Catégories
Recettes santés

Pâtes aux tomates cerises éclatées, burrata et basilic

Cet article peut contenir des liens affiliés. Veuillez lire ma politique de divulgation.

Ces pâtes à l'ail avec des tomates cerises éclatées, de la burrata et du basilic sont faciles à faire en moins de 30 minutes avec seulement quelques ingrédients simples et ont un goût absolument divin!

Pâtes aux tomates cerises éclatées, burrata et basilic

De nouvelles pâtes d'été préférées, ici! ♡♡♡

Comme sérieusement, cela prend toute notre volonté de ne pas cuisiner un gros lot de ces pâtes tous les soirs de la semaine en ce moment. Il est ultra-rapide et facile à préparer avec une simple liste d'ingrédients. Mais oh mon Dieu, c'est scandaleusement bien.

Nous parlons beaucoup des meilleures tomates cerises de l'été, brièvement mijotées avec de l'ail et du beurre jusqu'à ce qu'elles éclatent dans une riche sauce tomate. Ensuite, avec la sauce, nous jetterons une généreuse portion de pâtes moelleuses (nous sommes sur un coup de pied de bucatini majeur cette année), quelques poignées de basilic frais et quelques pignons grillés pour un peu de croquant. Mais l'ingrédient qui transforme ces pâtes simples en un véritable spectacle est – bien sûr – que burrata. Il se fond comme par magie dans la sauce à la crème la plus luxueuse qui enrobe parfaitement les pâtes, tout en laissant encore quelques flaques de fromage fondu en prime à savourer également.

Je sais déjà que vous allez adorer celui-ci. Alors, ajoutez de la burrata fraîche à votre panier au marché cette semaine et faisons un lot ensemble!

Sauce tomate cerise éclatée

Ingrédients des pâtes à l'ail:

Avant d'arriver à la recette ci-dessous, quelques notes rapides sur les ingrédients dont vous aurez besoin pour faire ces pâtes:

  • Pâtes: Je recommande des pâtes en forme de nouilles pour cette recette, mais vraiment, tout type de pâtes fera l'affaire. (Nous avons utilisé bucatini.)
  • Beurre ou huile d'olive: Pour former la base de notre sauce.
  • Tomates cerises: N'importe quelle couleur ou variété de tomates cerises (ou raisins) fera l'affaire.
  • Ail: J'aime juste écraser légèrement et faire sauter l'ail pour cette sauce, puis jeter les clous de girofle juste avant de servir. Mais si vous préférez les laisser dans la sauce, vous êtes invités à hacher ou à presser l'ail à la place.
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement concassé: Pour assaisonner la sauce tomate, en plus j'aime finir chaque bol de service avec une généreuse fissure de poivre noir.
  • Burrata: Une grosse boule de burrata fraîche, que nous déchirerons grossièrement en morceaux puis fondrons dans les pâtes.
  • Basilic frais: Je recommande d'ajouter beaucoup, beaucoup de basilic frais à ces pâtes!
  • Pignons de pin: Et enfin, j'adore ajouter des pignons de pin grillés à cette recette. Leur riche saveur de beurre et leur touche croquante ajoutent une finition parfaite et dure. Mais si vous avez une allergie aux noix, n'hésitez pas à les omettre – les pâtes seront toujours bonnes seules!

Pot de pâtes bucatini au fromage burrata, tomates cerises, basilic et pignons

Comment faire ces pâtes:

Ces pâtes se réunissent si rapidement et facilement! Pour le faire, tout simplement…

  1. Faites cuire les pâtes (presque) al dente. Nous voulons faire cuire les pâtes juste avant al dente, car elles finiront de cuire dans la sauce tomate à l'étape 3. Comme toujours, assurez-vous de saler très généreusement votre eau de pâtes aussi!
  2. Faites cuire les tomates. Pendant la cuisson des pâtes, nous ferons sauter les tomates et l'ail dans le beurre (ou l'huile d'olive) jusqu'à ce qu'elles ramollissent et éclatent en une sauce tomate riche et pétillante. Retirez et jetez les gousses d'ail, assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre, et elle sera prête à l'emploi!
  3. Mélangez tout ensemble. Une fois que les pâtes sont presque al dente, utilisez des pinces de cuisine pour transférer les pâtes directement dans la sauce tomate et mélangez brièvement pour combiner. Ensuite, ajoutez les burrata (déchirées en quelques morceaux), le basilic, 1/3 tasse de pignons grillés et 1/2 tasse d'eau chaude pour féculents aux pâtes, et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Si les pâtes semblent sèches, n'hésitez pas à ajouter plus d'eau féculente.
  4. Servir. Ensuite, préparez vos portions immédiatement pour que le fromage reste agréable et gluant, saupoudrez de pignons de pin et de poivre noir extra concassé, et dégustez!

