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Salade de bistrot tiède avec feta

Je passe par des phases avec le sentiment que j'ai besoin de manger plus de salades et de légumes. Si elles ne sont pas très intéressantes ou savoureuses – ce qui demande des efforts! – je n’y suis souvent pas du tout. Et, surtout lorsque je prépare un grand plat principal, il n’ya parfois plus d’efforts pour faire quelque chose d’excitant avec de la laitue ou un légume en accompagnement.

C’est pourquoi je partage cette nouvelle recette de salade super savoureuse qui est suffisamment copieuse pour être servie au dîner. Mettez toute votre énergie dans ce plat et vous n'avez pas à vous soucier de préparer un côté végétarien séparé pour l'accompagner! Le parfait pick-me-up en milieu de semaine qui peut même être modifié pour tous les végétariens de la maison.

Salade de bistrot tiède avec feta sur 100 jours de vraie nourriture

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Salade de bistrot tiède avec feta

Cette salade est tout sauf ennuyeuse. Préparez cette salade copieuse et savoureuse comme plat principal et vous n'aurez pas à vous soucier de cuisiner des plats d'accompagnement.

Impression

Salade de bistrot tiède avec fonction feta


Ingrédients

Pour les pommes de terre, le bacon, les champignons et la salade

  • 8 onces petites patates, lavé, séché et coupé en deux
  • 3 pièces Bacon
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive, divisé
  • sel poivre, goûter
  • 1/4 oignon rouge, émincé
  • 4 onces champignons tranchés, baby Bella ou similaire
  • 1 Clou de girofle Ail, haché
  • 1/2 cuillère à café origan séché
  • 1 tête laitue frisée rouge, (ou similaire), lavés et hachés
  • 2 œufs durs, en dés
  • 1/2 Coupe fromage feta émietté , (environ 3 onces)

Instructions

Pour la vinaigrette

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un bocal et réserver.

Pour les pommes de terre et le bacon

  1. Préchauffer le four à 425 degrés F. Placer les pommes de terre en tranches sur la moitié d'une plaque à pâtisserie. Mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Faire une plaque en aluminium avec les côtés sur l'autre moitié de la plaque à pâtisserie et déposer les morceaux de bacon à l'intérieur (pour contenir la graisse).

  2. Après environ 15 minutes, si le bacon est doré et cuit (n'est plus rose), retirez délicatement le plateau en aluminium (sans renverser la graisse chaude!) Et remettez les pommes de terre au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'elles sont percées avec une fourchette, 5 ou 10 autres minutes. Émiettez le bacon lorsqu'il est assez froid pour être manipulé et réservez.

Pour les champignons

  1. Pendant ce temps, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une petite poêle à feu moyen-vif. Ajouter la moitié de l'oignon rouge émincé et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il commence à ramollir et à brunir, environ 2 à 3 minutes.

  2. Ajouter les champignons et l'ail et cuire jusqu'à ce que les champignons libèrent leur liquide puis commencent à dorer, 4 à 5 minutes. Incorporer l'origan, assaisonner de sel et de poivre et retirer du feu.

Pour la salade

  1. Disposez la laitue hachée sur un grand plat. Saupoudrer les ingrédients sur le dessus, y compris les pommes de terre, le bacon, les champignons, le reste de l'oignon cru, les œufs et la feta. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Agiter vigoureusement la vinaigrette pour émulsionner, arroser sur le dessus et servir.


Notes de recette

Nous recommandons des ingrédients biologiques lorsque cela est possible.

Apports nutritionnels

Apports nutritionnels

Salade de bistrot tiède avec feta

Quantité par portion

Calories 381 Calories provenant des lipides 288

% Valeur quotidienne*

Graisse 32 g49%

Lipides saturés 7g44%

Cholestérol 111 mg37%

Sodium 281 mg12%

Potassium 526 mg15%

Les glucides 15 g5%

Fibre 2g8%

Sucre 3g3%

Protéine 9g18%

Vitamine A 5997IU120%

Vitamine C 15 mg18%

Calcium 141 mg14%

Le fer 2 mg11%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.