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Salade d'orzo d'été végétalienne simple

Salade d'orzo d'été

Cette recette de salade d'orzo d'été végétalienne simple contient des tomates raisins, du maïs frais, des haricots verts et des feuilles de basilic. C'est léger et frais, parfait pour un pique-nique!

Où je suis aujourd'hui

Joyeux jour du Canada! Je ne suis pas canadien, mais j'ai une affinité pour le beau pays de notre nord depuis que j'ai découvert Enfants dans la salle à l'âge de 12 ans (je n'aurais vraiment pas dû regarder Enfants dans la salle à l’âge tendre de 12 ans.) Et aussi, Joyeux 4 juillet quelques jours plus tôt car je pars jeudi. Je vais passer la journée à célébrer l’Amérique en lançant des claquements sur l’allée en scandant «USA! ETATS-UNIS!" Telle est la liberté que nos pères fondateurs ont envisagée lorsqu'ils ont navigué sur le Santa Maria il y a tant d'années.

L’année dernière, j’attendais avec impatience le 4 juillet parce que j’aurais un congé du travail que je détestais. Et puis un mois plus tard, quand j'ai été licencié, je me suis senti complètement écrasé, malgré le fait que j'avais rêvé d'arrêter de fumer pendant environ un an. Depuis presque un an que j'ai commencé à bloguer à plein temps, j'y ai beaucoup réfléchi ces derniers temps – où j'étais il y a un an par rapport à où je suis aujourd'hui. Et même où je suis aujourd'hui par rapport à là où j'étais il y a quelques années. Je suis passé du statut de bibliothécaire et de la planification d'une deuxième maîtrise ou d'un doctorat à la gestion d'un blog culinaire pour gagner ma vie. Je suis sûr que pour la plupart des gens rationnels, cela semble être une décision terrible, terrible, à égalité avec: «Je pense que je vais quitter mon travail de comptable et créer un groupe de reggae», mais j'ai l'impression d'être enfin capable d'exprimer une créativité qui était toujours juste sous la surface, mais je n'ai jamais vraiment eu d'exutoire.

Haricots verts, tomates raisins et maïs

Salade d'orzo d'été4 juillet

Retour sur le sujet: 4 juillet! Je n'ai pas de gâteau garni de Cool-Whip et de baies disposées pour former le drapeau américain pour vous aujourd'hui, mais j'ai une recette légère de salade d'orzo d'été Vegan simple. Il peut facilement être doublé ou triplé, il est donc parfait pour votre prochain rendez-vous estival. Chaque réunion d'été a besoin d'une salade de pâtes, non? C'est également un excellent plat principal lorsque vous avez besoin de quelque chose de facile pour le dîner. Avec le temps chaud que nous connaissons ici, j’ai envie de plats légers et frais comme celui-ci.

Impression

Salade d'orzo d'été végétalienne simple

Recette de salade d'orzo d'été

Une simple salade de pâtes d'été à base d'orzo, de tomates raisins, de maïs frais et de haricots verts.

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Temps total: 25 minutes
  • Rendement: 4 portions en plat principal ou environ 6 portions en accompagnement

Ingrédients

  • 8 oz d'orzo
  • 1 tasse de haricots verts, parés
  • 2 épis de maïs, grains enlevés
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 tasse de tomates raisins ou cerises, coupées en deux
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1/4 tasse de feuilles de basilic déchirées
  • sel et poivre au goût

Instructions

  1. Faites cuire l'orzo selon l'emballage. Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les haricots verts dans la casserole. Égoutter dans une passoire à mailles fines et rincer à l'eau froide.
  2. Transférer l'orzo et les haricots verts dans un grand bol. Incorporer le reste des ingrédients et assaisonner de sel et de poivre au goût.

Cet article a été initialement publié le 1er juillet 2013.

https://ohmyveggies.com/
À propos Kiersten

Kiersten est le fondateur et rédacteur en chef de Oh My Veggies.

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