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Les repas en plein air sont désormais permanents à New York

Après des mois de va-et-vient, New York a enfin un plan de restauration en plein air. Vendredi, lors du Brian Lehrer Show de la WNYC, le maire Bill de Blasio a annoncé que le programme de restauration en plein air de la ville se prolongerait pendant les mois d'hiver et deviendrait permanent à New York. Le programme devait auparavant expirer le 31 octobre.

L'industrie peut «vraiment prendre ce modèle et l'intégrer à la vie de la ville pour les années à venir», a déclaré de Blasio lors de l'émission. «Je pense que cela facilitera grandement la survie des restaurants.»

En vertu des nouvelles règles, les restaurants seront autorisés à maintenir indéfiniment les repas sur le trottoir et sur le trottoir. Le programme Open Streets de la ville, qui a désigné des dizaines de pâtés de maisons pour arrêter la circulation automobile pour manger dans la rue pendant l’été, deviendra également un élément permanent. «Cela nous aidera vraiment en tant qu'élément important de la façon dont nous nous rétablissons en tant que ville», a déclaré de Blasio.

Les restaurants pourront également agrandir leur espace de façade pour inclure des sièges devant les entreprises adjacentes si ces propriétaires et locataires y sont ouverts, a déclaré le maire. Il a également stipulé que pour les restaurants qui organisent des repas en plein air en hiver, l'espace doit être maintenu «plus ouvert» pour permettre une circulation d'air suffisante. Si la zone est entièrement fermée pour mieux chauffer l'espace, ces salles à manger doivent respecter les mêmes restrictions de sièges que les repas à l'intérieur, qui commenceront à 25% de capacité la semaine prochaine.

L'annonce est une victoire majeure pour les propriétaires de restaurants et de bars de la ville, qui, en collaboration avec des élus, appellent, écrivent et protestent pour une extension de la restauration en plein air depuis des mois. Le maire de Blasio avait précédemment exprimé son soutien à la restauration permanente en plein air à New York, mais comme une tradition estivale récurrente, pas comme l'extension permanente qu'il a annoncée aujourd'hui.

Même si les repas à l'intérieur devraient revenir le 30 septembre, de nombreux restaurateurs affirment toujours que les repas en plein air sont essentiels pour survivre à l'hiver. Plus de 1700 restaurants et bars ont fermé à New York depuis le début de la pandémie à la mi-mars, beaucoup citant l'incapacité de payer le loyer des seuls services à emporter et de livraison. Ceux qui restent ouverts ont déclaré qu’ils s’accrochaient à toutes les formes de revenus en ce moment, même ceux qui ont réservé une semaine.

En août, de Blasio s'est engagé à ramener les repas en plein air l'année prochaine à partir du 1er juin, et plus tôt ce mois-ci, il a déclaré que le programme de repas en plein air de la ville «devrait devenir» une tradition saisonnière permanente, récurrente chaque année.

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