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Recette de poulet chaud sans gluten à la Nashville

poulet chaud sans gluten de nashvilleChicago est connue pour sa pizza au plat profond. En Californie du Sud, vous avez des tacos à chaque coin de rue. Philadelphie aime leurs steaks au fromage. Et vous savez que vous êtes à Nashville lorsqu'un restaurant sur trois prétend avoir le meilleur poulet chaud de la ville.

Si vous cherchez le coup de fouet croustillant du poulet chaud mais que vous n'êtes pas près de Music City, nous avons ce qu'il vous faut. Notre recette de poulet chaud de Nashville a le goût de la vraie chose, sans la gueule de bois frite de l'huile de friture oxydée et de la panure à base de céréales. Oui, ça peut se faire.

Cette recette est assez complexe, mais ça vaudra la peine à la fin.

Vous n'êtes pas sûr du facteur de chaleur? Vous pouvez adapter cette recette d'un feu légèrement piquant à un feu à trois alarmes. Si vous voulez casser une sueur, goûtez le mélange d'enrobage et la sauce au poulet chaude avant d'appliquer, et ajoutez plus de poivre de Cayenne. Si vous souhaitez réduire le niveau d'épices, réduisez simplement le poivre de Cayenne en conséquence. Si vous voulez que votre poulet ait juste une fermeture éclair subtile, vous pouvez complètement omettre le cayenne. Le poulet aura toujours un bon coup de pied grâce à la sauce Buffalo Primal Kitchen®.

La meilleure façon de préparer la préparation de ce plat en douceur est de mettre en place une station avec trois revêtements. Déplacez le poulet comme une chaîne de montage dans chaque mélange d'enrobage. Une partie de l'enrobage de farine d'amande s'agglomérera lorsque vous commencerez à draguer le poulet. C'est bon! Pressez ces touffes dans le poulet pendant que vous panez. Cela créera une excellente texture pour le produit final.

Si vous n'avez pas de cuisses de poulet, vous pouvez utiliser de la poitrine de poulet. Suivez les mêmes instructions et faites cuire à 400 degrés à la place. Vous pouvez également vaporiser légèrement le poulet avec un filet de spray d'huile d'avocat Primal Kitchen avant la cuisson pour éviter que le poulet ne sèche.

Nous avons utilisé du sucre de coco dans la sauce car il fond avec la chaleur et aide la sauce à se rassembler. Si vous préférez utiliser un substitut de sucre, votre meilleur pari peut être un édulcorant liquide, comme un édulcorant à base d'extrait de fruit de moine, mais nous n'avons pas testé cette substitution.

Voici comment le faire.

Recette de poulet chaud sans gluten à la Nashville

poulet chaud sans gluten de nashvilleIngrédients

  • 1 lb de cuisses de poulet désossées
  • 1 tasse de farine d'amande
  • 7 c. À soupe d'amidon de tapioca
  • ? tasse de lait de coco (ou autre lait entier)
  • ¼ tasse de sauce Buffalo Primal Kitchen
  • 1 cuillère à soupe de farine de noix de coco
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • ½ cuillère à café de paprika
  • ½ cuillère à café de poudre d'oignon
  • ½ cuillère à café de poudre d'ail
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • ? -1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • Laitue au beurre ou laitue iceberg
  • Cornichons

sauce

poulet chaud sans gluten de nashville

instructions

Pilez le poulet entre deux morceaux de papier parchemin jusqu'à ce qu'ils soient d'épaisseur uniforme.

Mettre en place trois conteneurs ou plats peu profonds. Dans le premier, mélangez deux cuillères à soupe d'amidon de tapioca et une cuillère à soupe de farine de noix de coco. Dans le second, mélanger le lait de coco, la sauce Buffalo Primal Kitchen et le jus de citron. Dans le troisième récipient, mélanger la farine d'amande et l'amidon de tapioca restant.

poulet chaud sans gluten de nashvilleDans un petit bol, mélanger le paprika, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne. Versez environ ¼ de ce mélange dans le récipient avec le revêtement de farine de noix de coco, et le mélange restant dans le récipient avec le revêtement de farine d'amande.

Enrobez légèrement le poulet dans le revêtement de farine de noix de coco dans le récipient 1. Draguez le poulet dans le mélange de sauce dans le récipient 2. Enrobez vraiment le poulet, en le retournant plusieurs fois pour qu'il ramasse beaucoup de sauce. Déplacez délicatement les morceaux de poulet un à la fois dans le récipient avec le mélange de farine d'amande, en les enrobant de tous les côtés. Vous pouvez également presser un peu du revêtement dans le poulet. Le mélange deviendra un peu grumeleux à cause de l'enrobage de la sauce, mais c'est une bonne chose!

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Placer le poulet enrobé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer 15 minutes. Préchauffez votre four à 425 degrés pendant cette période.

Placez le poulet au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 170 degrés Fahrenheit. La panure est un peu délicate, mais vous pouvez retourner soigneusement le poulet à mi-cuisson si vous le pouvez.

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Lorsque le poulet est presque cuit, préparez la sauce. Faire chauffer l'huile d'avocat dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter le paprika, l'édulcorant, le poivre de Cayenne, la poudre de chili, la poudre d'ail et le sel et fouetter ensemble. Lorsque la sauce se rassemble, ajoutez la sauce buffalo et continuez à fouetter. La sauce commencera à épaissir. Ajouter l'eau 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que les sauces atteignent une texture soyeuse.

poulet chaud sans gluten de nashvilleUne fois la cuisson du poulet terminée, déposer la sauce sur les cuisses de poulet.

poulet chaud sans gluten de nashvilleServir immédiatement enveloppé dans de la laitue au beurre et garnir d'une lance au vinaigre.

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A propos de l'auteur

Priscilla Chamessian

Blogueur culinaire, développeur de recettes et chef personnel basé dans le Missouri, Priscilla se spécialise dans la cuisine à faible teneur en glucides, paléo, sans gluten, céto, végétarienne et à faible teneur en FODMAP. Découvrez ce qu'elle cuisine sur Priscilla Cooks et suivez ses aventures culinaires sur Instagram et Pinterest.

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