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Recettes santés

Les meilleures recettes de pot instantané, selon les rédacteurs en chef de Eater

Maintenant que nous sommes sur la partie levain-et-repousse-oignons verts de la pandémie, mais en aucun cas sur la réel pandémie, nous devons nous préparer à The Hunkering. Chaque hiver est une période pour les ragoûts, les rôtis et les pâtisseries copieuses, mais cet hiver, cela semble très important, à la fois parce que la plupart d'entre nous vont être à l'intérieur bien plus que toute autre saison précédente et ont complètement perdu l'énergie de faire autre chose que jeter un tas de trucs dans un pot. Ce qui signifie évidemment qu’il est temps de sortir les Instant Pots.

Il y a quelques années, il semblait que les multicuiseurs électriques, en particulier l'Instant Pot, n'étaient peut-être qu'une mode. Mais le fait que dans un seul appareil vous puissiez cuisiner n'importe quoi, de la soupe au pudding en passant par le pain, il est assez idéal pour cuisiner pendant la fatigue de la quarantaine. Les employés de Eater ont rassemblé nos recettes préférées d'Instant Pot, parfaites pour les nombreuses nuits où vous avez envie de quelque chose de délicieux, mais vous savez, vouloir faire le moins possible pour y arriver. Et comme l'a noté Amy McCarthy, rédactrice en chef de Eater Dallas et Eater Houston, vous pouvez toujours choisir «juste des putains de poitrines de poulet» et laisser la machine faire le reste.


Soupe au boeuf et à l'orge: C'est le premier qui me vient à l'esprit. Il s’agit essentiellement d’une version classique de cette soupe classique, parfaite par temps froid. Il est faible, assez rapide à assembler et se fige bien. – Missy Frederick, directrice des villes

Dakbokkeumtang: Je prépare cette recette lorsque j'ai envie d'un plat de poulet savoureux avec le volume élevé. Toute cette délicieuse saveur vient de la sauce. C’est un équilibre parfait entre le sucré et l’épicé du gochujang et du sucre. La sauce Doenjang et huître ajoute une autre couche de profondeur. En règle générale, pour préparer ce plat réconfortant coréen, vous devez surveiller la casserole, en vous assurant que les morceaux de poulet absorbent la sauce. Mais tout est fait dans l'Instant Pot, donc le résultat est un poulet tendre et tendre avec des pommes de terre qui se séparent sans effort. De plus, qui n'aime pas une recette de vidage de tout et d'appuyer sur le bouton?! – James Park, responsable des médias sociaux

macaronis au fromage: Je fais celui-ci une fois par semaine quand je suis paresseux et que la cuisine semble difficile. J'utilise n'importe quel fromage dans le réfrigérateur, j'ajoute un peu de moutarde brune au mélange, et généralement je saute le lait ou je l'ajoute à la toute fin. Je vous suggère de râper la mozzarella ou elle devient une goutte. – Brenna Houck, rédactrice à Eater Detroit

Poulet entier poché chinois: En gros, je reçois un poulet entier chaque semaine et j'en ai eu assez de le rôtir. Cette recette est vraiment facile – pas tout à fait infaillible, mais une façon suffisante de pocher un poulet entier en environ 40 à 50 minutes, sans trop de travail de ma part. Vous pouvez l'utiliser spécifiquement comme poulet blanc sur du riz avec, par exemple, une sauce aux oignons verts au gingembre, mais tout aussi souvent je retire la viande de la carcasse et l'utilise pour les repas tout au long de la semaine. Deux mises en garde: vous avez vraiment besoin d'un thermomètre à lecture instantanée pour dire quand c'est fait, et je trouve qu'il est préférable de saler le poulet 24 heures à l'avance (j'utilise la méthode de Chaleur d'acide gras de sel), donc il a assez de goût. Et après avoir poché le poulet et retiré la viande, je remets souvent la carcasse dans son liquide de cuisson, je la fais cuire à la main pendant encore 60 minutes et je me retrouve avec un bouquet de bouillon de poulet. – Meghan McCarron, envoyée spéciale

Kosha mangsho: C'est un ragoût de chèvre ou d'agneau Bengali traditionnel dans une sauce au yogourt très épicée, et il est extrêmement riche et réconfortant. Cette recette utilise un autocuiseur pour gagner du temps, mais si vous avez atterri sur cette page et que vous n'avez pas de pot instantané ou autre, vous pouvez toujours le faire mijoter dans une grande casserole. – Jaya Saxena, rédactrice

Poulet à la citronnelle et à la noix de coco: La sauce est incroyablement savoureuse pour seulement quelques ingrédients et elle se rassemble si rapidement. Le rapport travail / saveur en fait l'un de mes choix lorsque je m'ennuie de cuisiner ou que je ne peux pas être dérangé de faire beaucoup d'efforts. Il est également excellent sur du riz ou tout autre grain. – Brittanie Shey, rédactrice adjointe d'Eater Houston et d'Eater Dallas

Soupe de base au poulet et nouilles: Je prépare une soupe de base au poulet et aux nouilles dans l'Instant Pot probablement chaque semaine en hiver: la recette de base est de deux poitrines de poulet, un carton et demi de bouillon, quelques tasses (je le regarde) du céleri en dés grossièrement haché, de la carotte et oignon et toutes les épices que vous voulez. Faites cuire le tout ensemble à haute pression pendant 25 minutes. Vous pouvez relâcher rapidement la pression et retirer les poitrines de poulet et les déchiqueter – pendant que vous déchiquetez, réglez la fonction de sautage de la casserole pour que le bouillon reste bouillant et ajoutez des nouilles aux œufs. Une fois les nouilles cuites, remettez le poulet râpé et vous avez terminé! C'est parfait parce que le poulet congelé fonctionne aussi bien (et en même temps de cuisson), et vous pouvez expérimenter avec tous les légumes-feuilles à la fin (jetez-les lorsque vous ajoutez les nouilles) et tous les types de nouilles que vous voulez. – Erin DeJesus, rédactrice en chef, Eater.com

Porc Chili Verde: Cette recette est très bonne; Je l'ai trouvé l'année dernière quand j'ai eu un camion de tomatilles de mon jardin. C'est un excellent plat réconfortant qui fonctionne bien comme ragoût ou tacos. – Brenna Houck, rédactrice en chef chez Eater Detroit

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