Bol de pâtes avec tomates cerises, burrata et basilic

Variations possibles:

J'adore vraiment garder cette recette simple. Mais il y a bien sûr de nombreuses façons de mélanger les choses si vous le souhaitez! Par exemple, n'hésitez pas à…

  • Ajouter du parmesan: Jamais une mauvaise idée avec des pâtes. ♡
  • Ajouter du pesto: Quelques grosses cuillerées de pesto au basilic frais seraient également délicieuses mélangées à cette salade (à la place du basilic).
  • Ajoutez des légumes supplémentaires: N'hésitez pas à ajouter les légumes grillés / rôtis / sautés supplémentaires que vous aimeriez aussi! Par exemple, les asperges, les aubergines, les poivrons rouges, les courgettes, les champignons ou le brocoli seraient délicieux.
  • Ajouter une protéine: Le poulet ou les crevettes cuits seraient délicieux mélangés à ces pâtes.
  • Faites-en sans gluten: Utilisez simplement vos pâtes sans gluten préférées.

Plus de recettes de pâtes préférées:

Vous cherchez plus de recettes de pâtes au fromage? Voici quelques-uns de mes favoris…

Impression


La description

Ces pâtes à l'ail avec des tomates cerises éclatées, de la burrata et du basilic sont faciles à faire en moins de 30 minutes avec seulement quelques ingrédients simples et ont un goût absolument divin!



Échelle

Ingrédients

  • 1 livre de pâtes non cuites (J'ai utilisé bucatini)
  • 2 cuillère à soupes beurre ou huile d'olive
  • 2 pintes tomates cerises
  • 6 gousses d'ail, pelées et légèrement écrasées
  • sel de mer et poivre noir fraîchement concassé
  • 1 grosse boule de burrata fraîche
  • 2 tassess (légèrement tassées) feuilles de basilic frais, hachées grossièrement
  • 2/3 tasse pignons de pin grillés

Instructions

  1. Faites cuire les pâtes (presque) al dente. Porter à ébullition une grande casserole d'eau généreusement salée. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à 1 minute avant d'al dente.
  2. Faites cuire les tomates. Pendant ce temps, dès que vous ajoutez les pâtes à l'eau bouillante, commencez à cuire votre sauce tomate. Faire fondre le beurre (ou l'huile d'olive) dans une grande sauteuse à feu moyen-élevé. Ajouter les tomates et l'ail. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les tomates commencent à éclater et libèrent leur jus pour former une sauce. Réduisez le feu à doux, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût (j'ai ajouté une pincée généreuse ou deux de chaque), puis retirez et jetez l'ail écrasé. Laissez la sauce tomate continuer à cuire à basse température jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes à l'emploi.
  3. Mélangez tout ensemble. Une fois que les pâtes sont presque al dente, utilisez des pinces de cuisine pour transférer les pâtes directement dans la sauce tomate et mélangez brièvement pour combiner. Déchirez la boule de burrata en 6 ou 8 morceaux rugueux (je recommande de le faire directement sur les pâtes, afin que toute crème qui s'échappe tombe dans le plat). Ajoutez ensuite la burrata, le basilic, 1/3 tasse de pignons grillés et 1/2 tasse d'eau chaude aux féculents. Mélanger jusqu'à ce que les pâtes soient homogènes et al dente. Si les pâtes semblent trop sèches, il suffit de mélanger plus d'eau féculente pour les pâtes au besoin.
  4. Servir. Préparez vos portions immédiatement pendant que les pâtes sont chaudes et que le fromage est encore gluant. Saupoudrez chaque portion des noix de pin restantes et savourez!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *