Catégories
Recettes santés

Poisson-chat frit | Le critique de recette

Le poisson-chat frit est un délicieux plat de fruits de mer rapide à préparer. L'enrobage de semoule de maïs assaisonné crée une croûte croustillante dorée. Servir avec vos plats d'accompagnement préférés d'inspiration sudiste.

Le dîner de l'océan est un vrai régal! Essayez plus de plats de fruits de mer comme celui-ci La meilleure recette de queue de homard, Pétoncles aux fines herbes et à l'ail, ou Crevettes au beurre à l'ail cajun.

Poisson-chat frit sur une assiette blanche avec deux tranches de citron.

Poisson-chat poêlé

Si vous recherchez un dîner de poisson rapide et délicieux, le poisson-chat frit est un plat satisfaisant. Le poisson blanc floconneux est parfait pour la poêle. Le filet est légèrement enduit d'un enrobage de semoule de maïs et frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant. De plus, la préparation et la cuisson ne prennent que quelques minutes.

Servir avec des accompagnements salés pour un repas complet. Quand ma famille a envie de plats réconfortants du sud, si je ne fais pas poulet frit au babeurre, cette recette de poisson est toujours un succès!

filets de poisson assaisonnés dans une casserole

Comment faire frire le poisson-chat

  • Assaisonnez les filets de poisson-chat avec du sel et du poivre.
  • Mélanger la semoule de maïs, la farine, l'ail en poudre, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne.
  • Draguez le poisson dans l'enrobage de semoule de maïs.
  • Chauffer les légumes dans une poêle en fonte jusqu'à ce qu'ils atteignent 350 ° F.
  • Faites frire le poisson par lots jusqu'à ce qu'il soit doré de chaque côté.

Préparer le poisson

Le poisson-chat est livré en gros filets, environ 6 à 8 onces par pièce. J'aime les couper en deux pour que chaque morceau cuit plus uniformément et plus rapidement. Une fois le poisson coupé en deux, j'assaisonne de sel et de poivre. Le poisson n’a pas besoin d’être séché avant. Vous voulez un peu d'humidité pour que le revêtement adhère.

dragage du poisson-chat dans la farine

Faire un revêtement croustillant

Une légère couche est ajoutée à l'extérieur des filets. J'utilise une combinaison de semoule de maïs jaune et une petite quantité de farine pour l'aider à coller. La semoule de maïs séchée moulue ajoute la quantité parfaite de croquant au poisson sans être trop puissante. Sel, poivre, poudre d'ail et un peu de poudre de Cayenne épicée et une belle saveur salée. Assurez-vous de draguer complètement la surface pour des pièces complètes.

Combien de temps pour faire frire le poisson-chat

Utilisez une grande poêle en fonte ou antiadhésive pour faire frire le poisson. Utilisez une huile à point de fumée élevé comme l'huile végétale, car vous ferez frire entre 350 et 360 ° F. Vous voulez ajouter juste assez d'huile pour atteindre au moins la moitié des côtés du poisson, environ 1 pouce de haut. La température modérée garantira que le poisson cuit bien et que la croûte devienne dorée et croustillante. Cela ne prend que 3 à 4 minutes par côté.

faire frire le poisson dans une poêle en fonte

Que servir avec le poisson-chat

J'aime servir des quartiers de citron, de la sauce tartare et de la sauce piquante avec le poisson frit. Le chou vert, les ignames confites, le pain de maïs ou la purée de pommes de terre sont d'excellents plats d'accompagnement à ajouter pour en faire un repas complet.

Poisson-chat frit sur une assiette

Plus de savoureuses recettes de fruits de mer

Poisson-chat frit

Temps de préparation dix minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Temps total 30 minutes

Auteur Jessica Gavin

Portions 6 portions

Le poisson-chat frit est un délicieux plat de fruits de mer rapide à préparer. L'enrobage de semoule de maïs assaisonné crée une croûte croustillante dorée.

  • 2
    tasses
    semoule de maïs jaune
  • ¼
    Coupe
    farine tout usage
  • 1
    cuillère à café
    poudre d'ail
  • 1
    cuillère à café
    sel casher
  • ½
    cuillère à café
    poivre noir
  • ¼
    cuillère à café
    poivre de Cayenne
  • Huile végétale
    au besoin pour la friture
  • 1 ½
    livres sterling
    filets de poisson-chat
    3 gros filets, coupés en 6 petits morceaux

Sert: 6

Calories333kcal (17%)Les glucides43g (14%)Protéine24g (48%)Graisse6g (9%)Gras saturé1g (5%)Cholestérol66mg (22%)Sodium439mg (18%)Potassium583mg (17%)Fibre5g (20%)Sucre1g (1%)Vitamine A91UI (2%)Vitamine C1mg (1%)Calcium19mg (2%)Le fer2mg (11%)

Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne sont qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par ménage.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *