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Les meilleurs restaurants de la baie de Chesapeake le long de la route 33

Le tronçon du littoral du Maryland qui fait face à D.C. du côté opposé de la baie de Chesapeake est un tirage spécial pour les amateurs de fruits de mer et les connaisseurs de concassage d'orange. Après quatre mois d'isolement, de quarantaine et de distanciation sociale, une escapade sur la côte est est une option intelligente pour les résidents de la région de DC à la recherche d'une diversion qui ne grouille pas de foules estivales.

De Cambridge à Crisfield ou de Kent Island à Chestertown, des dizaines de villes de la baie méritent une halte. Mais en s’en tenant à un tronçon d’autoroute particulier, la Route 33 du Maryland, les visiteurs trouveront un chemin pratiquement saupoudré d’Old Bay et plein de plats et de boissons devenus synonymes de l’État. Cela comprend les gâteaux de crabe de J.M. Clayton Company à Cambridge, qui prétend être la plus ancienne usine de transformation de crabe en activité au monde, et Harris Creek Oysters, élevés dans des affluents près de St. Michaels. Le gâteau signature de Smith Island, rempli d'une fine pâte jaune et couche après couche de glaçage au fudge, fait également partie de la vie de la côte est.

Une fois qu'ils ont traversé le pont de la baie de Chesapeake et suivi la US 50 Route 50 le long de la péninsule de Delmarva, les voyageurs peuvent s'accrocher à l'ouest sur une section d'environ 23 miles de la route 33 qui traverse trois villes principales: Easton, St.Michaels et Tilghman Island . Un aller simple dure environ deux heures, ce qui signifie qu'il est facile de planifier une visite spontanée ou une escapade d'un week-end qui se termine sur une péninsule s'avançant au milieu de la baie. S'ils le chronométrent correctement, les excursionnistes peuvent assister le même jour au lever et au coucher du soleil sur le front de mer, en regardant les bateaux sortir et rentrer de la baie.

Voici quelques arrêts pour les repas essentiels de la baie de Chesapeake le long de la route 33, organisés en fonction de la distance du point de départ à Easton.

Point milliaire 0: Shore Barbecue Company

137 N Harrison Street, Easton

Baltimore a peut-être popularisé le sandwich au bœuf, mais c'est devenu une tradition à l'échelle de l'État pour de nombreux barbecues et fumoirs, y compris Shore Barbecue Company à Easton. Le point de commande sert du bœuf fumé pendant des heures sur un feu de charbon de bois, puis tranché en fines rubans et placé sur un rouleau kaiser avec des oignons et une sauce tigre qui combine raifort et mayonnaise avec un mélange d'herbes et d'épices.

Mile 3: ville et campagne

28248, chemin St.Michaels, Easton

Une grenouille verte sur le bord de la route identifie ce magasin de bière, de vin et d'alcool au bord de la route. C'est une boutique maman-et-pop qui a la réputation d'être l'un des meilleurs endroits pour acheter des bières artisanales, des vins et des spiritueux du Maryland. Mais il a aussi un comptoir de charcuterie avec une salade de poulet maison et un sandwich au canard-BLT, rendant hommage au statut du Maryland en tant que capitale de la sauvagine et de la volaille. Une prise en charge en bordure de rue est disponible. Appelez les commandes au (410) 822-1433.

The Inn at Perry Island propose une présentation spectaculaire d'un gâteau au crabe servi dans une coquille de crabe

The Inn at Perry Island offre une présentation spectaculaire pour un gâteau au crabe servi dans une coquille de crabe
Tim Ebner / Pour Eater D.C.

Mile 9: Rise Up Coffee Roasters

1216 S Talbot Street, St.Michaels

Rise Up Coffee est un torréfacteur et détaillant de café indépendant en petites quantités qui s'est développé dans 10 emplacements au cours des 15 dernières années. L'original, à St. Michaels, est un cabanon en bordure de route situé dans un stationnement du centre commercial linéaire. Le café au volant vend des grains d'origine unique provenant du monde entier. Tout le café est certifié biologique et équitable, y compris une torréfaction du Maryland qui est un mélange moyen avec de subtiles notes d'épices.

