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Meilleure recette de livre de cuisine du club de soupe

Le fait de survivre à une maladie en phase terminale dont personne ne parle, c'est que c'est presque aussi effrayant que d'être diagnostiqué en premier lieu. J'ai survécu à l'année qui m'a été donnée, seulement pour rencontrer des factures médicales et un chœur de voix qui semblaient se demander si je pouvais respecter une date limite, ce qui est un destin sinistre pour un auteur de livre de cuisine. Un brouillard de pitié flottait dans l'air, son orage s'évanouissait mais toujours évident. Et j'étais le même à travers tout cela, n'ayant rien fait d'autre qu'inspirer et expirer chaque jour, juste dans des pièces différentes et se faire dire des choses différentes sur mon corps.

Il n'y a pas de «retour à la normale», une phrase que j'ai beaucoup entendue à l'époque.
J'avais troqué tous mes plats préférés – même ma carrière – contre plus de temps avec mes deux jeunes fils. Je suis devenu résolu à manger sainement et à écouter mon corps. J'étais le seul patient atteint de cancer que mes médecins et infirmières avaient vu qui était en fait devenu plus sain et plus fort pendant le traitement. Ce fut une année miracle, comme de nombreux étrangers me l'ont dit.

Je suis arrivé à la fin de cette année miracle, pourtant, en tant qu'auteur de livres de cuisine sans la promesse d'un autre projet, peut-être comme une chanteuse qui a perdu sa voix. Mon manque d'exutoire créatif en tant que personne fondamentalement créative combinée à la pression pour soutenir ma famille était une inconnue aussi insupportable que celle que j'avais affrontée l'année précédente. Seulement avec cet inconnu, il n’y avait pas de traitement pour cela. La seule chose que je savais que je devais ressentir était la gratitude d'être en vie. Je n'avais absolument aucune idée de cette nouvelle vie; toutes les structures que j'ai dû reconstruire semblaient si étrangères.

Puis un jour, j'ai réalisé que survivre, c'était simplement vivre, inspirer et expirer chaque jour dans différentes pièces et ignorer ce que les gens me disent de mon corps. Je me suis donc réveillé très littéralement un matin avec une idée qui résonnait dans ma tête, l’inspiration comme le genre de signature de ma vie telle que je l’avais toujours connue: faire de la soupe.

Vous voyez, j'avais développé un lien fort avec la soupe quand j'ai été diagnostiqué pour la première fois. J'avais écrit un blog sur mes mises à jour de santé à ce moment-là et j'ai mentionné au vide que je ne voulais plus manger à emporter. J'avais mentionné que le genre d'aide que je voulais de quelqu'un, n'importe qui, était d'apporter de la soupe maison: un aliment qui semblait parfait pour une personne malade, pensais-je, et un aliment pour lequel tout le monde a au moins une recette à partir de zéro . C'était un choix sûr de demander à une communauté anonyme, j'ai déterminé, alors je suis allé de l'avant: j'ai demandé aux gens de m'apporter de la soupe.

Mon mari a sorti notre glacière de camping du grenier et l'a installée sur notre pelouse. Pendant les trois mois suivants, cette glacière s'est remplie trois fois par jour de bocaux et de récipients de toutes sortes, tous débordant de soupe. (Principalement des lentilles.) Pendant ces trois mois, alors que je grandissais assez fort pour retourner dans la cuisine, j'ai vécu l'idée romantique que j'avais toujours écrite: que la nourriture est amour, que la nourriture peut guérir. La soupe était devenue mon élixir de vie.

Alors, c'est pourquoi dans le paysage stérile post-survie, n'y étant arrivé que par espoir et instinct confiants, tout ce que je savais, c'était que je voulais faire de la soupe. (Et mes biscuits bien-aimés.) Pour les gens qui ont fait de la soupe pour moi, ma communauté. Un tas de pensées lâches s'est accumulé pour former la chose la plus proche d'un plan.

J'avais déjà les pots, deux mastodontes de vingt gallons que mon père m'avait offerts sur les étagères de son garage en Floride, ceux que je n'avais jamais compris pourquoi il les avait en premier lieu; ils avaient été une affaire irrésistible, je pense. Il me les a donnés après avoir soudainement déraciné son projet de retraite imminente et celui de ma mère au moment même où je lui ai parlé de mon cancer. Il a vendu leur maison par téléphone, a donné leurs chiens, a déménagé dans un petit appartement de location à Seattle et m'a donné la plupart de leurs effets personnels qui ne rentraient pas dedans, y compris ces pots clownesques. Je les ai tirés du haut de mes armoires de cuisine et j'ai envoyé quelques courriels à des amis.

C'était un choix sûr de demander à une communauté anonyme, j'ai déterminé, alors je suis allé de l'avant: j'ai demandé aux gens de m'apporter de la soupe.

