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Le Texas rouvre alors que New York prend du recul

Cet article a été publié à l'origine le 10 octobre 2020 dans le bulletin d'information d'Amanda Kludt «From the Editor», un tour d'horizon des nouvelles et des histoires les plus importantes dans le monde de l'alimentation chaque semaine. Lire les archives et Abonnez-vous maintenant. Cette semaine, j'ai rempli ce bulletin avec des histoires de nos […]

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Alors que la pandémie continue, l'attrait des mélanges d'épices augmente

Au cours de la renaissance de la cuisine familiale des premiers temps, «à partir de zéro» était le bar où se déroulait chaque effort de cuisine. Être un vrai cuisinier à la maison, du genre à mettre de l'amour et de l'attention dans chaque plat, c'était de tout faire soi-même. Il rejetait les dîners au […]

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L'industrie de la restauration mourra sans renflouement, alors où est-elle?

Il y a quelques mois, alors que les restaurants ont souffert pendant les premiers mois d'une pandémie dévastatrice, des chefs et des restaurateurs de tout le pays se sont rendus sur les réseaux sociaux pour demander un sauvetage du gouvernement. Dans leurs plaidoyers, ils ont déclaré que sans le soutien du gouvernement, leurs restaurants fermeraient […]

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La pénurie de pepperoni pourrait se profiler alors que les prix de la garniture de pizza augmentent grâce à COVID

Cela a été une année difficile pour la réflexion globale, alors parfois j'aime me concentrer sur les petites choses. Mais la semaine du 10 août 2020 enlève aussi ces choses: il y a d'abord eu les oignons contaminés à la salmonelle, puis les pommes de terre, les limes et les oranges menacées par la listeria. […]

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La croissance des emplois dans les restaurants a diminué en juillet alors que les républicains tiennent toujours les chèques de 600 $

La croissance de l'emploi aux États-Unis a ralenti alors que les infections au COVID-19 continuent de ravager le pays. Le chômage reste plus élevé maintenant qu'à n'importe quel moment de la Grande Récession. Les Noirs, les Asiatiques et les Hispaniques ont encore plus de mal à trouver du travail que les Blancs. Et le chômage […]

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Les travailleurs des restaurants sans emploi de New York reçoivent désormais des prestations salariales inférieures au salaire minimum alors que les chèques d'aide de 600 $ expirent

C’est la première semaine que les 193 000 employés des services alimentaires sans emploi de la ville de New York devront se passer d’un chèque de 600 dollars CARES, une dure réalité financière à laquelle ces anciens travailleurs devront peut-être s’habituer. Le programme fédéral qui finance ces avantages a pris fin la semaine dernière dans […]

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États-Unis annulent les étapes de réouverture alors que les dossiers COVID-19 augmentent

Alors que de plus en plus d'États autorisent les restaurants et les bars à offrir des repas à l'extérieur ou à l'intérieur d'une capacité limitée, le pays a connu une augmentation massive des cas de COVID-19. Ce n’est pas tout à fait une deuxième vague – la première vague n’a jamais pris fin – mais […]

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Alors que l'Amérique rouvre, les restaurants ont du mal à réembaucher des employés

Lorsque la pandémie de COVID-19 a forcé un restaurant de Miami à fermer ses portes à la mi-mars, sa direction a licencié 47 de leurs 55 employés. S'attendant au pire, ils ont été surpris de réaliser à la fin du mois de mai qu'ils faisaient tellement d'affaires grâce aux commandes à emporter et à la […]

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Les restaurants de Chicago sont aux prises avec des problèmes de sécurité alors que les repas en salle reprennent

Vendredi marque le premier jour où les restaurants de Chicago peuvent accueillir des clients sur place depuis la mi-mars, et l'ambiance est divisée. Les propriétaires d’entreprises et les travailleurs recherchent désespérément des revenus. Les convives souffrant de fièvre de la cabine pendant les commandes de séjour à domicile de l'État ont volontiers réservé des tables […]

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Condado Tacos fait face à un contrecoup alors que les travailleurs sortent de l'ordre de Taco

Un Condado Tacos à Columbus, dans l'Ohio, a été examiné lundi après que les publications sur les réseaux sociaux ont allégué que l'emplacement de Polaris en banlieue de la chaîne avait rempli une grosse commande de nourriture pour les officiers de l'Ohio Highway Patrol au milieu de manifestations nationales mettant en évidence la brutalité policière. […]