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Petits biscuits à la citrouille parfaits avec crème au beurre épicée – Oh She Glows


par Angela (Oh elle brille) sur 20 septembre 2020

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<p><span style=Salut tout le monde, j'espère que vous allez bien! Je vous présente aujourd'hui une recette de biscuits amusante inspirée de l’automne qui se répète dans cette maison.

Tout d'abord, je tiens à vous remercier tous infiniment pour votre soutien à Oh elle brille pour le dîner! Je suis extrêmement reconnaissant à chacun d’entre vous qui croyez en moi et en ce que je crée. On dirait que des repas confortables à base de plantes à savourer à la maison sont un thème pour lequel vous êtes vraiment impatient, et entendre cela me rend si heureux car ce livre était presque le fin du petit «ol moi… hah;) jk. Eh bien, c'est était mon plus grand défi à ce jour, mais ça vaut vraiment le coup et je suis ravi de la façon dont tout cela s'est déroulé. Maintenant que je peux cuisiner à partir de ce livre dans ma propre cuisine, c’est vraiment spécial. J'ai hâte que vous puissiez le faire aussi.

Vos précommandes aident beaucoup car plus nous avons de précommandes, plus nous avons de chances d'obtenir le livre stocké dans des détaillants plus nombreux et variés, tels que des magasins indépendants, des chaînes de magasins et des détaillants en ligne, permettant à chacun de localiser le réservez plus facilement et soutenez leurs magasins préférés. J'apprécie tellement votre aide !! Cliquez ici pour savoir où vous pouvez précommander votre exemplaire afin de pouvoir commencer à cuisiner ces délicieuses recettes douces dès qu’elles sortent de la presse! Il ne reste plus grand-chose à faire maintenant. 🙂 Si vous précommandez, n'oubliez pas de réclamez votre pack bonus de précommande ici jusqu'au 13 octobre.

D'accord, il est maintenant temps de sonner à l'automne avec un tout nouveau biscuit à la citrouille givrée, légèrement épicé et complètement addictif.

Je vous envoie tout mon amour et mes bonnes vibrations pour la nouvelle saison à venir!

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rendement
20 biscuits
Temps de préparation
temps de cuisson

Ingrédients:

Pour les ingrédients humides:
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile de pépins de raisin
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) de sirop d'érable pur
  • 1/4 tasse (60 ml) de purée de citrouille non sucrée
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de sirop de riz brun
  • 1 1/2 cuillère à café de graines de lin moulues
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
Pour les ingrédients secs:
  • 3/4 tasse plus 1 cuillère à soupe (83 g) de farine d'amande *
  • 1 tasse plus 1 cuillère à soupe (127 g) de farine d'épeautre blanche / légère tout usage **
  • 3 cuillères à soupe (27 g) d'amidon d'arrow-root
  • 1/4 tasse (60 g) de sucre de canne naturel
  • 1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer fin
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
Pour la crème au beurre aux épices pour tarte à la citrouille moelleuse:
  • 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe (75 g) de beurre végétalien sans soja
  • 1 1/2 tasse (190 g) de sucre à glacer en poudre, tamisé si nécessaire
  • 1/2 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
  • Une pincée de sel de mer fin
  • Épices pour tarte à la cannelle ou à la citrouille, pour la garniture (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 350 ° F (180 ° C) et tapisser une plaque à pâtisserie extra-large (ou deux feuilles de taille moyenne) de papier parchemin.
  2. Dans un petit bol, ajoutez les ingrédients humides: huile de pépins de raisin, sirop d'érable, purée de citrouille, sirop de riz brun, lin moulu et vanille. Fouetter jusqu'à homogénéité.
  3. Dans un grand bol, ajoutez les ingrédients secs: farine d'amande, farine d'épeautre, amidon d'arrow-root, sucre de canne, épices pour tarte à la citrouille, sel et bicarbonate de soude. Fouetter jusqu'à homogénéité.
  4. Versez le mélange humide sur le mélange sec (en veillant à ramasser tous les ingrédients humides collés sur les côtés du bol) et remuez jusqu'à ce qu'il se forme en une pâte dense et très épaisse.
  5. La pâte sera très collante, mais c'est normal! Mettez une cuillère à soupe de pâte légèrement ample dans votre main et roulez-la en boule. Continuez avec la pâte restante, en plaçant chaque boule sur la plaque à pâtisserie à environ 2 à 3 pouces d'intervalle. Si nécessaire, vous pouvez légèrement mouiller vos doigts pendant ce processus. Ne pas aplatir les boules avant la cuisson car elles s'étaleront d'elles-mêmes.
  6. Faites cuire les biscuits pendant 12 à 13 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (j'aime les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés car les bords deviennent un peu croustillants pendant le refroidissement). Laisser refroidir complètement les biscuits sur la plaque à pâtisserie. Pour accélérer le processus de refroidissement, laissez refroidir les biscuits pendant 10 minutes sur la casserole puis transférez les biscuits au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
  7. Pendant ce temps, préparez le glaçage aux épices pour tarte à la citrouille moelleuse: Dans un grand bol, ajoutez le beurre végétalien. À l'aide de batteurs électriques, battre le beurre jusqu'à consistance lisse (environ 30 secondes). Ajouter le sucre en poudre, les épices pour tarte à la citrouille et le sel. En commençant à basse vitesse, battre jusqu'à consistance lisse et mousseuse, en augmentant progressivement la vitesse à mesure que les ingrédients se combinent. Il aura l'air très friable au début, mais il finira par se rassembler et devenir pelucheux. Si le glaçage est encore trop sec, vous pouvez le diluer avec un tout petit peu de lait d'amande (1/2 cuillère à café à la fois) et continuer à battre jusqu'à consistance lisse. S'il est trop fin, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre en poudre et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.
  8. Étalez le glaçage sur les biscuits complètement refroidis et garnissez d'une pincée de cannelle ou d'épices pour tarte à la citrouille, si vous le souhaitez. Servez et dégustez! Les restes de biscuits peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Les cookies se ramolliront lorsqu'ils seront scellés dans un contenant.

Information nutritionnelle

Portion 1 biscuit sur 20 (avec glaçage) | Calories 148 calories | Graisse totale 6,6 grammes
Gras saturé 1,3 grammes | Sodium 91 milligrammes | Glucides totaux 21 grammes
Fibre 0,9 grammes | Sucre 11,5 grammes | Protéine 1,6 grammes

1 biscuit sur 20 (sans glaçage): 88 calories, 3,6 grammes de matières grasses totales, 0,3 gramme de gras saturés, 59 milligrammes de sodium, 12,7 grammes de glucides, 0,9 gramme de fibres, 3,3 grammes de sucre, 1,6 gramme de protéines.
* Les données nutritionnelles sont approximatives et sont à titre informatif uniquement.

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