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Poulet et brocoli à la noix de coco et à la lime

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Cette recette de sauté de poulet et de brocoli à la noix de coco et à la lime est rapide et facile à préparer et mijotée dans une sauce piquante et crémeuse à la noix de coco et à la lime. Servir sur du riz ou des nouilles et savourer!

Recette de poulet et brocoli à la noix de coco et à la lime

Nouvelle recette de sauté de poulet pour vous aujourd'hui! ♡

Celui-ci est mélangé avec une sauce à la lime et à la noix de coco amusante, brillante et acidulée que vous allez déguster l'amour. Les saveurs ici sont inspirées de l'une de mes soupes thaïlandaises préférées, à base de lait de coco crémeux mélangé à des notes piquantes de gingembre, d'ail et de citronnelle. Beaucoup de jus de citron vert fraîchement pressé y est également équilibré avec un soupçon de miel, qui fait également ressortir la douceur du lait de coco. Et dans l'ensemble, il a un goût ultra-frais et savoureux et se marie à la perfection avec un simple sauté de poulet et de brocoli.

La bonne nouvelle pour nous tous est que cette recette se prépare en moins de 30 minutes et qu'elle est délicieuse servie sur du riz ou des nouilles. (Habituellement, je mets mon Instant Pot au travail pour cuire le riz pendant que je fais le sauté.) Cette recette se trouve également être naturellement sans gluten et sans produits laitiers. Et bien sûr, comme pour tout sauté, cette recette est également très flexible si vous souhaitez échanger une protéine différente (crevettes, bœuf, tofu, etc.) ou tout autre légume (essentiellement des légumes pour les sautés. ferait) que vous préférez.

Bon amis, préparons du poulet et du brocoli à la noix de coco et à la lime!

Fleurons de brocoli hachés

Ingrédients de poulet et de brocoli à la noix de coco et à la lime:

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette recette de poulet et de brocoli à la noix de coco et à la lime (quantités incluses dans la recette complète ci-dessous):

  • Lait de coco entier: Je recommande fortement d'utiliser une marque de lait entier qui est très crémeux (en gros, celui qui a le plus faible pourcentage d'eau ajoutée) pour s'assurer que cette sauce est épaisse et crémeuse. Ou alternativement, vous pouvez utiliser une boîte de crème de coco au lieu du lait de coco.
  • Stock de poulet: Le bouillon de poulet ou végétarien fonctionnera ici – selon ce que vous avez sous la main.
  • Jus de citron vert: J'adore faire cette sauce avec beaucoup de jus de citron vert fraîchement pressé pour qu'elle soit encore plus acidulée et lime-y. Mais n'hésitez pas à ajouter autant ou aussi peu de jus de citron vert que vous préférez.
  • Sucre: J'ai utilisé du miel pour équilibrer l'acidité de la sauce, mais vous pouvez utiliser du sucre brun, du sucre blanc, du miel ou tout autre édulcorant que vous préférez.
  • Fécule de maïs: Juste un peu pour épaissir la sauce, si vous le souhaitez. (Sinon, vous pouvez omettre la fécule de maïs si cela ne vous dérange pas une sauce plus fine.)
  • Gingembre: J'ai râpé une cuillère à soupe de gingembre frais pour la sauce, ce que je recommande vivement. (Miam.) Mais si vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez simplement ajouter une cuillère à café de gingembre moulu à la place.
  • Citronnelle: J'adore la saveur de la citronnelle fraîche dans cette recette (vous pouvez râper la vôtre ou acheter un tube de pâte de citronnelle). Mais si vous ne pouvez pas retrouver la citronnelle dans votre épicerie locale, ne vous inquiétez pas, la recette aura toujours bon goût sans elle.
  • Poulet: Vous pouvez utiliser des poitrines ou des cuisses de poulet désossées, tranchées finement en bouchées, que nous ferons sauter dans l'huile d'olive.
  • Légumes: Un mélange de fleurons de brocoli hachés, d'oignons verts émincés (parties vertes et blanches séparées) et d'ail (pressé ou haché).
  • Sel et poivre noir: Comme toujours, pour assaisonner.
  • Garnitures: Enfin, des garnitures fraîches sont essentielles pour faire ressortir les meilleures saveurs de cette sauce! Je recommande d'arroser beaucoup de haché coriandre fraîche et oignons verts tranchés sur chaque portion. (Ou si vous en avez menthe fraîche ou basilic à portée de main, ce serait également de délicieux ajouts.) Et si vous souhaitez ajouter un peu de chaleur, coupez des piments serrano ou thaï et saupoudrez-les également.

