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Ragoût de pois chiches jamaïcain | Oh My Veggies

Ragoût de pois chiches jamaïcainCette recette de ragoût de pois chiches jamaïcain fait un repas végétarien rapide et facile avec des haricots noirs et des pois chiches jamaïcains et servis sur du riz brun.

Ayant grandi dans une région où il y a plus de restaurants de cuisine ethnique que de restaurants de style américain, je m'intéresse à la cuisine internationale depuis que je savais faire sauter un oignon. Alors qu'un adolescent typique fréquentait des hamburgers ou des pizzas, mes amis et moi faisions le tour dans nos restaurants locaux thaïlandais, japonais, mexicains et indiens. En conséquence, je suis toujours excité à l'idée de cuisiner de la nourriture nouvelle pour moi.

Quand j'ai vu Cooking Light's recette de ragoût de poulet jamaïcain, j'ai instantanément su que je voulais donner une version sans viande. Pour moi, il n'y a rien de plus satisfaisant qu'un ragoût savoureux servi sur du riz brun chaud. De plus, j'avais hâte de découvrir une autre cuisine internationale. J’ai donc lancé l’ol ’Google et tout appris sur la cuisine jamaïcaine.

Ragoût de pois chiches jamaïcainÀ propos de la recette

Avec ses belles plages, la Jamaïque est connue pour sa nourriture vibrante et savoureuse. La cuisine jamaïcaine est influencée par un certain nombre d'autres pays et continents, notamment l'Espagne, l'Afrique, l'Angleterre, l'Inde, la Chine et la France. Un plat principal typique comprend des fruits de mer épicés ou du poulet avec du riz et des haricots ou des pois. Les currys et les ragoûts faits avec des épices savoureuses sont monnaie courante, et les plantains frits sont normalement servis à côté. Les boissons sont tout aussi amusantes que la nourriture, car les Jamaïcains sont célèbres pour leurs jus de fruits frais, leur bière au gingembre, leurs sodas maison, et n’oublions pas: le rhum!

Ragoût de pois chiches jamaïcain
Cette recette incorpore de nombreuses saveurs typiques utilisées dans la cuisine jamaïcaine, mais au lieu d'utiliser du poulet pour le ragoût, je l'ai fait sans viande en ajoutant une boîte de pois chiches. J'ai également omis les câpres de la recette d'inspiration parce que je n'en avais pas sous la main et je savais que le ragoût serait assez savoureux sans elles.

J'ai été étonné de la facilité avec laquelle ce ragoût de pois chiches jamaïcain était facile à préparer. Il ne nécessite que deux étapes: faire revenir l'oignon avec les épices, puis laisser mijoter avec les ingrédients restants pendant 15 minutes. De plus, la liste des ingrédients est super simple. Entre votre armoire à épices et votre garde-manger, je suis prêt à parier que vous avez déjà tous les ingrédients sous la main pour faire un dîner de style île.

Impression

Ragoût de pois chiches jamaïcain

Ragoût de pois chiches jamaïcain

Ce ragoût végétarien simple, épicé et satisfaisant ne prend que 20 minutes à préparer. Inspiré par Cooking Light's Ragoût de poulet jamaïcain.

  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 25 minutes
  • Rendement: 4 portions

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
  • 4 gousses d'ail, pelées et émincées
  • 1 1/2 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 c. À thé de thym séché
  • 1/2 c. À thé de piment de la Jamaïque moulu
  • 1/2 c. À thé de flocons de piment rouge broyés
  • sel, au goût
  • 1/4 tasse de vin rouge sec
  • 1 boîte (15 oz) de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 1 boîte (15 oz) de pois chiches, égouttés et rincés
  • 1 boîte de 14,5 oz de tomates en dés, non égouttées

Pour servir:

Instructions

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter la poudre de cari, le thym, le piment de la Jamaïque, les flocons de piment rouge et le sel; cuire jusqu'à parfumé, environ 30 secondes.
  2. Incorporer le vin rouge, les haricots noirs, les pois chiches et les tomates. Porter à ébullition complète, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes. Goûtez et ajoutez du sel supplémentaire si vous le souhaitez. Servir sur du riz brun.

Remarques

Conseil de préparation: si votre riz n'est pas encore cuit, commencez-le environ 15 minutes avant de faire le ragoût. Il devrait être prêt à peu près au même moment que le ragoût!

Cette recette a été initialement publiée le 4 juin 2014.

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