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Recette de quiche à la courge musquée | Donne-moi du four

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Cette quiche à la courge musquée, au chou frisé, au romarin et au fromage de chèvre est facile à préparer et regorge des meilleurs ingrédients de saison sucrés et salés.

Recette de quiche à la courge musquée

Cette quiche au butternut, les gars. ♡

Je l'ai fait pour la première fois il y a quelques semaines comme une recette de nettoyage du bac à légumes lors de la préparation d'un brunch pour des amis. (Avec mon pain à la citrouille préféré, ma salade de fruits d'hiver et un tour de mimosas, miam.) Mais cette quiche a fini par être ma surprise nouvelle préférée du repas. Et ça ne pourrait pas être plus parfait pour l’automne!

Il se trouve que j'avais la moitié des restes de courge musquée dans le réfrigérateur à l'époque, alors je l'ai coupée en dés et je l'ai sautée avec des oignons verts et de l'ail pour former la base de la garniture de quiche. Puis à ce combo, j'ai ajouté quelques poignées de chou frisé haché et une pincée généreuse de romarin frais haché. Je suis aussi toujours un grand fan de butternut et de fromage de chèvre jumelés, alors je me suis émietté dans un tas de fromage pour donner à la quiche un peu de cette saveur terreuse caractéristique. (Ou si vous n'êtes pas fan de fromage de chèvre, vous pouvez facilement échanger contre de la feta, du cheddar ou du gouda.) Et une fois que tout est cuit ensemble dans une croûte de tarte floconneuse au beurre avec des œufs crémeux, oh mon Dieu, cette quiche était un brunch d'automne la perfection.

Nous l'avons fait deux fois depuis ce week-end et nos amis et voisins lui ont donné des critiques élogieuses. Je voulais donc parler rapidement et le partager ici avec vous aussi, surtout pendant que la courge musquée est encore de saison. De toute évidence, nous sommes de grands fans de servir cette quiche au muscade pour le brunch du week-end, mais ce serait aussi une excellente recette à ajouter aux vacances à venir. Vous allez l'adorer!

Verser les œufs dans la quiche à la courge musquée

Ingrédients de la quiche à la courge musquée:

Tout d'abord, quelques notes sur les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de quiche à la courge musquée (les quantités sont incluses dans la recette complète ci-dessous)…

  • Croûte à tarte: J'ai utilisé ma recette préférée tout au beurre pour cette quiche, mais n'hésitez pas à ajouter une croûte à tarte achetée en magasin si vous souhaitez gagner du temps.
  • Courge butternut: Que nous allons couper en cubes de 1/2 pouce et faire sauter dans l'huile d'olive (ou beurre) jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
  • Oignons verts: Dont les parties blanches que nous allons hacher et faire sauter avec la courge, puis nous remuerons les parties vertes hachées plus tard.
  • Ail: J'aime beaucoup d'ail dans cette quiche, mais n'hésitez pas à en utiliser moins si vous préférez.
  • Romarin frais: J'ai adoré la saveur du romarin frais mélangé, mais vous pouvez également utiliser de la sauge fraîche ou toute autre herbe qui sonne bien.
  • Chou frisé: Une poignée ou deux de chou frisé frais haché, avec les tiges dures enlevées.
  • Fromage de chèvre: Ou si vous n'aimez pas le fromage de chèvre, n'hésitez pas à y ajouter de la feta émiettée, du cheddar râpé, du gouda, du gruyère ou tout autre fromage qui sonne bien.
  • Des œufs: Parce que, quiche. 🙂
  • Moitié moitié: Enfin, j'aime mélanger les œufs avec la moitié et la moitié (moitié lait, moitié crème épaisse). Ou si vous souhaitez faire une quiche plus riche, vous pouvez utiliser toute la crème épaisse. Ou pour une quiche plus légère, tout au lait entier.

