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Recette de casserole de pouding au maïs du sud facile

Le boudin de maïs est l'un de nos accompagnements d'automne préférés à servir avec un poulet rôti, un ragoût copieux ou bien sûr, de la dinde! Notre version est ultra crémeuse, légèrement sucrée, avec un soupçon de salé et remplie de grains de maïs.

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Pudding de maïs dans un plat blanc.

Recette de pouding au maïs Jiffy

Il y a beaucoup d'accompagnements que j'aime à cette période de l'année, mais le boudin au maïs doit être en tête de liste! Notre version est croustillante à l'extérieur, chaude et crémeuse à l'intérieur et regorge de saveur de maïs sucré. Parce que nous aimons jouer sur un bon facteur sucré et salé, nous essayons d'équilibrer la douceur avec un peu d'oignon et d'ail sautés.

Bien sûr, le boudin de maïs n'aurait pas son homonyme sans le vrai maïs. Ici, nous utilisons le maïs de trois manières. Tout d'abord, avec un peu de semoule de maïs pour imiter un peu la texture du pain de maïs. Deuxièmement, avec du maïs congelé. Nous choisissons d'utiliser du maïs congelé à cette période de l'année, car il est généralement congelé à son apogée. Si vous avez encore du maïs frais, utilisez-le. Troisièmement, la crème de maïs en conserve pour le facteur crémeux que nous aimons tous dans le pudding de maïs.

Assurez-vous de servir directement du four et de creuser!

Quelle est la différence entre le pudding de maïs, la cocotte de maïs et le pain de maïs?

Ok, donc ce sont beaucoup de termes très similaires. Je dirais que le boudin de maïs est évidemment plus pudding que de texture. Le pain de maïs est très solide et ressemble à du pain. La casserole de maïs est quelque part au milieu.

Fouetter les ingrédients dans le bol en verre.

Ingrédients pour le pudding de maïs du sud

  • Beurre: Ce n’est pas un secret – le boudin de maïs est un plat délicieux, alors ne lésinons pas sur le beurre. Nous utilisons du beurre non salé, et pas mal de beurre. Un bâton entier pour être exact. Bien sûr, cela ajoute de la richesse à la casserole de maïs elle-même, mais c'est aussi ce que nous utilisons pour faire sauter l'oignon et l'ail.
  • Oignon et ail: C'est là que le facteur sucré et salé entre en jeu avec notre pudding de maïs. L'ajout d'un peu d'oignon et d'ail sautés nous donne juste le coup de fouet dont nous avons besoin.
  • Farine et semoule de maïs: Le boudin au maïs est essentiellement un pain de maïs, mais beaucoup plus crémeux et moins solide. Tout ce dont nous avons besoin, c'est de suffisamment de farine et de semoule de maïs pour maintenir un peu le pudding ensemble.
  • Des œufs: Parce que le boudin de maïs est, comme son nom l'indique, un pudding, nous voulons qu'il ait une texture de crème anglaise et cela signifie une main lourde d'œufs. Nous utilisons de gros œufs.
  • Lait: Nous aimons utiliser du lait entier, mais si vous voulez vraiment vous faire plaisir, utilisez de la crème épaisse.
  • Blé: Comme mentionné précédemment, nous aimons utiliser du maïs congelé ou frais au lieu du maïs en conserve. Je trouve que le maïs en conserve n’a pas autant de texture et qu’il n’a pas la fraîcheur du maïs frais et congelé. Bien sûr, si c’est tout ce que vous avez sous la main, c’est une trouvaille, assurez-vous de bien la vider.
  • Crème de maïs: D'un autre côté, vous ne pouvez pas obtenir la texture et le crémeux de la crème de maïs avec du maïs frais ou congelé, nous n'avons donc aucun scrupule à l'utiliser.

Comment faire du pudding de maïs maison!

Préparez la casserole. Beurrez ou graissez très bien un plat de cuisson 9 × 9.

  1. Faire sauter oignon et ail: Commencez par faire fondre le beurre dans une petite sauteuse ou une poêle. Ajoutez l'oignon et l'ail. Faire suer doucement l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés, environ 5 minutes. Réserver pour refroidir légèrement.
  2. Fouettez le tout ensemble: Fouettez ensemble la farine, la semoule de maïs et le sel. Ajouter le lait, les œufs, la crème de maïs, le beurre, l'oignon et l'ail. Fouetter pour combiner. Ajouter le maïs surgelé. Incorporez délicatement la pâte.
  3. Cuire! Passer dans un four à 400 degrés et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant sur le dessus. Reposez-vous quelques minutes avant de plonger!

Faire sauter les oignons au beurre.

Mangez-vous chaud ou froid au pouding au maïs?

Je dis chaud tout le chemin! Même si, une fois qu’il est à température ambiante, il reste vraiment délicieux.

Pudding de maïs cuit dans un plat blanc.

Puis-je préparer du pudding au maïs à l'avance?

Oui! Si vous voulez le préparer à l'avance, je vous suggère de le cuire juste un peu, puis de le remettre au four à 325 degrés. environ 20 minutes avant d'être prêt à servir.

Pudding de maïs avec une cuillère en bois.

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Pudding de maïs

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Temps total 45 minutes

Auteur Nicole Leggio

Portions dix gens

Le boudin de maïs est l'un de nos accompagnements d'automne préférés pour accompagner un poulet rôti, un ragoût copieux ou bien sûr, de la dinde! Notre version est ultra crémeuse, légèrement sucrée, avec un soupçon de salé et remplie de grains de maïs.

  • 1/4
    Coupe
    Beurre sans sel
  • 1/2
    Coupe
    oignon haché (1/2 petit oignon)
  • 1
    grand
    gousse d'ail, émincée
  • 1/4
    Coupe
    farine
  • 1/4
    Coupe
    semoule de maïs
  • 2
    cuillère à café
    fécule de maïs
  • 3
    Cuillerée à soupe
    sucre
  • 1/2
    Coupe
    crème épaisse
  • 4
    grand
    des œufs
  • 14
    once
    maïs à la crème en conserve
  • 1
    Coupe
    maïs surgelé ou frais

Sert: dix

Portion1portionCalories196kcal (dix%)Les glucides20g (7%)Protéine5g (dix%)Graisse12g (18%)Gras saturé6g (30%)Cholestérol103mg (34%)Sodium147mg (6%)Potassium136mg (4%)Fibre1g (4%)Sucre6g (7%)Vitamine A495UI (dix%)Vitamine C3mg (4%)Calcium21mg (2%)Le fer1mg (6%)

Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par ménage.

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