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La meilleure tarte aux tomates | Le critique de recette

Rempli de mayonnaise crémeuse et d'un mélange de fromage cheddar superposé entre des tranches épaisses de tomates d'été, cette tarte aux tomates est la meilleure. Il n'y a pas de meilleure façon de clôturer l'été que de préparer cette délicieuse recette du sud.

La saison des tomates est en cours et la création d'un dîner frais avec des tomates est en tête de liste. Essayez ces gnocchis à la saucisse aux tomates, le poulet crémeux aux tomates et au basilic ou le poulet crémeux aux tomates et au parmesan italien pour plus de recettes de tomates.

Tranche de tarte aux tomates de l'Alabama sur une plaque blanche avec un plat à tarte derrière elle.

La meilleure tarte aux tomates

Ayant grandi en Alabama, la tarte aux tomates était un aliment de base de l'été et nous avons souvent apprécié. C’est Aimee ici du site Aimee Mars et les recettes du sud sont ma spécialité. Les ingrédients de base de cette recette simple et délicieuse sont essentiellement les mêmes pour tous, mais il existe plusieurs façons de la préparer. Une chose est sûre cependant, chaque fin d'été devrait inclure cette délicieuse recette.

Ingrédients dans la tarte aux tomates

Cette tarte savoureuse est faite de quelques ingrédients de base, dont la plupart sont probablement sous la main. La clé est de choisir des tomates super fermes, qu'elles proviennent de votre propre jardin, du marché de producteurs ou de votre épicerie locale. Utilisez vos doigts pour presser doucement les tomates pour tester leur fermeté.

  • Fond de tarte de 9 pouces: vous pouvez utiliser une croûte à tarte achetée en magasin si vous cherchez à préparer cette recette rapidement ou vous pouvez en faire une délicieuse comme cette croûte de tarte au babeurre.
  • 6 tomates, grosses et très mûres: plus les tomates sont fermes, mieux c'est. Si les tomates sont trop molles, elles auront beaucoup trop d’humidité, ce qui rendra votre tarte détrempée.
  • Sel: ce n'est qu'un sel de base pour enrober les tomates avant de les ajouter à la recette, cela aide à drainer toute eau supplémentaire.
  • Basilic frais: le basilic et la tomate étaient censés aller de pair et mettre cet ingrédient frais dans une tarte aux tomates n'est pas différent. Je recommande fortement d'utiliser du basilic frais si vous pouvez le trouver.
  • Fromage cheddar fraîchement râpé: vous pouvez utiliser du fromage cheddar déjà râpé pour cette recette, mais le vôtre râpé le rend légèrement plus tendre et fond parfaitement ensemble dans la tarte.
  • Mayonnaise: cet ingrédient clé maintient légèrement cette tarte ensemble et ajoute une saveur délicieuse.
  • Assaisonnement: sel, poivre et poudre d'ail et les principales épices de cette recette, cependant, vous pouvez facilement en ajouter d'autres, comme du paprika et du chili en poudre si vous aimez une version plus épicée.

Tarte aux tomates dans un plat à tarte blanc avec du basilic frais sur le dessus

Comment faire une tarte aux tomates

  1. Préparez les tomates: trancher les tomates d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur et les déposer à plat en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant. Couvrir les tomates de sel puis une couche supérieure de papier absorbant et laisser reposer 10 minutes.
  2. Mélangez la base: Dans un grand bol, mélanger le fromage râpé, la mayonnaise, le basilic frais et l'assaisonnement jusqu'à homogénéité.
  3. Organiser: placez votre fond de tarte désiré dans un plat à tarte et commencez à disposer la tarte en superposant une seule couche de tomates sur le fond. Ensuite, étalez la moitié du mélange de fromage sur les tomates. Placez une autre couche de tomates, en en chevauchant quelques-unes, sur le dessus et répétez avec le reste du mélange de fromage. Terminez de superposer la tarte avec quelques tomates sur le dessus. Appuyez fermement sur les tomates pour que le mélange se rassemble. Saupoudrer de basilic supplémentaire sur le dessus, si désiré.
  4. Cuire: Placer la tarte dans un four préchauffé à 350 ° F et cuire au four de 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que le fromage devienne bouillonnant.

Quelles tomates sont les meilleures pour la tarte aux tomates?

Les tomates italiennes ou bifteck standard conviennent le mieux à la tarte aux tomates car elles ne sont pas aussi juteuses que les tomates traditionnelles. Assurez-vous de choisir des tomates fermes au toucher et non molles. Si vous voulez vraiment utiliser des tomates anciennes, vous le pouvez absolument, assurez-vous simplement qu'elles sont super fermes. Si vous choisissez des tomates trop molles, il sera difficile d'éliminer la teneur en eau et votre tarte deviendra détrempée.

Puis-je utiliser une croûte à tarte achetée en magasin?

Oui! Si vous manquez de temps ou si vous ne voulez tout simplement pas vous soucier de faire une croûte, une croûte achetée en magasin fonctionnera tout aussi bien. Il y a cependant une astuce que j'aime toujours utiliser, et c'est de doubler la croûte. Achetez une pâte livrée avec deux coquilles et posez-en une juste au-dessus de l'autre dans votre plat à tarte. Cela donne une croûte très épaisse.

Tranche de tarte aux tomates sur un plat blanc

Que servir avec la tarte aux tomates:

Cette tarte est étonnamment copieuse et, comme c'est une recette d'été, elle se marie parfaitement avec les plats d'accompagnement les plus traditionnels. Certains de mes favoris sont énumérés ci-dessous.

La meilleure tarte aux tomates

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 45 minutes

Temps total 1 heure 5 minutes

Auteur Aimée Mars

Portions dix Portions

Rempli de mayonnaise crémeuse et d'un mélange de fromage cheddar superposé entre des tranches épaisses de tomates d'été, cette tarte aux tomates est la meilleure. Il n'y a pas de meilleure façon de clôturer l'été que de préparer cette délicieuse recette du sud.

  • 1 9 pouces Pie Shell
  • 6 grand Tomates très mûr
  • 1 cuillerée à soupe Sel
  • 8 onces Fromage cheddar râpé
  • 1/2 tasse Mayonnaise
  • 1/4 tasse Basilic frais haché
  • 1/4 cuillère à café Poudre d'ail
  • 1/4 cuillère à café Sel
  • 1/8 cuillère à café Poivre noir moulu

Apports nutritionnels

La meilleure tarte aux tomates

Quantité par portion (1 tranche)

Calories 279 Calories provenant des lipides 189

% Valeur quotidienne*

Graisse 21g32%

Lipides saturés 8g40%

Cholestérol 29 mgdix%

Sodium 1055 mg44%

Potassium 300 mg9%

Les glucides 14 g5%

Fibre 2g8%

Sucre 3g3%

Protéine 8 g16%

Vitamine A 1176IU24%

Vitamine C 15 mg18%

Calcium 179 mg18%

Le fer 1 mg6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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