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La meilleure recette de boeuf Stroganoff!

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Cette recette de bœuf stroganoff facile est préparée avec la plus délicieuse sauce crémeuse aux champignons à l'ail et peut être prête à l'emploi en seulement 30 minutes! N'hésitez pas à servir sur n'importe quel type de nouilles, riz ou polenta.

Bœuf Stroganoff facile avec nouilles

Pour les jours où vous avez envie d'un bol de bœuf et de nouilles douillet et réconfortant…

… Cette recette classique de bœuf stroganoff est là pour vous, amis. ♡

Il est fait avec un sauté rapide de steak tendre (ou vous pouvez opter pour du bœuf haché) et des champignons parfaitement dorés, et arrosé de la sauce à la crème à l'ail la plus riche et savoureuse (que j'ai un peu allégée et faite sans crème épaisse ). Et lorsqu'il est servi chaud sur un grand bol de nouilles, de riz ou de polenta, préparez-vous pour un délicieux éclat de nostalgie. Parce que cette recette rétro est total nourriture réconfortante et toujours aussi satisfaisante et délicieuse.

L’autre avantage de cette recette de bœuf stroganoff est qu’elle est en fait incroyablement rapide et facile à préparer en 30 minutes environ. Alors la prochaine fois que vous aurez besoin d'un repas rapide en semaine qui plaira à coup sûr à la foule, sortez le bœuf et les champignons et faisons sauter du stroganoff ensemble!

Recette facile au bœuf Stroganoff | Vidéo d'une minute

Bol de champignons Baby Bella pour boeuf Stroganoff

Ingrédients classiques du bœuf Stroganoff:

Tout d'abord, quelques notes rapides sur les ingrédients. (Les quantités sont incluses dans la recette complète ci-dessous.) Pour préparer la meilleure recette de bœuf stroganoff, ajoutez ce qui suit à votre liste d'épicerie:

  • Champignons: Je préfère les champignons baby bella pour cette recette, mais à peu près n'importe quelle variété ou combinaison de champignons fonctionnera dans cette recette.
  • Steak: Je recommande le steak de flanc, mais toute coupe de steak adaptée aux sautés fera l'affaire. Assurez-vous de trancher finement le steak dans le sens contraire des fibres pour qu'il soit beau et tendre. (Ou vous pouvez choisir de préparer du bœuf stroganoff avec du bœuf haché à la place, si vous préférez.)
  • Ingrédients de la sauce: Le beurre, l'oignon, l'ail, le vin blanc, le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, la farine et le yogourt grec nature (ou crème sure) sont les ingrédients utilisés pour faire la sauce classique au bœuf stroganoff. Si vous préférez ne pas cuisiner avec du vin, n'hésitez pas à ajouter un peu de bouillon de bœuf supplémentaire à la place.
  • Nouilles aux oeufs: J'ai toujours grandi en mangeant du stroganoff servi sur des nouilles aux œufs, mais le riz, la polenta, le quinoa, les zoodles ou tout autre type de nouilles seraient également délicieux.
  • Garnitures: Enfin, n'hésitez pas à saupoudrer de persil frais haché comme garniture colorée. De plus, j'aime toujours ajouter une touche supplémentaire de poivre noir.

Sauce au bœuf Stroganoff aux champignons dans une poêle

Comment faire du boeuf Stroganoff:

Des instructions complètes sont incluses dans la recette ci-dessous. Mais pour faire un bref aperçu, pour faire cette recette de bœuf stroganoff, nous allons simplement…

  1. Faites cuire les nouilles: Tout d'abord, faites chauffer l'eau de cuisson de vos pâtes, puis faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente et égouttez-les. (Je recommande d'ajouter les pâtes en même temps que vous ajoutez le bouillon de bœuf à l'étape 4 pour un timing optimal.)
  2. Faire sauter le steak: Pendant que l'eau des pâtes chauffe, faites sauter le steak en une seule couche (vous devrez peut-être le faire en deux lots) jusqu'à ce qu'il soit doré, puis transférez-le dans une assiette propre.
  3. Faire sauter les légumes: Ensuite, dans cette même poêle, faites revenir les oignons, les champignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, nous ajouterons du vin pour déglacer et soulever tous ces morceaux bruns savoureux qui sont collés au fond de la casserole.
  4. Terminer la sauce: Et pendant que le vin déglace la poêle, nous fouetterons ensemble le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire et la farine. Versez ensuite le mélange dans la sauteuse et laissez mijoter un peu, ajoutez le steak et le yogourt grec, et assaisonnez de sel et de poivre au besoin.
  5. Servir: Ensuite, servez-le bien chaud sur des nouilles, du riz ou de la poleta, saupoudré d'un peu de persil si vous le souhaitez, et dégustez!