Poulet et brocoli avec sauce à la noix de coco et à la lime dans une sauteuse

Comment faire un sauté de poulet et de brocoli:

Des instructions complètes sont incluses dans la recette ci-dessous, mais voici un bref aperçu de la façon dont nous allons faire cette recette de sauté de poulet au brocoli:

  1. Préparez la sauce à la noix de coco et à la lime: Tout d'abord, nous fouetterons tous les ingrédients de la sauce ensemble jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
  2. Faites cuire le poulet. Ensuite, nous ferons sauter le poulet dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit cuit, et le transférons dans une assiette propre pour le suspendre pendant que nous cuisinons la sauce.
  3. Faites cuire la sauce. Ensuite, nous ferons sauter brièvement les (parties blanches des) oignons verts et l'ail dans la même poêle dans l'huile d'olive. Ajoutez ensuite le mélange de sauce et portez le tout à ébullition.
  4. Mettez tout ensemble. Enfin, nous ajouterons le brocoli à la sauce et le remuer rapidement. (J'aime le mien assez croustillant, mais vous pouvez faire mijoter le vôtre plus longtemps si vous souhaitez qu'il soit un peu plus doux.) Ensuite, ajoutez le poulet à nouveau.
  5. Saison. Et bien sûr, n'oubliez pas de donner un goût au plat et de l'assaisonner avec du sel, du poivre, du jus de citron vert et / ou un édulcorant supplémentaire dont vous pensez avoir besoin.
  6. Servir. Puis, pendant qu'il est encore chaud, servez-le sur du riz ou des nouilles, garni de beaucoup de coriandre fraîche et (les parties sombres des) oignons verts, plus quelques tranches de piments si vous souhaitez ajouter un peu de chaleur. Et apprécie!!

Poulet au brocoli à la noix de coco et à la lime avec riz dans un bol de service

Variations possibles:

Comme je l'ai mentionné ci-dessus, cette recette de sauté est assez flexible en ce qui concerne les modifications. Alors, libre de personnaliser le vôtre avec les ingrédients que vous aimez le plus! Par exemple, vous pourriez…

  • Rendez-le épicé: N'hésitez pas à saupoudrer des piments serrano ou thaïlandais finement tranchés sur chaque plat, si vous souhaitez personnaliser la chaleur de portions individuelles. Ou alternativement, vous pouvez incorporer les piments à la sauce pour donner un peu plus de chaleur à l'ensemble du sauté. (Des flocons de piment rouge broyés ou toute autre sauce piquante que vous préférez fonctionneraient ici aussi.)
  • Rendez-le plus crémeux: Si vous souhaitez que la sauce soit encore plus crémeuse, utilisez une boîte de crème de coco au lieu du lait de coco.
  • Utilisez une protéine différente: Les crevettes, le bœuf, le porc ou le tofu seraient tous de délicieuses substitutions au poulet si vous le souhaitez.
  • Utilisez différents légumes: N'hésitez pas à ajouter également des légumes pour les sautés à ce plat à la place du brocoli (ou combiné avec) si vous le souhaitez.
  • Ajoutez des herbes supplémentaires: Comme mentionné ci-dessus, le basilic thaï et / ou la menthe fraîche seraient également de délicieux ajouts à la garniture si vous les avez sous la main.

Poulet à la noix de coco et riz au brocoli Gros plan

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Impression


La description

Cette recette de sauté de poulet et de brocoli à la noix de coco et à la lime est rapide et facile à préparer et mijotée dans une sauce piquante et crémeuse à la noix de coco et à la lime.



