Catégories
Recettes santés

Pourquoi vous devriez faire une salade avec des fruits en conserve

Près de huit ans plus tard, Je me souviens si bien de cette journée d'hiver à New York: je suis avec ma sœur aînée, Upe, qui en est à ses derniers jours de grossesse. Je suis ici pour lui tenir la main et je suis impatient de bercer mon neveu. Et Esther, sa belle-sœur a apporté une salade de fruits philippine pour l'occasion. Celui qui me stupéfie par sa texture, son dynamisme, sa gourmandise, sa facilité et par-dessus tout, la puissance avec laquelle il me ramène à l'enfance.

En grandissant, chaque fois qu'il y avait une fête chez nous (et il y en avait beaucoup), des anniversaires aux «réunions» en passant par d'autres raisons de se rassembler et de se régaler, d'énormes bols de fruits frais, de gelée en dés et de lait évaporé mettaient du riz Jollof, dodo , et autres délices salés. Nous apprécierions la salade de fruits fraîche et crémeuse garnie de globes de glace à la vanille et de tranches de gâteau à la crème, une sorte de sundae.

La salade de fruits nigériane se compose généralement d'oranges en dés, de papaye (papaye), de pastèque, d'ananas et parfois de banane, le tout mélangé avec du jus d'orange frais. Quelques heures au réfrigérateur font passer les fruits de la connaissance à l'amitié.

Lorsque le groupe de fruits vient à table, c'est un plaisir à gogo, surtout lorsqu'il est couronné avec une coulée de caramelly, lait évaporé presque savoureux. J'ai adoré quand ma mère ajoutait de la gelée de fraise coupée en dés au mélange, ce qui donnerait une mosaïque séduisante de fruits effondrés, de cubes ondulés et de sauce rose pastel.

Vous comprendrez peut-être ma joie quand, des années plus tard, la salade d'Esther, composée de fruits moelleux et productifs et d'une sauce crémeuse, acidulée et collante-sucrée, partageait un aspect similaire à l'aquarelle. Mais une première bouchée a révélé de nouveaux amis fruités et gommeux: nata de piña et coco (cubes gelés et fermentés de jus d'ananas et d'eau de coco qui ont une mastication au-delà de la gelée mais pas tout à fait de la gomme), buko (les brins tendres de la jeune viande de noix de coco) , macapuno (chair de noix de coco épaisse ressemblant à de la gelée) et kaong (noix de palme doucement en suspension dans du sirop).

Cela m'a rappelé mon amour pour les salades de fruits en conserve et crémeuses: Ambrosia (le classique américain des fruits, de la crème et des guimauves); Guadalajaran bionico (où les fruits de saison rencontrent la sauce crémeuse et le granola croquant); et le vietnamien Chè Thái (châtaignes d'eau, litchis et longanes pataugeant dans le lait de coco).

Je sais que la plupart n’emploieraient pas «aliments en conserve» et «vertueux» dans la même phrase; mais, essayez de faire tourner la crème dans des fruits arc-en-ciel pour vous-même ce week-end. Je pense que vous serez d’accord: bien pouvez proviennent de boîtes de conserve.

Avez-vous une recette de salade de fruits crémeuse en conserve que vous seriez prêt à partager? Parle-nous-en dans les commentaires!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *