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Recettes santés

Le jardin d'herbes du rebord de la fenêtre est en train de mourir

Chers amis,

Merci d'être ici pour honorer la vie de ceux dont les voyages ont tant compté pour nous tous et dont les histoires se terminent, avec tendresse et inévitablement. Je parle bien sûr des herbes que j’ai plantées sur le rebord de ma fenêtre au début de la pandémie. Quelles vies remarquables ils ont menées. Cependant, en raison de ma négligence et de ma prise de conscience que je ne suis tout simplement pas doué pour faire pousser des herbes sur le rebord de la fenêtre et que je l'ai fait en quelque sorte comme une chose faire, le moment est venu de dire au revoir.

Nous avons d'abord pris les herbes, les oignons verts et la sauge et bien sûr le bébé céleri, à la maison de l'épicerie City Fresh en mars. Comme ils avaient tous l'air frais et verts ce premier jour, chacun rempli de promesses, malgré ma connaissance que j'ai réussi à tuer de nombreuses succulentes «indestructibles». Pourtant, j'ai soigné ces vies avec soin, regardant les racines se répandre dans des verres à liqueur remplis d'eau, et plantant de la sauge dans une vieille tasse en rêvant des sauces au beurre noisette que je cuillerais sur les futurs raviolis. Mes mois à l'intérieur ne se termineraient pas par la dépression et peut-être par le scorbut, pensai-je. Ici, mes sauveurs de la frugalité nouvelle! Ici, mes espoirs.

Au fil des mois, le jardin a prospéré. Eh bien, pas de céleri. Pendant que je plantais sa base dans de l'eau peu profonde et qu'elle faisait pousser des feuilles, tout ce qui s'est vraiment passé, c'est qu'elle avait un fond visqueux avec peu de croissance. Mais Sage et Scallions semblaient heureux. J'ai rapidement transporté des échalotes hors de leur verre à liqueur rempli d'eau et dans une boîte à café pleine de terre, dans l'espoir qu'elles deviendraient plus grandes et plus fortes qu'avant. La sauge a poussé de nouvelles feuilles de sa tasse. Comme vont les usines, ainsi va la nation, me suis-je dit. Au moment où les Scallions devenaient grands et épais, je me rassemblais à nouveau sans masque avec de vieux amis dans les bars, les soumettant à mon souffle de Scallion sans protection.

Mais mon jardin a dû faire face à des difficultés, comme lorsqu'un oiseau a absolument arraché l'un des frères et sœurs Scallion de sa boîte de café après l'avoir déplacé sur le balcon, ou quand j'ai réalisé que c'était l'été et que je ne mettais vraiment Sage dans rien sauf autour. Action de grâces. Il y a eu la grande tempête de début juillet qui a failli noyer les échalotes. Il y a eu les sécheresses de la mi-avril, mai, juin et juillet au cours desquelles j'étais simplement distrait et déprimé et j'ai oublié de tout arroser, dont Sage ne s'est jamais tout à fait remis. Et il y a eu la légère panique de fin juillet, dans laquelle j'ai réalisé une recette appelée oignons verts, et même si les utiliser dans des recettes est précisément ce pour quoi je les cultivais, je me suis inquiété en en choisissant une, je perdrais des mois de travail et d'une manière ou d'une autre nuire aux progrès épidémiologiques du pays tout entier.

Les oignons verts n'ont vraiment donné que des légumes verts creux et sans saveur alors que j'essayais de préserver les racines blanches, même si c'est la partie que je voulais, et les feuilles de Sage n'étaient jamais assez grandes pour orner de manière impressionnante n'importe quel plat. Et donc, nous leur disons adieu. Peut-être que sur un autre plan, ils trouveront un nouveau destin. Mais nous pouvons tous nous réjouir de savoir qu'ils seront réunis avec leurs frères et sœurs du monde entier: base de céleri, levain de départ et kit de broderie bricolage. Que vos souvenirs soient une bénédiction.

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