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Le guide ultime des collations turques

Les États-Unis aimeraient penser qu'ils dominent le jeu mondial des collations, avec ses Dunkaroos, Oreos et Doritos, mais c'est juste un ego trop gonflé ou, plus gentiment, un manque d'expérience avec des collations du monde entier. Plus tôt cette semaine, nous avons chanté les louanges des collations du Mexique et de la Chine. Maintenant, je suis ici pour vous ouvrir les yeux sur le monde vaste et délicieux des snacks turcs.

Considérez Çokonat. Une simple gaufrette enrobée de chocolat remplie de crème de noisette, cette collation turque sucrée et croquante est un rappel de tous les étés que j'ai passés avec ma famille à Ankara et Istanbul. Heureusement, je n’ai pas besoin d’aller jusqu’en Turquie pour savourer les collations faites par Ülker et Eti. Chaque fois que je visite ma mère à Long Island, nous nous arrêtons au marché turc local en rentrant de la gare (essentiellement une tradition à ce stade). Pendant qu’elle fait du vrai shopping, je me dépêche aux collations car j’ai presque 30 ans et toujours inutile. Debout là, je suis accueilli par la plus belle gamme de chocolats, biscuits, gâteaux et plus encore. Voici 20 collations turques qui valent la peine d'être essayées.

Barres de chocolat avec des emballages rouges et des emballages bleu vif.

Une variété de barres de chocolat turques

Ülker Çikolatalı Gofret

Cette gaufrette au chocolat est ma préférée d'enfance. Ma grand-mère me glissait de l'argent supplémentaire chaque fois qu'elle m'envoyait faire des courses à l'épicerie pour que je puisse obtenir le paquet de 10. Un n'est jamais suffisant.

Çokonat

Si la gaufrette au chocolat d'Ülker se nivelait, elle se transformerait en Çokonat. Remplie de gaufrettes croustillantes, de crème de noisette (et bonus: noisettes) et recouverte de chocolat mi-sucré, cette barre chocolatée est vraiment unique à la Turquie. Je n'ai pas encore trouvé de dupe.

Albeni et Dido

Ces deux sont les Twix et Kit Kat de Turquie, respectivement. Et comme la plupart des pays avec leur propre version de bonbons américains, ceux-ci sont meilleurs.

Coco Star

Vous surprenez-vous à manger une Amande Joy et à penser: «J'aimerais qu'il n'y ait pas une putain d'amande entière au milieu de ma joie»? Entrez: Coco Star.

Métro

C'est peut-être un peu exagéré, mais pour moi, manger une Voie lactée, c'est comme mâcher du cuir. Je blâme la coque en chocolat et le caramel, qui sont tous deux trop épais. C’est pourquoi je préfère Metro. Le caramel sur le dessus du nougat n’est pas si dense – ce n’est pas non plus Cadbury qui coule. Non, Metro est simplement deux couches de perfection recouvertes d'une fine et délicieuse coque en chocolat.

Emballages de chocolat turc bleu, vert lime et rouge vif.

Ülker Çikol atalı

Chocolat Ülker

Les tablettes de chocolat au lait d'Ülker sont classiques. Mais si vous voulez vous adonner à quelque chose d'encore plus turc, optez pour les tablettes de chocolat au lait aux pistaches ou aux noisettes. À mon avis, ces deux noix se marient mieux avec du chocolat qu'avec des amandes.

Emballages en or imprimés avec «halley» en écriture verte et une image d'un biscuit au chocolat.

Halley

Halley

L'harmonie parfaite de la guimauve prise en sandwich entre deux biscuits et recouverte de chocolat, Halley est à la Turquie comme Lotte Choco Pie est à la Corée du Sud.

Bâtons de pretzel

C'est un incontournable de la station-service turque. J'ai acheté trois packs lors de notre trajet d'Akçakoca à Ankara. La collation croustillante et salée parfaite pour tout road trip.

Biscuits rectangulaires dorés disposés à côté d'un emballage transparent.

Biscuits au thé

Biscuits au thé

Les biscuits au thé Ülker sont un élément de garde-manger incontournable dans tout foyer turc. Ils sont bons avec le çay (thé) évidemment, mais j'aime aussi en manger quelques-uns avec du lait ou des sodas, en particulier Uludağ Gazoz, la boisson gazeuse turque aux fruits. Ils ne sont pas particulièrement sucrés, avec un léger arôme de vanille, et se marient bien avec Uludağ.

Çokoprens

Pensez à deux biscuits au thé avec une couche de crème de cacao à l'intérieur. Çokoprens est une gâterie décadente mais simple, idéale pour accompagner le café ou être dégustée seule.

Haylayf et Çizi

Si vous recherchez un biscuit au thé avec plus de variété, pensez à Haylayf ou Çizi. Haylayf est un biscuit sucré saupoudré de sucre et Çizi est un craquelin croustillant à saveur de fromage. Les deux sont les bienvenus à l'heure du thé.

Hanımeller

C’est mon préféré de la gamme de biscuits Ülker: un biscuit aux noisettes fourré au chocolat. J'achète un pack complet avant d'embarquer sur mon vol d'Istanbul à New York.

Biscuits à la gelée d'orange Cin

Le biscuit emblématique d'Eti est essentiellement un cousin éloigné du gâteau jaffa britannique. Au lieu d'une éponge douce garnie de confiture d'orange et finie avec du chocolat, vous avez un biscuit, de la gelée d'orange et des pépites de chocolat.

Biscuits Puf

S'il y a une chose pour laquelle Eti est bon, c'est de mettre des choses sur des biscuits et de les finir avec des paillettes. Dans ce cas, cette chose est une boule de guimauve. Je préfère un Puf avec des pépites d'arc-en-ciel, mais celui avec des pépites de chocolat est assez populaire.

Une enveloppe jaune et une enveloppe brune, toutes deux imprimées d'un petit gâteau doré givré au chocolat.

Pop Kek

Pop Kek

Un gâteau de taille amusante sucré et moelleux rempli de crème au chocolat (ou ma préférée: la crème de banane) et surmonté d'une autre couche de chocolat. Que pourrais-tu vouloir de plus?

Paquets de bâtonnets de bretzel rouge vif et vert vif.

Crax

Ces bâtonnets de craquelins viennent dans une variété de saveurs, du «extra fromage» aux «extra fines herbes» et, à mon avis, se marient mieux avec çay. En fait, chaque fois que je prends le ferry à Istanbul, je reçois un sac d'herbes supplémentaires Crax et çay du café à bord et me fais un petit festin sur le pont supérieur. Si je me sens généreux, j'en jetterai quelques-uns sur les mouettes qui tournent à proximité.

Bâtonnets de sésame

Les bâtonnets de blé grillés d'Eti sont les bâtons supérieurs. En couches avec des graines de sésame grillées pour une saveur salée supplémentaire, ces craquelins croquants sur le pouce me rappellent un simit.

Graines de tournesol Tadım

Les Turcs adorent – et je ne saurais trop insister sur ce point – les graines de tournesol. Ils les mangent avec çay, les lavent avec Rakı ou, comme ma mère, grignotent un bol entier tout en regardant leurs savons. Permettez-moi de le dire de cette façon: si vous n’avez pas de sac de graines de tournesol Tadım, êtes-vous même turc?

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