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Le chef chinois de la mission Danny Bowien publie un message confessionnel à la suite d'une enquête sur le lieu de travail

À la suite d'une longue enquête sur Grub Street sur la culture du lieu de travail dans le restaurant tendance Mission Chinese, le chef Danny Bowien s'est ouvert publiquement sur les allégations de longue date de mauvaise gestion qui se sont produites au restaurant alors que l'endroit acclamé par la critique fonctionnait à son apogée sur la scène culinaire de New York. .

Sur Instagram, Bowien a réagi au rapport avec un long confessionnal, dans lequel il s'est excusé tout en discutant des abus généralisés dans l'industrie. "Je suis désolé. Je suis vraiment désolé », a écrit Bowien. «Non seulement pour tout ce que j'ai fait de mal, mais comme en putain de général, cela devait être l'industrie dans laquelle nous nous trouvions tous.

Dans son message, Bowien a allégué qu'il avait subi des abus sexuels et des traumatismes dans son enfance, suivis d'agressions physiques au début de sa carrière dans la restauration. Bowien reconnaît que, alors qu'il dirigeait Mission Chinese, il était «cruel» et utilisait régulièrement des insultes homophobes, mais écrit qu'à l'époque, l'inconduite était légère comparée à ce qu'il avait vécu dans les cuisines. Il poursuit en remettant en question l'éthique de travail des restaurants dans leur ensemble, semblant finalement avoir une vision résignée de l'ensemble de l'industrie et des abus qui lui semblent endémiques.

L'enquête de Grub Street comprenait des entretiens avec plus de deux douzaines d'anciens membres du personnel chinois de la Mission, qui ont détaillé des allégations d'abus massifs commis par plusieurs dirigeants sur le lieu de travail, y compris de nombreux cas d'agression physique et verbale. Un ancien cuisinier à la chaîne a comparé l'environnement de travail à vivre dans «un cauchemar dont vous ne pouviez pas vous réveiller».

Certaines des allégations d'abus, y compris un cas où le chef de cuisine du restaurant, Quynh Le, aurait brûlé le bras d'un membre du personnel avec une cuillère trempée dans de l'huile chaude, ont été révélés pour la première fois dans un recours collectif intenté par un groupe d'employés contre Bowien. et Mission Chinese en 2018. Le, qui n'a pas été nommé dans la poursuite, a publié sa propre déclaration d'excuses sur Instagram le mois dernier dans laquelle il a écrit que ses actions à Mission Chinese «ont perpétué et favorisé un lieu de travail dangereux». Il n'a pas abordé des cas spécifiques d'abus.

Bowien, son ex-épouse Youngmi Mayer et l'ancienne chef exécutive Angela Dimayuga ont échangé des coups dans divers forums publics au cours des derniers mois concernant la culture du lieu de travail de Mission Chinese et qui était responsable d'avoir permis à une inconduite de s'épanouir dans les coulisses.

À l'apogée de Mission Chinese à New York, Bowien et Dimayuga ont tous deux fait du restaurant un bastion de relations de travail saines au moment même où l'inconduite aurait eu lieu.

"Cela ressemble vraiment à une course pour couvrir les fesses en termes de leur implication dans cela", a déclaré un ancien serveur à Grub Street à propos des récents coups de doigt sur les réseaux sociaux.

Bowien a abordé les problèmes de racisme présumé au restaurant l'été dernier à la suite des manifestations de Black Lives Matter, et a fait allusion à la culture toxique au restaurant dans un podcast avec Mayer en juillet, mais c'est la première fois que Bowien aborde des problèmes au restaurant en détail.

Bowien a fermé le site loué de Mission Chinese dans le Lower East Side en septembre. La mission à Bushwick est toujours opérationnelle, ainsi que l'emplacement d'origine de San Francisco, mais Bowien a reconnu dans son récent post Instagram que l'avant-poste de Brooklyn était en difficulté financière. «C'est nul, j'ai gagné de l'argent avec cette industrie», a écrit Bowien. «Je suppose que ce sera purifiant d'entendre que je m'en vais avec rien d'autre que des dettes. À peine accroché à un endroit qui fermera probablement. »

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