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La meilleure recette de pudding du Yorkshire

Léger et moelleux avec un goût d'œuf, le Yorkshire Pudding est un délicieux plat d'accompagnement parfait pour accompagner votre rôti du dimanche. Cette recette facile vous montrera comment préparer le plat traditionnellement avec des jus de bœuf ou en utilisant des graisses standard comme le beurre et l'huile.

C'est un délicieux plat de pain qui ressemble à un dessert. Si vous aimez le pudding du Yorkshire, essayez ensuite ce pain focaccia, le pain naan parfait ou le pain soda.

Pudding Yorkshire facile dans un moule à muffins.

Recette de pudding du Yorkshire

Que vous envisagiez de préparer un grand pot de ragoût de bœuf ou un simple rôti de pot, vous voudrez préparer du pudding du Yorkshire pour accompagner votre plat. Ce plat d'accompagnement aux œufs est parfait pour absorber la sauce sur votre rôti ou les dernières gouttes de votre ragoût. Le simple fait de préparer cette recette m'a ramené à des vacances que j'ai prises avec mon mari dans la campagne anglaise il y a des années. Nous avons passé du temps à Surrey et avons dîné sur des repas avec du pudding du Yorkshire dans des pubs traditionnels.

C’est Aimee ici d’Aimee Mars. Ce délicieux plat d'accompagnement, qui ressemble un peu à un pain qui se marie avec votre repas, peut même être servi en dessert. Ajoutez simplement quelque chose de sucré comme de la crème fouettée et vous obtenez une gâterie rapide et facile.

Qu'est-ce que le Yorkshire Pudding?

Ce plat d'accompagnement anglais commun contient des œufs, de la farine et du lait ou de l'eau et a une texture semblable à un pudding de pain. La base est constituée de jus de viande ou d'une combinaison de graisses telles que le beurre et l'huile. Généralement servi avec du bœuf et de la sauce ou un rôti du dimanche, ce côté peut être préparé dans une grande poêle et déchiré ou en portions individuelles à l'aide d'un moule à muffins.

Le pudding du Yorkshire a un goût similaire à un popover et peut même être servi avec du sirop et de la glace à la vanille en dessert.

Pudding du Yorkshire individuel sur une assiette blanche.

Ingrédients dans le Yorkshire Pudding

  • Drippings de boeuf (ou beurre et huile): la prochaine fois que vous préparez un rôti de bœuf, conservez le jus de bœuf pour préparer le pudding du Yorkshire, mais vous pouvez tout aussi facilement utiliser une combinaison de beurre et d'huile.
  • Farine: une farine tout usage standard convient le mieux à cette recette. Je préfère utiliser une option de blé entier blanc.
  • Lait entier:
  • Des œufs: les œufs sont un ingrédient clé de la pâte à pouding, qui doit reposer un peu avant la cuisson pour permettre aux œufs de prendre.
  • Sel: une infime quantité de sel est nécessaire pour l'assaisonnement.

Comment faire des puddings du Yorkshire

  1. Préparez la pâte: Placez la farine, le lait, les œufs et le sel dans un grand bol et fouettez jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Mettre de côté
  2. Chauffer la graisse: Retirez toutes les grilles du four sauf celle tout en bas. Versez le beurre ou les jus de cuisson dans une poêle de 10 pouces ou répartissez-les dans un moule à 12 muffins. Placez la poêle dans le four ou si vous utilisez un moule à muffins, placez-la sur une grande plaque à pâtisserie et placez-la au four. Cuire au four pendant 5 minutes jusqu'à ce que l'huile et la poêle soient chaudes.
  3. Cuisinier: Versez la pâte dans la poêle ou répartissez-la dans les moules à muffins. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte commence à gonfler et à prendre une couleur dorée.
  4. Sers immédiatement!

Yorkshire Pudding vs Popover

Le pudding du Yorkshire a une texture légère et moelleuse. Il est fait avec les jus de rosbif ou vous pouvez utiliser une combinaison de beurre et d'huile. En chauffant les restes de jus et en versant la pâte dans la poêle, vous obtenez un pouding au pain aéré. Le pudding apparaîtra sur la casserole lors de la cuisson. Le pudding est ensuite coupé pour servir avec le bœuf.

Les popovers sont de texture similaire, mais sont préparés avec du beurre et de l'huile au lieu de jus de bœuf. Un moule à muffins haut spécial appelé moule popover est utilisé pour obtenir la forme haute et mince en forme de muffin.

Pouvez-vous préparer un pudding traditionnel du Yorkshire à l'avance?

En règle générale, vous préparerez du pudding Yorkshire juste avant que votre repas ne soit prêt. Cela se rassemble si rapidement. Si vous ouvrez le four ou lorsque vous retirez le pudding du four, il tombera rapidement. Il est préférable de les préparer avec votre repas, mais vous pouvez les congeler. Laissez-les refroidir complètement avant de les emballer individuellement et de les conserver dans un sac allant au congélateur. Pour les réchauffer, placez-les dans le four réglé à 350 ° F pendant 3 à 5 minutes.

Pudding du Yorkshire individuel sur une assiette blanche.

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Pudding de Yorkshire facile

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Temps total 50 minutes

Auteur Aimée Mars

Portions 12 Portions

Léger et moelleux avec un goût d'œuf, le Yorkshire Pudding est un délicieux plat d'accompagnement parfait pour accompagner votre rôti du dimanche. Cette recette facile vous montrera comment préparer le plat traditionnellement avec des jus de bœuf ou en utilisant des graisses standard comme le beurre et l'huile.

  • 1
    Coupe
    Farine
  • 1
    Coupe
    Lait entier
  • 3
    grand
    Des œufs

  • cuillères à café
    Sel
  • 1/4
    Beurre
    ou jus de bœuf, graisse de bacon ou une combinaison de beurre et d'huile

N'ouvrez pas le four pendant la cuisson. Le pudding pourrait tomber facilement.

Sert: 12

Portion1puddingCalories68kcal (3%)Les glucides9g (3%)Protéine3g (6%)Graisse2g (3%)Gras saturé1g (5%)Cholestérol49mg (16%)Sodium318mg (13%)Potassium55mg (2%)Fibre1g (4%)Sucre1g (1%)Vitamine A100UI (2%)Calcium32mg (3%)Le fer1mg (6%)

Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne sont qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par ménage.

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