Mille 10: The Inn at Perry Cabin

308 Watkins Lane, Saint-Michaels

The Inn at Perry Cabin sert le dîner aux clients enfermés dans leur propre serre privée

The Inn at Perry Cabin sert le dîner aux clients enfermés dans leur propre serre privée
Tim Ebner / Pour Eater D.C.

Un incontournable pour les dîners d'occasions spéciales, l'Inn at Perry Cabin sert des sébastes, des huîtres et des crabes du Maryland dans une variété de formats, du crabe impérial aux gâteaux de crabe garnis de caviar. Il y a même un macaron assaisonné avec Old Bay. Essayez l'option de menu à trois plats, qui commence par une tour de fruits de mer et se termine sur une note sucrée avec le gâteau Smith Island. Récemment, l'auberge a ajouté ce qui s'est avéré être l'une des options les plus créatives pour limiter l'exposition au virus: les serres privées et les gazebos. «Nous avons inventé l'expérience pré-COVID», déclare le chef Gregory James. «Nous voulions offrir une expérience intime directement sur l'eau qui offrirait l'exclusivité de notre salle à manger. Il se trouve que l'intimité et la distance physique des maisons fonctionnent parfaitement dans notre environnement actuel.

Mille 11: Grille de Foxy’s Harbour

125, rue Mulberry, St.Michaels

Ce bar-restaurant de plaisanciers fait un coup de cœur à l'orange de qualité, un cocktail revendiqué par Ocean City, mais qui est progressivement devenu la boisson de choix pour tous ceux qui mangent des crabes au bord de l'eau. Foxy a récemment été agrandi pour occuper plus d'espace, y compris un patio parfait pour admirer les bateaux à moteur et les voiliers. Commandez quelques tours de béguin et régalez-vous d'un bretzel de crabe, chargé de trempette au crabe et de fromage cheddar fondu. L'ajout de bacon, d'oignons verts et de fromage est facultatif. La commande en ligne est disponible pour emporter, avec des places assises à l'intérieur et à l'extérieur au restaurant.

Point milliaire 12: Carpenter Street Saloon

113 S Talbot Street, St.Michaels

Cette réserve de Carpenter Street, ou C-Street, comme l'appellent les habitants, est connue pour ses petits-déjeuners pleins de scrapple – un favori de la péninsule de Delmarva. Des biscuits et de la sauce, «S.O.S» (alias bœuf crémé) et des frites maison sont également servis 24 heures sur 24 au pub. À mesure que les jours se fanent, il se transforme en un repaire de fin de soirée pour les boulettes de crabe, les gâteaux de crabe et les sandwichs au crabe à carapace molle. Le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner sont proposés en mode dîner sur place ou à emporter.

Crabes bleus du Maryland cuits à la vapeur de la pince de crabe

Crabes bleus du Maryland cuits à la vapeur de la pince de crabe
Wolfgang Kaehler / LightRocket via Getty Images

Mille 13: La pince de crabe

304, rue Burns, Saint-Michaels

Cette maison de fruits de mer et cette plate-forme de crabe par excellence sont une entreprise familiale depuis six décennies. Les crabes cuits à la vapeur sont empilés sur des plateaux, et il y a beaucoup d'assaisonnement Old Bay pour tout le monde. Les clients peuvent également trouver des huîtres sur la demi-coquille, du crabe impérial, des palourdes cuites à la vapeur et des sandwiches au crabe à carapace molle frits lorsqu'ils sont en saison.