Boeuf Stroganoff dans un bol avec nouilles aux œufs

Variations de boeuf Stroganoff:

Cette recette classique de bœuf stroganoff est assez flexible, alors n'hésitez pas à personnaliser les ingrédients à votre guise! Par exemple, vous pouvez également…

  • Ajoutez des légumes supplémentaires: N'hésitez pas à ajouter tous les autres légumes sautés que vous aimez à votre sauté végétarien. Par exemple, les asperges, les poivrons ou le brocoli seraient tous de délicieux ajouts.
  • Ajoutez de la chaleur supplémentaire: Si vous souhaitez donner un peu de piquant à la sauce, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge broyés.
  • Utilisez du bœuf haché: Vous pouvez également remplacer le bœuf haché par le steak si vous souhaitez en faire une recette de bœuf haché stroganoff.
  • Utilisez une protéine différente: Ou si le steak n'est pas votre truc, cette recette serait également délicieuse avec du poulet, du porc ou du tofu.
  • Faites-le sans gluten: Pour préparer du bœuf stroganoff sans gluten, vous pouvez remplacer une farine sans gluten 1 pour 1 par la farine tout usage. Ou alternativement, vous pouvez choisir d'épaissir la sauce avec une bouillie de fécule de maïs (à parts égales de fécule de maïs et d'eau froide qui ont été battues ensemble), en ajoutant une cuillère à soupe à la fois pendant que la sauce mijote jusqu'à ce qu'elle atteigne le niveau d'épaisseur souhaité.
  • Faites-le végétarien: Mon mari et moi sommes également de grands fans de cette recette végétarienne de stroganoff aux champignons.

Boeuf Stroganoff dans des bols de service

Que servir avec du bœuf Stroganoff:

Voici ce que j'aime servir avec cette recette de bœuf stroganoff:

  • Salade verte: Une simple salade verte, comme ma salade de tous les jours.
  • Côté des légumes: Comme les asperges rôties ou les choux de Bruxelles rôtis.
  • Du vin: C’est l’occasion idéale pour boire le reste de cette bouteille de vin blanc croquant que vous avez utilisé plus tôt dans la recette. Ou bien sûr, tout rouge corsé aurait également un goût délicieux avec le steak.
  • Dessert: Et si vous souhaitez équilibrer le salé avec du sucré, vous ne pouvez pas vous tromper avec les biscuits ou les recettes de desserts de Gimme Some Oven.

Impression


La description

Cette recette classique de bœuf stroganoff est préparée avec la plus délicieuse sauce crémeuse aux champignons à l'ail et peut être prête à l'emploi en seulement 30 minutes! N'hésitez pas à servir sur n'importe quel type de nouilles, riz ou polenta.



Échelle

Ingrédients

  • 1 livre de nouilles aux œufs larges non cuites
  • 1/4 tasse Beurre, divisé
  • 1 1/2 livres de steak tranché finement (Je recommande le steak de flanc)
  • sel de mer fin et poivre noir fraîchement concassé
  • 1 petit oignon blanc, tranché finement
  • 1 livres de champignons tranchés (J'ai utilisé un mélange de champignons bouton et baby bella)
  • 4 gousses d'ail, hachées ou pressées
  • 1/2 tasse vin blanc sec*
  • 1 1/2 tassebouillon de boeuf
  • 1 cuillère à soupe sauce Worcestershire
  • 3 cuillère à soupes farine tout usage
  • 1/2 tasse yogourt grec nature ou crème sure légère
  • persil frais haché (optionnel)

Instructions

  1. Faites cuire les nouilles: Cuire les nouilles aux œufs dans une grande marmite d'eau généreusement salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, selon les instructions sur l'emballage, puis égoutter. (Pour un timing optimal, je recommande d'ajouter les nouilles aux œufs à l'eau bouillante en même temps que vous commencez l'étape 4, répertoriée ci-dessous.)
  2. Faire sauter le steak: Pendant ce temps, alors que l'eau de vos pâtes commence à bouillir, faites fondre 2 cuillères à soupe du beurre dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Ajouter le steak en une seule couche, assaisonné de quelques généreuses pincées de sel et de poivre, et laisser cuire sans être dérangé pendant environ 3 minutes pour obtenir une bonne saisie. Retourner le steak et cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré, encore 2-3 minutes. Retirez ensuite le steak de la poêle avec une cuillère à fentes, transférez-le dans une assiette propre et réservez. (Si votre casserole n'est pas assez grande pour contenir tout le steak en une seule couche, faites cuire la moitié du steak dans 1 cuillère à soupe de beurre. Puis répétez avec une deuxième fournée.)
  3. Faire sauter les légumes: Ajouter les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans la sauteuse. Une fois fondu, ajoutez les oignons et faites revenir environ 3 minutes. Ajouter les champignons et faire sauter pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que les champignons soient cuits et que les oignons soient tendres. Ajouter l'ail et faire sauter 1 minute en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite le vin blanc et déglacez la casserole en utilisant votre cuillère de cuisson pour gratter les morceaux bruns du fond de la casserole. Laisser cuire le mélange pendant 3 minutes supplémentaires.
  4. Terminer la sauce: Pendant la cuisson du vin, fouetter ensemble le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire et la farine jusqu'à consistance lisse dans un autre bol. Versez le mélange de bouillon de bœuf dans la sauteuse, remuez pour bien mélanger, puis laissez mijoter pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer le yogourt grec (ou la crème sure) et le steak cuit jusqu'à homogénéité. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire.
  5. Servir: Servir chaud sur des nouilles aux œufs, garnies d'une pincée de persil et d'une touche supplémentaire de poivre noir, si désiré.


Remarques

Substitut de vin: Si vous préférez ne pas cuisiner avec du vin blanc, vous pouvez simplement ajouter une 1/2 tasse supplémentaire de bouillon de bœuf à la place.

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