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Nouilles soba rapides aux arachides | Donne-moi un four

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Ces nouilles soba fraîches aux arachides sont mélangées avec des légumes, des herbes fraîches et une irrésistible sauce aux arachides… et prêtes à être emportées en seulement 20 minutes!

Nouilles soba rapides aux arachides

Bébé, c'est chaud en dehors de ce mois d'août ici à Barcelone! Nous avons essentiellement mangé des salades, des salades et d'autres salades ces derniers temps, pour essayer de combattre la chaleur estivale. Mais cette salade de nouilles impromptue (froide!) A aussi fini par être une surprise préférée dans notre maison ce mois-ci, alors je voulais passer et partager la recette avec vous aujourd'hui …

… Parce que je suis sûr que ces nouilles soba aux arachides sont exactement ce dont nous avons tous besoin maintenant. ♡

Je veux dire, il est à peu près acquis que je serai instantanément fan de tout plat qui implique une bonne sauce aux arachides. (Et celui-ci est incroyable!) Mais je suis particulièrement friand de ces nouilles soba aux arachides car elles sont mélangées avec un mélange rapide de légumes et d'herbes qui a un goût super léger et estival. Ces nouilles fonctionnent également très bien comme plat principal ou comme plat d'accompagnement simple, et pourraient bien se marier avec toutes les protéines cuites que vous aimeriez ajouter (du saumon grillé, des crevettes ou du poulet seraient délicieux). La recette entière se trouve être naturellement sans gluten et végétalienne, ce qui la rend parfaite si vous souhaitez l'emporter pour un pique-nique ou une soirée grillade avec un groupe varié de mangeurs. Et le meilleur de tous, c'est facile à préparer en seulement 20 minutes, ce qui est le nom du jeu dans ma cuisine en ce moment!

Si les nouilles soba ne sont pas votre truc, n'hésitez pas à utiliser le type de nouilles que vous préférez. Mais si vous êtes nouveau dans les soba, ils sont délicieux et fabriqués à partir de sarrasin (gf) et sont une excellente source de protéines, je vous recommande donc vivement de les essayer.

Faisons des nouilles aux arachides!

Nouilles soba, edamame, coriandre, oignons verts et concombre

Ingrédients des nouilles soba aux arachides:

Pour préparer cette recette rapide de nouilles soba aux arachides, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • Nouilles soba: J'ai utilisé ces nouilles soba bio, que j'adore et que je recommande. Mais n'hésitez pas à ajouter tout autre type de nouilles que vous préférez.
  • Concombres: J'ai utilisé deux petits concombres persans, mais vous pouvez utiliser un concombre anglais ou un concombre standard (épépiné) si vous préférez!
  • Oignons verts: Les deux parties vert clair et vert foncé, tranchées finement.
  • Coriandre: J'aime ajouter une tonne de coriandre fraîche hachée à ce plat. Si vous avez de la menthe fraîche sous la main, ce serait délicieux là-bas aussi!
  • Edamame: Une bonne poignée d'edamame décortiqué, pour ajouter de la texture et des protéines.
  • Graines de sésame grillées: J'ai saupoudré beaucoup de sésame grillé blanc et noir, pour plus de croquant et de saveur.
  • Sauce aux arachides: Ma recette de sauce aux arachides préférée, faite avec du beurre d'arachide naturel, du jus de lime, de la sauce soja, du vinaigre de riz, du miel (ou du sirop d'érable), de l'huile de sésame grillé et du gingembre moulu.

Salade de nouilles soba avec sauce aux arachides arrosée

Comment faire ces nouilles soba:

Pour préparer cette salade de nouilles soba aux arachides, tout simplement…

  1. Faites cuire les nouilles soba. Cuire les nouilles soba al dente, égoutter et rincer à l'eau froide jusqu'à refroidissement.
  2. Préparez la sauce aux arachides. Pendant ce temps, pendant que les nouilles cuisent, fouettez ensemble tous les ingrédients de la sauce aux arachides.
  3. Combinez tout. Mélanger ensemble les nouilles soba réfrigérées, les concombres, les oignons verts, la coriandre, les edamames et la sauce aux arachides jusqu'à homogénéité. (Ensuite, n'oubliez pas de donner un goût aux nouilles et assaisonnez avec de la sauce soja supplémentaire ou d'autres ingrédients, si nécessaire.)
  4. Servir. Servir immédiatement, garni de graines de sésame grillées… et savourer!

Nouilles aux arachides réfrigérées dans un bol

Variations possibles:

Les ingrédients de cette salade de nouilles soba sont incroyablement flexibles, alors n'hésitez pas à jouer avec la recette et à ajouter ce qui sonne bien! Par exemple, vous pourriez…

  • Ajoutez des légumes supplémentaires: Des carottes râpées, des avocats en dés, des pois mange-tout, du chou râpé et / ou des poivrons tranchés seraient également de délicieux ajouts à ces nouilles.
  • Ajoutez une protéine: Le saumon cuit, les crevettes, les pétoncles, le poulet, le steak, le porc, le tofu ou le tempeh seraient tous délicieux avec ces nouilles.
  • Ajouter de la menthe: Comme mentionné ci-dessus, j'aime aussi ajouter de la menthe fraîche si nous en avons sous la main.
  • Rendez-le épicé: Comme toujours, n'hésitez pas à ajouter de la sriracha, des piments d'oiseaux thaïlandais, une pincée de poivre de Cayenne ou toute autre chaleur supplémentaire que vous pourriez aimer pour rendre la sauce aux arachides un peu plus épicée.
  • Utilisez différentes nouilles: Si les nouilles soba ne sont pas votre truc, n'hésitez pas à ajouter une quantité équivalente à toutes les autres nouilles que vous préférez.

Gros plan de nouilles soba aux arachides

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Impression


La description

Ces nouilles soba fraîches aux arachides sont mélangées avec des légumes, des herbes fraîches et une irrésistible sauce aux arachides… et prêtes à être emportées en seulement 20 minutes!



Échelle

Ingrédients

Ingrédients de nouilles:

  • 9 oncesnouilles soba
  • 2 Concombres persans (ou 1 Concombre anglais), tranché finement
  • 2 oignons verts, tranchés finement
  • 2/3 tasse coriandre fraîche hachée
  • 2/3 tasse edamame décortiqué
  • graines de sésame grillées, à saupoudrer

Ingrédients de la sauce aux arachides:


Instructions

  1. Faites cuire les nouilles soba. Faites cuire les nouilles soba al dente selon les instructions sur l'emballage. Égoutter complètement, puis rincer à l'eau froide jusqu'à refroidissement. Mettre de côté.
  2. Préparez la sauce aux arachides. Pendant ce temps, pendant que les nouilles cuisent, fouetter ensemble tous les ingrédients de la sauce aux arachides jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
  3. Combinez tout. Dans un grand bol à mélanger, mélanger les nouilles soba réfrigérées, les concombres, les oignons verts, la coriandre, les edamames et la sauce aux arachides. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène. Goûtez et assaisonnez avec de la sauce soja supplémentaire, si nécessaire.
  4. Servir. Servir immédiatement, saupoudré de graines de sésame grillées. Ou réfrigérer dans un contenant scellé jusqu'à 3 jours.


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