Mille 14: restaurant Chesapeake Landing

23713, chemin St.Michaels, St.Michaels

Les habitants affluent vers ce marché de fruits de mer pour trouver la sélection la plus fraîche de crabes bleus, d'huîtres, de crevettes et d'autres fruits de mer régionaux, y compris des homards expédiés quotidiennement du Maine. Un restaurant attenant propose des repas en plein air et c'est une option fiable pour cueillir des crabes cuits à la vapeur. Pour moins de dégâts, il y a aussi une trempette au crabe, des bretzels de crabe, des boulettes de crabe et des nachos à la chair de crabe.

Les marins se tournent vers le tourisme pour rester à flot

Un capitaine d'une charte de pêche au crabe jette au lever du soleil sur l'île Tilghman
André Chung pour le Washington Post via Getty Images

Mille 22: magasin de campagne de l'île Tilghman

5949, chemin Tilghman Island, Tilghman

La barre écrasante orange du week-end au Tilghman Island Country Store

La barre écrasante orange du week-end au Tilghman Island Country Store
Tim Ebner / Pour Eater D.C.

Les commis de magasin aux accents épais du Maryland accueillent les clients avec un «Bonjour, hun» dans ce magasin de campagne qui se sent pris au piège dans le temps. Les options à emporter de style Chesapeake classiques comprennent des œufs farcis garnis de poulet frit Old Bay et Maryland assaisonné avec plus d'épices de crabe. Il y a beaucoup de desserts ici, y compris des gâteaux et des pâtisseries Smith Island comme des brioches à la cannelle et des muffins aux bananes et aux noix. Amanda Cook, qui était auparavant chef pâtissière pour A Rake’s Progress de Spike Gjerde à l’hôtel Line à DC, vend maintenant ses bonbons sur la petite île de 854 personnes. Elle est sur le point d'ouvrir une entreprise de vente en gros appelée Tilghman Island Baking Co., mais pour l'instant, elle expérimente en fournissant des bonbons au magasin de campagne pittoresque et à d'autres magasins de la ville. Un bar à cocktails écrasé ouvre tous les week-ends avec des cocktails orange, pamplemousse et orange-pamplemousse. C'est aussi l'un des nombreux endroits où acheter des bouteilles de rhum de Lyon et de vodka Grey Wolf, de gin et de «lobo» à base d'agave, qui proviennent tous d'une distillerie artisanale de St. Michaels. Appelez les commandes à emporter pour les promotions hebdomadaires au (410) 886-2777.

Mile 23: Tickler’s Crack Shack & Restaurant au Wylder Hotel and Resort

21551-A, promenade Chesapeake House, Tilghman

Huîtres locales de Tickler’s Crab Shack

Huîtres locales de Tickler’s Crab Shack
Tim Ebner / Pour Eater D.C.

Cette propriété au bord de l'eau possède l'un des meilleurs ponts de crabe de la côte est. Le chef exécutif local Jordan Lloyd dit que cuisiner avec une délicatesse régionale ne vieillira jamais. «Je n'arrive pas à en avoir assez», dit-il avant de se lancer dans les ingrédients d'une trempette au crabe qui comprend des crustacés pêchés le même jour, du fromage à la crème, un mélange d'épices Chesapeake unique à Tickler's, du fromage à la crème, des agrumes, de la mayonnaise à base de œufs de fermiers et herbes du jardin de la station. Cook, l'ancien boulanger de D.C., prépare également des rouleaux de bretzel pour le restaurant du complexe. Lloyd n'est pas étranger au district non plus, ayant travaillé comme chef sous Michel Richard à Citronelle et Cedric Maupillier à Mintwood Place. Chez Tickler, il a trouvé un endroit confortable au bord de l’eau.

«Il y a une essence particulière de la maison ici, et quand il s'agit de la qualité des ingrédients, c'est à environ 50 pieds de ma cuisine à la rivière Choptank», dit-il.

Lever du soleil sur l'île Tilghman

Lever du soleil sur l'île Tilghman
Tim Ebner / Pour Eater D.C.

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