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Recette de petits pains maison Parker House

Les rouleaux Parker House sont doux, fondent dans vos rouleaux de bouche, qui sont beurrés avant et après la cuisson pour une saveur riche et irrésistible. Ils sont si bons, il sera difficile de ne pas vouloir les fabriquer tous les jours.

Celles-ci sont si délicieuses que vous pouvez les manger nature ou pour plus de piquant, associez ces tendres petits pains avec du beurre de pomme, de la confiture de fraises ou ce beurre au miel fait maison! Quoi qu'il en soit, vous les servez et les mangez, ils sont délicieux!

Parker House au four roule dans une casserole.

Incroyables rouleaux de Parker House

Les Parker House Rolls sont si décadents et paradisiaques que vous pouvez les servir lors d'un bon dîner ou simplement pour un plaisir spécial pendant la semaine. Ils feront l'objet de discussions. Ils sont super simples et faciles à faire aussi. Cela prend juste un peu de temps, mais il est vraiment difficile de tout gâcher. Si vous débutez avec la levure, c'est une excellente première recette à essayer. Ils se révèlent à merveille quoi qu'il arrive!

La touche supplémentaire de beurre avant et après la cuisson les rend si beurrés et moelleux. Ces petits pains d'oreiller sont un rêve devenu réalité pour les amateurs de pain. Facultatif est de garnir ces délicieux petits pains avec une touche et un goût supplémentaires de sel floconneux. Ceux-ci deviendront bientôt un favori du dîner. Utilisez-les pour les repas des fêtes, les occasions spéciales ou chaque fois que vous voulez simplement un petit pain fait maison.

Ingrédients Parker House:

Le lait, le beurre et l'œuf de ces rouleaux créent une pâte enrichie qui rend les rouleaux super doux.

  • Lait: Plus le lait contient de matière grasse, plus la pâte est riche
  • Eau chaude: Assurez-vous qu'il est entre 95 et 110 degrés pour activer mais ne pas tuer la levure
  • Sucre: Adoucit légèrement la pâte mais nourrit principalement la levure.
  • Levure sèche active: Il y a une différence entre Active et Instant et les deux peuvent être utilisés ici. Si vous utilisez Instant, vous n’avez pas à laisser la levure à l’étanchéité.
  • Beurre: Ajoutez de la saveur et de la douceur
  • Oeuf: Les très gros œufs sont mon choix pour du pain extra riche.
  • Farine: La farine à pain non blanchie donnera une belle montée à vos petits pains.
  • Sel: L'essentiel est d'apporter de la saveur aux rouleaux.

Comment faire la pâte:

Le pain de toute sorte prend toujours un peu de temps, mais cela en vaut vraiment la peine!

  1. Chaud: Chauffez le lait au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais ne le faites pas bouillir. Ajoutez-le ensuite dans un batteur sur socle avec l'eau tiède, le sucre et la levure. Remuer et laisser lever la levure pendant 5 à 10 min. Si vous utilisez la levure instantanée, vous pouvez ignorer l'étape de fermentation.
  2. Combiner: Ajoutez ensuite le beurre ramolli et l'œuf. À l'aide d'un crochet pétrisseur, ajoutez la farine et le sel et mélangez à feu doux jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former. Augmentez la vitesse et ajoutez de la farine si nécessaire jusqu'à ce que la pâte se détache du bol. Il doit être doux mais pas collant.

Faire la pâte pour les rouleaux Parker House

Conseils pour pétrir la pâte:

  1. Pétrir: Sur une surface farinée, pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse-5-10 minutes. Placer dans un grand bol graissé et couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever pendant 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que le tout double.
  2. Coup de poing: Une fois levée, abaissez la pâte et étalez-la à 1/2 pouce d'épaisseur. Découpez des cercles avec un emporte-pièce. Décalez le milieu de chaque cercle avec une brochette en bois ou le manche d'une cuillère et badigeonnez de beurre fondu. Plier en deux et placer dans un moule graissé de 9 × 13 pouces. Couvrir à nouveau et laisser lever jusqu'au double, environ une heure.
  3. Cuire: Lorsque vous êtes prêt, cuire au four à 350 degrés pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer du four et badigeonner de beurre supplémentaire et garnir de sel feuilleté si désiré.

