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Mieux S'Mores [Primal, Gluten Free, Paleo, and Keto]

céto paleo s'moresRien de tel que de s’asseoir autour du feu à l’automne, en sirotant quelque chose de chaud dans votre tasse. Et là où il y a un feu, il y a des s'mores.

Si vous mangez plus près de la façon dont vos ancêtres le faisaient, vous passez probablement poliment quand les S'mores sortent. Maintenant, vous pouvez vous joindre à l'amusement. Vous ne serez plus jamais en manque de feu de camp grâce à ces biscuits paléo graham et à ces guimauves gluantes maison.

Faire vos propres crackers peut être intimidant, mais c'est facile. La pâte se rassemble rapidement et est amusante à rouler et à découper. Ce serait une excellente activité à faire avec des enfants ou des amis, et la pâte est sans œufs, vous pouvez donc la goûter avant la cuisson.

Si vous avez le temps, nous vous recommandons vivement de faire vos propres guimauves. Nous avons associé quelques bonnes recettes ci-dessous. Si vous êtes dans une impasse, il existe également des options préfabriquées décentes pour les guimauves, comme la marque Smashmallow®.

Voici comment procéder.

Recette Keto, sans gluten, Primal S’mores

Sert: 6

Temps passé dans la cuisine: 20 minutes

céto paleo s'mores

Ingrédients

Biscuits Graham

  • 1/4 tasse de beurre salé fondu
  • 1 cuillère à soupe. sirop d'érable
  • 1 tasse de farine d'amande fine
  • 2 cuillères à soupe. amidon de tapioca
  • 2 cuillères à soupe. sucre de coco
  • 2 cuillères à café graines de lin moulues
  • 2 cuillères à café farine de noix de coco
  • 1/4 c. À thé cannelle (facultatif)

Pour les S’mores

  • 1 lot de guimauves
  • 1 tablette de votre chocolat noir préféré (choisissez une marque à faible teneur en sucre)

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instructions

Dans un bol, mélanger le beurre et le sirop d'érable.

keto paleo sans gluten s'moresVersez la farine d'amande, la fécule de tapioca, le sucre de coco, les graines de lin, la farine de coco et la cannelle.

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Mélanger et laisser reposer le mélange pendant quelques minutes.

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Préchauffez votre four à 325 degrés Fahrenheit. Formez la pâte en boule et placez-la entre deux morceaux de papier sulfurisé. Utilisez vos mains ou un rouleau à pâtisserie pour aplatir la pâte en un rectangle fin. La pâte doit être très fine, pas plus de 1/8 po d'épaisseur.

keto paleo sans gluten s'moresUtilisez un couteau bien aiguisé pour tracer un rectangle dans la pâte, puis coupez des craquelins rectangulaires dans le plus grand rectangle. Ne vous inquiétez pas de couper tout le chemin à travers la pâte ou de séparer les craquelins que vous coupez. Tant que les craquelins sont entaillés, ils se briseront facilement en craquelins après la cuisson. Utilisez une fourchette pour piquer 3-4 séries de points sur chacun des craquelins rectangulaires.

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Prenez le reste de pâte que vous avez coupé du rectangle et répétez pour former plus de craquelins s'il y a assez de pâte.

Cuire les craquelins à 325 degrés pendant 16 à 18 minutes ou jusqu'à ce que les bords des craquelins soient dorés. Les craquelins peuvent passer du doré au brûlé rapidement, alors gardez un œil sur eux. Laissez-les refroidir avant de les couper en morceaux.

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Pressez vos guimauves sur des brochettes en métal et faites-les griller à votre goût. Des points bonus si vous avez un foyer ou quelque part à l'extérieur pour les rendre bien au chaud, mais les faire griller soigneusement sur une cuisinière à gaz fera également l'affaire.

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Si votre guimauve n'est pas assez chaude pour faire fondre votre morceau de chocolat, vous pouvez placer un morceau de chocolat sur l'un de vos biscuits Graham et les mettre au four pendant une minute environ pour ramollir.

Placez la guimauve sur la pile de craquelins et de chocolat, puis placez le deuxième biscuit Graham sur la guimauve. Appuyez doucement pour encourager la guimauve et le chocolat à fondre ensemble.

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Celles-ci sont désordonnées, mais dans le bon sens.

Les smores sont mieux chauds, alors profitez-en immédiatement.

Valeur nutritive (pour 2 craquelins):

Calories: 220
Lipides: 18g
Total de glucides: 13g
Glucides nets: 10g
Protéine: 4g

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A propos de l'auteur

Priscilla Chamessian

Blogueuse culinaire, développeur de recettes et chef personnelle basée dans le Missouri, Priscilla se spécialise dans la cuisine à faible teneur en glucides, paléo, sans gluten, céto, végétarienne et faible en FODMAP. Découvrez ce qu'elle prépare sur Priscilla Cooks et suivez ses aventures culinaires sur Instagram et Pinterest.

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