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Recette de rôti dans votre bouche

Une fourchette parfaitement tendre, fondre dans votre bouche, un rôti de pot, avec des pommes de terre délicates, des carottes sucrées, se trouve dans un bouillon parfaitement assaisonné. Cette recette est très simple mais vous donnera l'impression d'avoir passé toute la journée à cuisiner.

Préparez un repas équilibré avec une belle salade fraîche du jardin et des petits pains faits maison. Les Perfect Soft and Buttery Rolls ou les Copycat Texas Roadhouse Rolls devraient faire l'affaire.

Faites fondre dans votre bouche un rôti de pot avec des carottes tendres et des pommes de terre

Faites fondre dans votre bouche

Non seulement ce pot Roast fondant dans la bouche est un repas du dimanche par excellence, mais il est également parfait pour une entreprise ou une occasion spéciale, car c’est tellement facile. Préparez-le, jetez-le tous ensemble et à la fin de la journée, vous aurez un dîner assis parfait, suffisamment copieux pour combler tous les appétits. La viande généreusement assaisonnée, associée à des oignons et des légumes entourés d'un bouillon savoureux est tellement paradisiaque.

L’une des meilleures choses à propos de ce rôti est qu’il est presque meilleur le lendemain. Parfait pour les restes ou pour faire des sandwichs, des tacos ou d'autres plats rôtis copieux. C’est l’un de ces repas que vous préparez une fois et que vous pouvez généralement utiliser au moins deux fois. Perfectionnez une semaine de travail mouvementée.

Ingrédients du rôti en pot:

Je vous ai donné trois façons de cuire le rôti, mais les ingrédients sont tous les mêmes. C’est l’un de ces repas copieux qui rassemble tout le monde autour de la table pour une bonne conversation et de bons souvenirs.

  • Huile d'olive: Peut utiliser de l'huile de canola, mais j'aime la saveur supplémentaire que l'huile d'olive ajoute.
  • Chuck Roast: Rôti de 3 à 4 livres. Si votre rôti est beaucoup plus gros, vous devrez ajuster les assaisonnements pour que vous ayez suffisamment de saveur
  • Sel et poivre: C'est pour généreusement assaisonner le rôti avant de le saisir.
  • Carottes: Utilisez de grosses carottes que vous devez couper vous-même, elles ont tellement plus de saveur que les mini-carottes.
  • Pommes de terre: Les meilleures pommes de terre à rôtir sont les pommes de terre jaunes, dorées ou du Yukon.
  • Oignon: Les oignons jaunes ou blancs sont savoureux mais suffisamment moelleux pour ajouter de la saveur mais pas trop de puissance.
  • Bouillon de boeuf: Faites vos propres ou achetez dans votre magasin local situé généralement près des soupes.
  • Vin rouge: L'alcool cuit et votre gauche avec saveur et tendreté, mais si vous souhaitez un substitut, utilisez du jus de pomme, du jus de canneberge ou plus de bouillon de bœuf.
  • Sauce Worcestershire: Augmente et intensifie la saveur de la viande
  • Ail: Utilisez de l'ail haché frais pour le meilleur goût.
  • Oignon et Poudre d'ail: L'utilisation de poudre permet d'améliorer la saveur.
  • Sel et poivre: C'est à ajouter à la sauce.

Comment faire un rôti tendre:

La chose merveilleuse à propos de cette recette est que vous pouvez la préparer de trois façons différentes et obtenir le même résultat quelle que soit la façon dont vous la faites. Le principe principal de sa mise en place est le même pour les trois méthodes. Ainsi, que vous utilisiez une mijoteuse, une casserole instantanée ou un four, il sera toujours délicieux dans la bouche.

  1. Saisir: Pour le four et la mijoteuse, chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une poêle en fonte ou une poêle à frire épaisse. Salez et poivrez le rôti en le frottant généreusement. Une fois que l'huile commence à fumer, saisissez chaque côté du rôti pendant 2-3 minutes pour lui donner une belle croûte brun foncé. Si vous utilisez un Instant Pot, utilisez le bouton Sauter. Attendez qu'il indique «Chaud» avant d'ajouter l'huile et une fois qu'il fume, saisissez le rôti de tous les côtés. Retirez le rôti du pot instantané.
  2. Assembler: Dans la mijoteuse, la casserole instantanée ou une grande cocotte, placez les carottes, les pommes de terre et les oignons au fond. Ensuite, placez la viande sur le dessus. Dans un petit bol, mélanger le bouillon de bœuf, la grimace rouge, la sauce Worcestershire, l'ail, l'oignon et la poudre d'ail, le sel et le poivre. Versez sur le rôti.
  3. Cuisinier: Dans la mijoteuse, cuire à feu doux pendant 10 heures ou jusqu'à tendreté. Dans l'Instant Pot, cuire à puissance élevée pendant 60 minutes et libération naturelle. Pour le four, couvrir hermétiquement avec du papier d'aluminium ou un couvercle adapté au four et cuire à 425 pendant SEULEMENT 30 min, puis baisser le four à 300 pendant 4-5 heures.

Les étapes pour faire fondre dans votre bouche un rôti avec des carottes tendres et des pommes de terre

Conseils pour le meilleur rôti en pot:

  • Tout tourne autour du bœuf: Pour ce rôti super tendre, cela commence par la coupe de viande. Vous voulez une coupe qui a beaucoup de persillage. Ce qui signifie qu'il est parcouru par de nombreuses stries de graisse. Cela produit cette texture incroyable. Chuck Roast est la coupe idéale, la poitrine de poitrine est une autre viande très marbrée. Les rôtis du bas ou du haut sont plus maigres et ne seront pas aussi tendres.
  • Pourquoi Sear: Ne sautez pas cette étape essentielle. Saisir la viande à haute température fait ressortir le plus de saveur de la viande en caramélisant les sucres naturels et fait ressortir la saveur savoureuse du bœuf avec sa riche croûte brune. Il scellera également ces jus étonnants. Assurez-vous que votre casserole est CHAUDE. Si votre poêle n'est pas assez chaude, vous ferez cuire la viande à la vapeur, ce qui peut la rendre dure.
  • Simplifier: Vous pouvez accélérer la préparation du matin en préparant les légumes la veille. Placer dans un contenant ou un sac scellé au réfrigérateur jusqu'au matin
  • Taille: La taille de la viande et des légumes compte. Si votre rôti est trop gros pour votre poêle, casserole ou cuisinière, vous pouvez le couper pour l'adapter. Saisir les morceaux coupés individuellement avant de les ajouter. Si votre rôti est trop gros, vous voudrez peut-être ajouter un peu d'épices supplémentaires à votre sauce. Coupez tous les légumes à peu près de la même taille pour une cuisson uniforme. Emincez vos oignons, ne les hachez pas finement. Je trouve qu’ils dégagent plus de saveur et ne se transforment pas en bouillie.
  • Faible et lente: Pour obtenir une tendreté parfaite, il est toujours préférable de cuire vos rôtis longs et bas. Il donnera la meilleure saveur et texture.

Faites fondre dans votre bouche un rôti de pot avec des carottes tendres et des pommes de terre

Stockage et congélation:

Pot Roast fait les meilleurs restes.

  • BOUTIQUE: Laisser refroidir le rôti et les légumes et conserver dans un récipient hermétique jusqu'à 4 jours.
  • Geler: Congelez le rôti dans un contenant ou un sac allant au congélateur jusqu'à 2 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur et réchauffer dans une casserole sur la cuisinière dans sa sauce ou au micro-ondes.

Faites fondre dans votre bouche un rôti de pot avec des carottes tendres et des pommes de terre

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Temps de préparation dix minutes

Temps de cuisson dix heures

Temps total dix heures dix minutes

Auteur Rivières Alyssa

Portions 6 Gens

  • 2
    Cuillères à soupe
    huile d'olive
  • 3-4
    livre
    rôti de mandrin
  • sel et poivre
  • 4
    Grosses carottes
    tranché
  • 1
    livre
    petites patates
  • 1
    oignon jaune
    haché en gros morceaux
  • 2
    tasses
    bouillon de boeuf
  • 1/2
    tasse
    vin rouge
  • 3
    Cuillères à soupe
    sauce Worcestershire
  • 3
    clous de girofle
    Ail
    haché
  • 1
    cuillère à café
    poudre d'oignon
  • 1
    cuillère à café
    poudre d'ail
  • 1
    cuillère à café
    sel
  • 1/2
    cuillère à café
    poivre

Apports nutritionnels

Quantité par portion

Calories 566
Calories provenant des lipides 279

% Valeur quotidienne*

Graisse 31 g48%

Lipides saturés 12g60%

Cholestérol 156 mg52%

Sodium 987 mg41%

Potassium 1377 mg39%

Les glucides 22g7%

Fibre 3g12%

Sucre 4g4%

Protéine 47g94%

Vitamine A 6823IU136%

Vitamine C 20 mg24%

Calcium 82 mg8%

Le fer 6 mg33%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par ménage.

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