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Recette de curseurs Keto Cubano (sandwich cubain) (sans gluten)

Quand vous pensez à un cubano ou à un sandwich cubain, vous pensez probablement à une combinaison de porc savoureux, de fromage suisse, de cornichons et de moutarde sur du pain, grillé jusqu'à ce que les couches se fondent en une bombe salée, acidulée et chaude de porc et de cornichon frais. Cette recette de curseurs Keto Cubano vous offre l'expérience de sandwich cubain dont vous rêvez sans gâcher votre nombre de glucides.

Les curseurs cubains pour sandwichs sont polyvalents et si vous préparez le porc et le pain à l'avance, vous pouvez les jeter ensemble pour n'importe quelle occasion. Apprentissage virtuel avec les enfants? Jetez-les ensemble pour un déjeuner qui rend tout le monde heureux. Vous avez votre équipe de pods de quarantaine pour une réunion de fin d'été avant que le froid automnal ne s'installe? Cubano Sliders sera un succès auprès de tout le monde. Dîner de semaine? Servez des sliders avec votre salade à gros cul et appelez ça bien.

Quelques conseils:

  • Le pain de mie lié dans la recette dore très bien dans une poêle ou sur une plaque chauffante. Lorsque vous appuyez sur le sandwich, utilisez une casserole ou une casserole épaisse et maintenez la pression jusqu'à ce qu'il soit temps de retourner le sandwich.
  • Vous pouvez utiliser du filet de porc à la place du bout de porc (épaule) si vous le souhaitez, mais vous devrez ajuster le temps de cuisson car la coupe est plus fine et plus maigre que l'épaule.

Prêt à commencer?

Recette de curseurs Keto Cubano (sandwich cubain) (sans gluten)

Sert: 8

Temps passé dans la cuisine: 2 h 2 min, dont 2 h de torréfaction manuelle

Ingrédients

Pour le porc:

  • 2 livres. bout de porc désossé (rôti d'épaule)
  • 2 cuillères à soupe. huile d'avocat
  • 4 gousses d'ail
  • Jus de 1/2 citron vert
  • Jus de 1/2 orange
  • Zeste de 1/2 citron vert et orange
  • 1/2 cuillère à soupe cumin
  • 1/2 cuillère à soupe Origan
  • 1 cuillère à café coriandre
  • 3/4 c. À thé sel
  • 1/2 cuillère à café poudre d'ail
  • 1/4 c. À thé poivre noir
  • 2 tasses de bouillon de poulet

Pour le sandwich:

instructions

Dans un bol, mélanger la moitié de l'huile, le jus de lime, le jus d'orange, le citron vert et le zeste d'orange, le cumin, l'origan, la coriandre, le sel, l'ail en poudre et le poivre noir.

Versez le tout sur la crosse de porc et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure. Préchauffez votre four à 325 degrés. Chauffer une cocotte à feu moyen avec le reste de l'huile. Une fois chaud, ajoutez l'ail et remuez jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Retirez le porc de la marinade et placez-le dans la casserole. Laisser saisir la viande environ 2 minutes des deux côtés. Versez la marinade dans la casserole ainsi que le bouillon de poulet. Porter le liquide à ébullition puis réduire le feu à ébullition.

Couvrez la casserole et placez-la au four pendant environ 2 heures. À ce stade, retournez la viande et faites cuire pendant 30 à 45 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que vous puissiez déchiqueter le porc. Râpez la viande et remettez la casserole dans le four à découvert et augmentez la température du four à 375 degrés. Laisser le porc rôtir pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'une partie du liquide se soit évaporé et que la viande soit tendre. Réservez la viande.

Préparez votre pain Keto dans un moule à pain et faites cuire selon les instructions. Tranchez votre pain de mie Keto en 16 tranches (ou pour un pain plus épais, coupé en 12 tranches). Prenez deux tranches pour votre premier sandwich. Étalez un peu de Primal Kitchen Dijon ou de moutarde épicée sur un côté, puis garnissez de cornichons, de jambon et d'un peu de porc cubain râpé. Déposer le fromage suisse sur le porc, puis garnir de la deuxième tranche de pain.

Faites chauffer une petite quantité de beurre dans une petite poêle. Remuez-le et une fois chaud, placez soigneusement le sandwich dans la casserole. Utilisez une autre poêle ou une casserole pour appuyer délicatement sur le sandwich. Maintenez la pression sur le sandwich jusqu'à ce que le fromage fonde légèrement et que le pain commence à dorer légèrement. Retourner le sandwich et répéter de l'autre côté jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Répétez avec les sandwichs restants. Coupez vos sandwichs en deux et dégustez!

Info nutrition (donne 8 sandwichs):

Calories: 710
Graisse totale: 59 g
Glucides totaux: 10g
Glucides nets: 7g
Protéine: 38 g

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A propos de l'auteur

Priscilla Chamessian

Blogueuse culinaire, développeur de recettes et chef personnel basé au Missouri, Priscilla se spécialise dans la cuisine à faible teneur en glucides, paléo, sans gluten, céto, végétarienne et faible en FODMAP. Découvrez ce qu'elle prépare sur Priscilla Cooks et suivez ses aventures culinaires sur Instagram et Pinterest.

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