Quiche à la courge musquée

Variations de recette possibles:

Cette recette est assez flexible, alors n'hésitez pas à jouer avec les ingrédients et à personnaliser cette recette! Par exemple, n'hésitez pas à…

  • Faites-le sans gluten: Utilisez une croûte à tarte sans gluten. Ou omettez complètement la croûte et faites-en plus une frittata.
  • Ajoutez de la viande: Toute sorte de bacon cuit ou de saucisse serait également délicieuse dans cette quiche.
  • Utilisez un fromage différent: La feta émiettée serait un échange délicieux et facile ici. Ou n'hésitez pas à utiliser à la place du cheddar fort râpé, du gouda, du gruyère ou tout autre fromage qui semble délicieux.
  • Utilisez différents verts: Les bébés épinards frais fonctionneraient également comme substitut du chou frais.
  • Utilisez différentes herbes: La sauge fraîche serait une délicieuse substitution pour le romarin frais.
  • Utilisez différents oignons: Si vous n'avez pas d'oignons verts (oignons verts) sous la main, vous pouvez ajouter 1/2 tasse d'oignon blanc ou jaune coupé en dés à la place des oignons verts.

Tenir une poêle entière de quiche à la courge musquée, au chou frisé et au chèvre

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Tranche de quiche à la courge musquée sur une assiette

Impression


La description

Cette quiche à la courge musquée, au chou frisé, au romarin et au fromage de chèvre est facile à préparer et regorge des meilleures saveurs sucrées et salées de l'automne.



Échelle

Ingrédients

  • 1 croûte à tarte non cuite de 9 pouces
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 2 tassecourge musquée coupée en dés (coupé en cubes de 1/2 po)
  • 2 oignons verts, hachés avec les parties blanches et vertes séparées
  • 3 gousses d'ail, pressées ou émincées
  • 1 une poignée de chou frais haché (tiges dures enlevées)
  • 1 cuillère à café romarin frais émincé
  • 5 oncesfromage de chèvre émietté
  • 6 gros oeufs
  • 1 tasse moitié moitié*
  • 1/2 cuillère à café sel de mer fin
  • quelques torsades de poivre noir fraîchement concassé

Instructions

  1. Faites cuire partiellement la croûte de tarte à l'aveugle. Presser uniformément la croûte à tarte dans un moule à tarte de 9 pouces. Transférer la croûte de tarte au congélateur pour la refroidir pendant 15 à 20 minutes, pendant que votre four chauffe à 400 ° F (205 ° C). Une fois la croûte refroidie et ferme, tapissez-la soigneusement de papier sulfurisé. Ensuite, remplissez la croûte de poids à tarte (ou de haricots secs) et faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords de la croûte soient légèrement dorés. Transférer le moule à tarte sur une grille à pâtisserie et retirer délicatement le papier sulfurisé avec les poids à tarte.
  2. Faites sauter les légumes. Entre-temps, chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter la courge musquée et faire sauter de 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Ajouter le blanc parties des oignons verts hachés et de l'ail. Faire sauter pendant 2 minutes de plus, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et que les légumes soient ramollis. Incorporer les parties vertes des oignons verts, du chou frisé et du romarin jusqu'à homogénéité, puis retirer la sauteuse du feu.
  3. Superposez la quiche. Disposez le mélange de légumes en une couche uniforme dans la croûte à tarte précuite et saupoudrez uniformément le fromage de chèvre émietté sur le dessus. Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs, la moitié et la moitié, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité, puis verser le mélange uniformément sur les légumes et le fromage. Remuez légèrement la garniture de quiche pour que certains des légumes et du fromage flottent vers le haut.
  4. Cuire. Ensuite, faites cuire la quiche pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et gonflé et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  5. Laisser refroidir et servir. Transférer la quiche sur la grille et laisser reposer au moins 10 minutes. Puis tranchez, servez et dégustez!


Remarques

Options de crème: J'aime utiliser moitié-moitié pour cette recette (que vous, lecteurs internationaux, pouvez faire avec 1/2 tasse de lait, 1/2 tasse de crème épaisse). Ou si vous préférez une quiche plus riche, vous pouvez utiliser toute la crème épaisse. Ou pour une quiche plus légère, tout au lait entier.

Garniture: J'ai également saupoudré des microgreens sur ma quiche avant de servir, mais ils sont complètement facultatifs. 🙂

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