos estomacs. Idéalement, vous ne devriez pas acheter plus de fromage que vous ne pouvez en consommer en quelques jours. Cependant, peu d'entre nous ont une volonté suffisamment forte pour résister aux beautés de bijoux de l'allée des fromages, malgré leur prix […]

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La meilleure façon de conserver les bananes

Les bananes sont un type de produit auquel nous devons rarement penser à un stockage adéquat. Nous les déposons simplement sur le comptoir. Une fois qu'ils menacent de se transformer en bouillie, nous les congelons ou faisons du pain aux bananes. Mais, parce que nous avons été sur un peu une cintreuse de stockage de […]

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La meilleure façon de conserver les baies pour qu'elles restent plus fraîches et plus longtemps

Baies: ne peuvent pas vivre avec eux, ne peuvent pas vivre sans eux. Comme de nombreux objets convoités, les baies sont à la fois précieuses et frustrantes, chères et fragiles. Quoi de plus exaspérant que de faire des folies sur des baies vives et juteuses sur le marché seulement pour constater que vos bijoux fruités […]

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Comment conserver la cassonade

Inspirés par les conversations sur la Hotline Food52, nous partageons des trucs et astuces qui rendent la navigation dans toutes nos cuisines plus facile et plus amusante. Aujourd'hui: prenez en charge vos ingrédients; stockez votre cassonade sans gâchis et sans grumeaux. Il y a des dégâts dans la cuisine que nous savons que nous nous […]

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Comment conserver les citrons

À tout moment de l'année – que ce soit dans la chaleur douce de l'été ou dans la brutalité de l'hiver – les agrumes offrent un répit électrique et rafraîchissant. Derrière une peau épaisse, des coins pointus et vibrants sont des étoiles éclatantes saisonnières. Pour ma part, je ne m'arrête jamais pour commander une orange […]

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Comment conserver les oignons pour qu'ils restent plus frais et plus longtemps

J'utilise des oignons presque tous les jours – que ce soit pour les pâtes au garde-manger, ma salade de chou de Bruxelles (c'est le meilleur crunch), ou la base pour une sorte de braise cuit-ragoût. Naturellement, j'ai tendance à acheter beaucoup d'oignons à la fois, donc les stocker dans le bon sens (pour qu'ils durent […]