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Recette de chili de Cincinnati Skyline Gold Star

Le chili Cincinnati est une recette classique du Midwest qui fait mijoter lentement la sauce à la viande puis servie sur les nouilles. Ce chili n'a rien à voir avec vous!

Ce plat américain emblématique et amusant est un incontournable de la ville de Cincinnati. Complétez votre repas en accompagnant une salade grecque, une pomme de terre au four et terminez le repas avec des gâteaux en entonnoir faits maison!

Une assiette blanche avec du chili de Cincinnati et des nouilles enroulées autour d'une fourchette.

Recette de chili de Cincinnati

Ce piment ne ressemble à aucun autre piment! C'est une combinaison de tant d'aliments et de saveurs différents. Ce chili se prépare comme une sauce à la viande savoureuse qui est parfaite pour être utilisée sur des nouilles ou pour étouffer les hot dogs. Il peut être mangé dans un bol comme un bol de chili ordinaire, mais ce n’est pas le but dans la vie!

C'est un repas tellement amusant et unique que toute la famille adorera. La meilleure partie est que chacun peut choisir la façon dont il veut le manger. Des haricots? Pas de haricots? Oignon? Fromage? Vous pouvez choisir votre propre chemin!

Qu'est-ce qui différencie le chili Cincinnati?

Le Chili de Cincinnati est une recette élaborée dans les années 1920 grâce à des immigrants grecs qui se sont installés dans le Midwest. C'est une combinaison d'un ragoût moelleux du Midwest et d'épices méditerranéennes traditionnelles. Il a été créé comme garniture de hot-dog et était à l'origine servi sur un stand à l'extérieur d'un théâtre appelé Empress.

Plus tard, les propriétaires du stand de hot-dogs se sont développés dans un restaurant qu'ils ont nommé Empress et ont commencé à servir le chili sur des nouilles également. Au fur et à mesure que l'idée se répandait, d'autres restaurants et salons de piment s'ouvraient, adoptant le même style de piment. Aujourd'hui, certains des salons de chili les plus populaires servant ce plat sont Empress, Skyline et Gold Star Chili. Aujourd'hui, le chili de Cincinnati est connu comme un plat américain emblématique et est apprécié par de nombreuses personnes visitant le Midwest.

Ingrédients nécessaires

  • Pâte de tomate: aide à épaissir la sauce à la viande et donne également une belle base de tomate rouge au bouillon.
  • Eau / Bouillon: Cette recette peut être faite avec juste de l'eau, car la viande mijote dans la casserole elle deviendra assez savoureuse. Si vous voulez pousser un peu la saveur, vous pouvez faire un mélange de moitié eau et moitié bouillon de boeuf.
  • Le bœuf haché: 80/20 est un bon équilibre pour le piment. Nous avons juste besoin de suffisamment de graisse pour créer un bouillon savoureux en mijotant, mais nous ne voulons pas trop de graisse, puisque nous faisons bouillir la viande, la graisse restera dans la casserole, nous ne pouvons pas simplement la vider.
  • Oignon: certains disent qu'aucun oignon n'est inclus dans le piment, mais cela donne une bonne saveur. Hachez bien l'oignon et vous ne remarquerez même pas les morceaux du piment.
  • Poudre de chili: Ajoute une profondeur de saveur.
  • Sel: La quantité peut être ajustée au goût si nécessaire.
  • Cannelle, noix de muscade, piment de la Jamaïque et clous de girofle: Les épices chaudes sont ce qui distingue ce piment de tous les autres!
  • Cacao: une nécessité pour se rapprocher le plus possible de l'authentique Skyline Chili.
  • Sauce Worcestershire: pas un ingrédient obligatoire, mais cela ajoute de la profondeur au bouillon de piment.
  • Le vinaigre: égaye la sauce à la viande.

Chili dans une casserole avec une cuillère en bois dedans.

Comment faire du chili à la Cincinnati

Cet original de copie est célèbre par le salon de chili Skyline. Le chili de Cincinnati est une sauce à la viande savoureuse infusée d'épices méditerranéennes. Servir sur des nouilles ou sur un hot dog!