Pétrir les rouleaux Parker House

Découper et façonner le beurre Parker House

Que sont les rouleaux Parker House?

  • D'où viennent-ils: Les Parker House Rolls ont été accidentellement inventés dans les années 1870 par un boulanger en colère. L'histoire raconte que le boulanger qui travaillait à l'hôtel Parker House à Boston était fou après une altercation avec un client de l'hôtel et a jeté une casserole de petits pains inachevée dans le four. L'apparence pliée a créé une lumière beurrée comme une texture de plume comme une poche à l'intérieur et un dessus beurré doré à l'extérieur. À la fin des années 1870, la recette figurait dans les livres de cuisine et est depuis lors un favori de la famille.
  • Forme: Si vous traînez sur Internet, vous découvrirez les Parker House Rolls sous toutes sortes de formes. L'original classique est cependant celui que j'ai ici. Plier les cercles en deux vous donnera cette poche originale pour votre beurre ou votre confiture, mais il n'y a pas de mauvaise façon de plier, rouler ou façonner votre rouleau. Ils auront tous un goût incroyable.

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Prendre de l'avance, stocker et congeler les rouleaux:

  • Prenez de l'avance: Si vous souhaitez avoir une longueur d’avance sur ces produits la veille ou tôt le matin, suivez la recette juste après les avoir façonnés. Une fois que vous les avez façonnés et mis dans une casserole, mettez la casserole au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire. Ils se conserveront au réfrigérateur jusqu'à une nuit. Lorsque vous êtes prêt à cuire, apportez les rouleaux 30 min. avant la cuisson, puis cuire comme indiqué.
  • Les congeler avant la cuisson: Vous pouvez également facilement congeler la pâte avant la cuisson, pensez aux Rhodes Rolls. Façonner les rouleaux sur le moule et congeler pendant au moins 8 à 12 heures. Vous pouvez ensuite les mettre dans un sac allant au congélateur et les congeler jusqu'à 3 mois. Lorsqu'il est prêt à l'emploi, décongeler à température ambiante pendant 3 à 5 heures jusqu'à ce qu'il soit levé. Puis faites cuire comme indiqué.
  • Gel déjà ressuscité: Vous pouvez également laisser les rouleaux se lever puis les congeler dans un sac ou un contenant allant au congélateur jusqu'à 3 mois. Laisser à nouveau les rouleaux décongeler à température ambiante jusqu'à ce qu'ils ramollissent environ 2 heures et cuire au four comme indiqué.
  • Stockage des petits pains cuits: Cuire et refroidir complètement les rouleaux. Conserver dans un contenant ou un sac hermétique jusqu'à 3 jours ou congeler jusqu'à 3 mois. Décongeler et réchauffer avant de servir.

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Servez des petits pains avec l'une de ces délicieuses soupes:

Les petits pains sont un aliment de base avec la soupe et voici quelques favoris à essayer:

Rouleaux Parker House

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Temps total 40 minutes

Auteur Rivières Alyssa

Portions 12 Rouleaux

Les rouleaux Parker House sont doux, fondants dans vos rouleaux de bouche, qui sont beurrés avant et après la cuisson pour une saveur riche et irrésistible. Ils sont si bons, il sera difficile de ne pas vouloir les fabriquer tous les jours.

  • 1
    tasse
    Lait
  • 1/4
    tasse
    eau chaude
  • 2
    Cuillères à soupe
    sucre
  • 1
    Paquet de 0,25 once
    levure sèche active
  • 4
    cuillères à soupe
    beurre
    adouci
  • 1
    Oeuf
  • 2 1 / 2-3
    tasses
    farine
  • 1
    cuillère à café
    sel
  • 3
    cuillères à soupe
    beurre
    fondu

Apports nutritionnels

Rouleaux Parker House

Quantité par portion

Calories 179
Calories provenant des lipides 72

% Valeur quotidienne*

Graisse 8 g12%

Lipides saturés 5g25%

Cholestérol 33 mg11%

Sodium 267 mg11%

Potassium 60 mg2%

Les glucides 23 g8%

Fibre 1g4%

Sucre 3g3%

Protéine 4g8%

Vitamine A 257IU5%

Calcium 31 mg3%

Le fer 1 mg6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par ménage.

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