C'était naturel, à commencer ce qui est devenu mon club de soupe. C'était la seule chose qui avait été facile ou claire depuis longtemps. J'ai décidé que j'allais faire de la soupe végétalienne parce que je voulais célébrer et explorer les possibilités derrière la restriction, principalement pour moi-même mais aussi pour des amis. Je voulais jouer et j'ai donc construit mon terrain de jeu. Chaque semaine, je me suis mis au défi de créer une nouvelle recette de soupe végétalienne – environ 60 litres! – et je l'ai mise à la louche dans des bocaux, je suis montée dans la voiture avec ma famille et je l'ai laissée sur les porches d'amis autour de la ville. Je ne les ai pas écrites dans des recettes à l’époque.

Le mot s'est répandu et plus d'amis se sont joints. Avant que je ne m'en rende compte, mes casseroles débordaient et mes membres m'envoyaient des textes enthousiastes sur la soupe, des selfies avec leurs bols à soupe, des peintures de bols de soupe. Une communauté grandissante d'amateurs de soupe s'était rassemblée fidèlement autour de moi, avide des recettes que je leur avais préparées.

J'avais passé les années formatrices de ma carrière en tant qu'éditeur culinaire, puis auteur de livres de cuisine, à préparer de la nourriture pour un lecteur dont j'avais rarement entendu parler. Avec mon club de soupe, je préparais de la nourriture pour des gens dont l'enthousiasme était immédiat et profondément ressenti. Grâce à l'amour que je leur donnais et je suis revenu en abondance, à travers ces soupes, j'ai été entièrement restauré. Et je voulais écrire un autre livre de cuisine.

J'ai rencontré quelques-uns de mes amis rédacteurs en visite à New York; ils m'ont demandé poliment comment j'allais avec un soupçon de déférence que peut-être je n'étais pas assez bien pour faire quoi que ce soit. J'ai essayé d'expliquer mon club, à quel point tout cela était passionnant pour moi et comment je pensais devoir écrire un livre de cuisine à ce sujet. L'ancien rédacteur en chef en moi a senti ce qu'ils avaient entendu: un livre de cuisine de soupe végétalienne, des photos de bols remplis d'une substance essayant désespérément de ne pas ressembler à du vomi, et une serviette et une cuillère tellement obsédées par leur propre équipe de stylistes.
En parlant du livre, je savais que je ne voulais pas de ça. Je voulais l'énergie de mon club, l'énergie de mes membres, dans ses pages.

Alors, quand ce fut à nouveau la saison des soupes, j'ai commencé à développer les recettes à partir des notes volantes que j'avais prises l'année précédente. J'ai embauché des stagiaires. J'ai demandé à mes amis qui avaient flirté avec des gribouillis de soupe et de belles phrases s'ils échangeraient de la soupe contre leur art – peintures et haïku, respectivement. J'ai demandé à un nouvel ami, un voisin photographe, s'il accepterait de tirer le livre en échange d'une soupe. Il a hésité, il m'a dit qu'il n'était pas photographe culinaire. "Bien!" J'ai dit: "Il n'y aura pas d'image d'un bol de soupe dans l'ensemble."
Avec l'aide de quelques amis de confiance, j'ai passé l'année suivante à découvrir comment assembler ce livre de cuisine.

Ma cuisine préparait quotidiennement de la soupe: je faisais des recettes certains jours, puis mes stagiaires les testaient, puis je refaisais de la soupe. Finalement, entre des bols de soupe, nous avons réalisé ensemble ce que je considère à bien des égards comme mon projet de rêve: un livre qui mêle sans vergogne la bonne nourriture et l'art, et se concentre sur la nourriture elle-même comme étant un récit pour les vies qui l'entourent.

Ma partie préférée de la création du livre de cuisine, que je n’aurais peut-être jamais vue autrement en tant qu’auteur du livre, a été de planifier et d’assister aux séances photo. Les photographies du livre sont des portraits en noir et blanc de mes membres, le médium lui-même choisi pour mettre en valeur les émotions des gens et ignorer presque entièrement la nourriture. (Les soupes, au contraire, sont représentées dans des peintures colorées qui, pour moi, donnent l'impression de manger les soupes; c'est traditionnellement ce que la photo du «héros» dans un article ou un livre de cuisine est censée faire, de toute façon.)

Les photos sont de vraies personnes, mon peuple, apportant de la soupe dans leurs maisons et les façons uniques dont la soupe affecte leur vie. Chacune de leurs relations avec la soupe était inévitablement différente de la mienne lorsqu'elle a été déposée dans la glacière de ma pelouse il y a des années, mais elle semblait toujours donner vie à chacun de mes membres de différentes manières.

La soupe était mon élixir de vie, mais elle s'est avérée être la leur aussi.

Des exemplaires du dernier livre de cuisine de Caroline Wright, Club de soupe, est disponible à l'achat sur sa campagne Kickstarter qui a été lancée aujourd'hui. Vous pouvez également visiter le site Web du livre ici.

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