  1. Combiner: Eau / bouillon avec de la pâte de tomate pour démarrer le bouillon. Émiettez le bœuf haché avec vos mains et ajoutez-le au liquide.
  2. Ajouter à: Ingrédients restants pour le piment.
  3. Faites mijoter: Laisser mijoter le chili pendant 2-3 heures à couvert, jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Remuez la viande. Pour s'assurer que la viande est complètement émiettée, elle doit avoir une texture fine, pas de gros morceaux de viande.
  4. Conservation du chili: Laisser refroidir le chili à température ambiante, puis couvrir pour conserver au réfrigérateur pendant la nuit.
  5. Retirer la graisse: Le lendemain, brisez la graisse refroidie sur le dessus du piment, retirez-la complètement, puis ramenez le piment à ébullition sur la cuisinière.
  6. Servir: Servir sur des nouilles spaghetti ou sur un hot dog.

Le processus de fabrication du piment de Cincinnati en quatre photos.

Que servir avec le chili de Cincinnati

Bien que vous puissiez servir un bol de ce chili, ce n'est pas ainsi que vous le verrez généralement servi. Les façons les plus courantes de savourer ce style particulier de chili sont les hot-dogs comme «fromage coney» ou sur les nouilles spaghetti.

Quelle que soit la façon dont vous choisissez d'aller, assurez-vous d'avoir plein de craquelins aux huîtres sur le côté!

  • Cheese Coney: hot dog, pain, chili, fromage, moutarde et oignon (facultatif)
  • Facile: Juste des nouilles et du chili combinés.
  • Ayez-le avec plus: Ajoutez du fromage avec vos nouilles et votre chili
  • Plus à aimer: Nouilles, chili, fromage et oignons ou haricots. Les variations sont infinies!
  • Les travaux: Ajoutez les cinq ensemble et vous avez tout avec des nouilles, du chili, du fromage, des oignons et des haricots.

Chili de Cincinnati avec nouilles spaghetti garnies de fromage, oignons et craquelins.

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Chili à la Cincinatti

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 2 heures

Temps total 2 heures 15 minutes

Auteur Serene Herrera

Portions 8 Gens

Le chili de Cincinnati est une recette classique du Midwest! Ce chili n'a rien à voir avec vous! Une sauce à la viande mijotée lentement est servie sur des nouilles spaghetti.

  • 4
    tasses
    eau
    (OU peut faire moitié eau, moitié bouillon de boeuf)
  • 6
    once
    pâte de tomate
  • 2
    livres sterling
    Le bœuf haché
    (80/20)
  • ½
    Coupe
    oignon
    en petits dés
  • 3
    Cuillerée à soupe
    poudre de chili
  • 2
    Cuillerée à soupe
    sauce Worcestershire
  • 1
    Cuillerée à soupe
    vinaigre de cidre de pomme
  • 1
    Cuillerée à soupe
    sucre brun clair
  • 2
    cuillère à café
    sel
  • 1
    cuillère à café
    cumin en poudre
  • 1
    cuillère à café
    cannelle
  • ½
    cuillère à café
    muscade moulue
  • ¼
    cuillère à café
    moulu toutes les épices
  • ¼
    cuillère à café
    clou de girofle moulu
  • 1
    once
    chocolat noir
    OU poudre de cacao non sucrée
  • 1
    feuille de laurier

Garnitures

  • nouilles spaghetti
    cuit
  • des haricots
  • oignon
    en dés
  • fromage cheddar
    déchiqueté
  • craquelins aux huitres

Si vous n'avez pas le temps de stocker le chili pendant la nuit, vous pouvez simplement écrémer la graisse du mieux que vous le pouvez sur le dessus du chili et servir. Le stockage pendant la nuit permet d'éliminer la graisse et de développer davantage les saveurs. Ce n'est pas nécessaire.

Sert: 8

Calories352kcal (18%)Les glucides11g (4%)Protéine21g (42%)Graisse25g (38%)Gras saturédixg (50%)Cholestérol81mg (27%)Sodium924mg (39%)Potassium659mg (19%)Fibre3g (12%)Sucre6g (7%)Vitamine A1214UI (24%)Vitamine C6mg (7%)Calcium57mg (6%)Le fer4mg (22%)

Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne sont qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par ménage.

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