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Les bars du Texas peuvent demander à être classés comme restaurants en fonction des ventes d'alcool

La Texas Alcoholic Beverage Commission (TABC) permet aux bars de se reclasser en tant que restaurants en fonction de leurs ventes d'alcool et des options de restauration sur place, selon un nouvel avis de l'industrie publié par l'agence hier.

Si les bars peuvent prouver qu'ils réalisent moins de 51% de ventes d'alcool depuis avril, tout en excluant également les ventes à emporter, la livraison et les ventes au détail, les bars peuvent être redéfinis en tant que restaurants. Cela signifie que ces bars, qui ont reçu l'ordre de fermer à nouveau au public (moins les cocktails à emporter et les repas) en vertu d'un décret à la fin du mois de juin, pourraient rouvrir pour que les clients puissent boire et dîner sur les lieux.

Certaines brasseries ont déjà profité du reclassement cette semaine, qui a permis aux entreprises de ne déclarer que les ventes d'alcool sur place. Cela signifiait que les ventes de bière à emporter, au détail et en gros ne comptaient pas dans les ventes de licences des brasseries. Austin Beerworks, Oddwood Ales, 4th Tap Brewing Co-op et Hopsquad ont déjà rouvert leurs taprooms et patios grâce à cette allocation.

De même, les bars peuvent également demander des certificats de nourriture et de boissons s'ils ont augmenté leur espace de cuisine sur place ou ajouté un camion de nourriture permanent sur leur terrain. Cela signifierait que ces bars pourraient inclure de nouvelles ventes de produits alimentaires dans ses recettes brutes, ce qui pourrait faire passer le ratio de ses ventes d'alcool à moins de 51%, leur permettant ainsi de rouvrir pour le service de restauration.

Plus tôt ce mois-ci, Lavaca Street Bar a pu rouvrir ses emplacements de South Lamar et du centre-ville en changeant son zonage d'un bar à un restaurant sous ces directives. C'était grâce au spot de fruits de mer Surf N ’Turf sur place à l'adresse du centre-ville et à l'ajout de la sandwicherie Austin Daily Press à l'adresse South Lamar.

Austin Daily Press a en fait repris l'emplacement de Surf N ’Turf au bar South Austin. Flyrite Chicken prend également en charge l'emplacement de Surf à l'adresse Rock Rose de Lavaca Street en août, ce qui signifie très probablement que ce bar rouvrira également.

Au 22 juillet, l'agent d'information du TABC, Chris Porter, a déclaré que 50 entreprises de la région du centre du Texas avaient demandé des certificats d'aliments et de boissons ou soumis des rapports de vente indiquant qu'elles avaient vendu moins de 51% d'alcool dans leurs recettes brutes. Les demandes pour les deux reclassifications sont actuellement acceptées par le biais du TABC.

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