Échelle

Ingrédients

Ingrédients de la sauce à la noix de coco et à la lime:

  • 1 3/4 tasses (14 oncess) lait de coco entier *
  • 1/2 tasse stock de poulet
  • 2 à 4 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé *
  • 2 cuillère à soupes miel *
  • 1 cuillère à soupe fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe gingembre frais râpé *
  • (facultatif) 1 tige de citronnelle, pelée et râpée (voir note ci-dessous*)

Ingrédients pour sauté:

  • 1 livres de poitrines de poulet désossées et sans peau, tranchées finement en bouchées
  • sel de mer fin et poivre noir fraîchement concassé
  • 2 cuillère à soupehuile d'olive, divisée
  • 2 oignons verts, tranchés finement avec les parties vertes blanches et vertes séparées
  • 3 gousses d'ail, pressées ou émincées
  • 3 tassefleurons de brocoli *
  • garnitures: beaucoup de coriandre fraîche hachée, piments d'oiseaux thaïlandais tranchés finement en option pour se réchauffer

Instructions

  1. Préparez la sauce à la noix de coco et à la lime: Dans un bol moyen, fouetter ensemble le lait de coco, le bouillon de poulet, le jus de lime, le sucre, la fécule de maïs, le gingembre râpé et la citronnelle râpée jusqu'à homogénéité. Réserver jusqu'au moment de l'utiliser.
  2. Faites cuire le poulet. Assaisonnez le poulet de quelques généreuses pincées de sel et de poivre. Chaleur 1 cuillère à soupe huile à feu moyen-vif dans une grande sauteuse. Ajouter le poulet et faire sauter pendant 5 minutes, en remuant et en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Transférer le poulet dans une assiette propre et réserver.
  3. Faites cuire la sauce. Ajouter le reste 1 cuillère à soupe l'huile d'olive dans la sauteuse. Ajouter les parties blanches des oignons verts et de l'ail et faire sauter 2 minutes en remuant fréquemment. Verser le mélange de sauce et fouetter pour combiner. Laissez la sauce continuer à cuire jusqu'à ce qu'elle mijote.
  4. Mettez tout ensemble. Ajouter le brocoli à la sauce et mélanger doucement pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé. Ajouter le poulet et mélanger jusqu'à homogénéité. Retirer du feu.
  5. Saison. Goûtez et assaisonnez le plat avec du sel, du poivre, du jus de citron vert et / ou du sucre si nécessaire.
  6. Servir. Servir chaud sur du riz ou des nouilles, garni de beaucoup de coriandre fraîche et des parties sombres des oignons verts, plus quelques tranches de piments si vous souhaitez ajouter un peu de chaleur. Prendre plaisir!


Remarques

Lait de coco: Je recommande fortement d'utiliser une marque de lait entier qui est très crémeux (en gros, celui qui a le plus faible pourcentage d'eau ajoutée) pour s'assurer que cette sauce est épaisse et crémeuse. Ou alternativement, vous pouvez utiliser une boîte de crème de coco au lieu du lait de coco.

Jus de citron vert: J'adore cette sauce super lime-y, et j'ajoute parfois même plus de 4 cuillères à soupe. Mais si vous préférez que votre sauce ne soit pas très acidulée, je commencerais avec seulement 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, puis vous pourrez en ajouter plus par la suite si vous le souhaitez.

Sucre: Ou n'hésitez pas à utiliser à la place du sucre brun, du sucre blanc (granulé), du sucre de coco ou tout autre édulcorant que vous préférez. Aussi, n'hésitez pas à ajouter plus ou moins d'édulcorant, au goût.

Gingembre: Ou vous pouvez à la place ajouter 1 cuillère à café de gingembre moulu (séché).

Citronnelle: Décollez les couches externes de roseau de la tige de citronnelle. Ensuite, râpez ou hachez finement seulement le bas de quelques centimètres du bas de la tige qui est blanc ou vert pâle jusqu'à ce que vous ayez environ 1 cuillère à soupe de citronnelle râpée. Vous pouvez également utiliser de la pâte de citronnelle du commerce. Ou si vous ne trouvez pas du tout de citronnelle, pas de soucis, la recette aura toujours un goût délicieux sans elle.

Brocoli: J'ai pu obtenir environ 3 à 4 bouchées de brocoli à partir de 2 têtes moyennes de brocoli.

Instructions de stockage: Les restes peuvent être réfrigérés dans un contenant scellé jusqu'à 3-4 jours. Malheureusement, cette sauce à la noix de coco ne gèle pas bien, je ne recommande donc pas la congélation.

Source de la recette: Celui-ci a été initialement inspiré de la recette de poulet au lait de coco de Little Broken.

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