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Idées faciles de recettes de boissons estivales

Boxeur professionnel

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Besoin d'une recette de boisson simple et facile? Celles-ci conviennent à la facture, mais ont un goût légèrement plus complexe que la vodka et la limonade (pas qu'il n'y ait rien de mal à ce combo classique non plus). Gracieuseté de Prizefighter, ces cocktails simples sont parfaits pour les patios, les balcons et les arrière-cours, ou partout où vous voulez vous détendre cet été.

Remarque: cette histoire a été écrite à l'origine en 2012, mais Prizefighter est toujours aussi solide – et si vous souhaitez aider les employés pendant la crise COVID-19, faites un don au fonds de secours Prizefighter.

Au Prizefighter – un bar à Emeryville, en Californie, juste au-dessus du pont de San Francisco – les boissons sont d'une simplicité rafraîchissante. Les propriétaires Dylan O’Brien (photo ci-dessus) et Jon Santer mélangent l'équivalent moderne du highball: juste de la bonne humeur, du jus frais et généralement pas plus de trois ingrédients. En d'autres termes, des cocktails de terrasse parfaits. Voici six de leurs boissons faciles préférées qui vous laisseront plus de temps pour un double tête toute la journée, en surveillant la jauge de température de votre fumeur de poitrine ou en gardant un œil sur les enfants jouant au poulet avec l'arroseur de pelouse.

Mint julep

Mint julep

Chowhound

C’est une de ces boissons d’une simplicité trompeuse, selon O’Brien. La clé est d'utiliser plus de menthe que vous ne pensez en avoir besoin, et de marquer des tasses de julep en étain si vous le pouvez. Embrouiller légèrement la menthe dans la tasse (ne pas la piler, ou vous extrairez des saveurs désagréablement herbacées), ajoutez 2 onces de bourbon et beaucoup de glace pilée, et remuez jusqu'à ce que l'extérieur de la tasse commence à avoir l'air givré. Complétez avec plus de glace et décorez avec un gros brin de menthe. Ajoutez du sirop simple si vous le souhaitez.

Butchertown

Butchertown

Chowhound

Si vous aimez les Manhattans, vous aimerez peut-être cette variation, nommée d'après le quartier de la viande emballée une fois où Prizefighter est situé. C'est un mélange de 2 onces de whisky de seigle à haute résistance, 3/4 once de sherry amontillado, 1/4 once de Cointreau et 2 traits d'orange amère. Remuer avec de la glace, puis filtrer dans un verre réfrigéré et décorer avec un zeste de citron.

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Genoux d'abeille

Genoux d'abeille

Chowhound

Faire un sirop en dissolvant une partie de miel de fleurs sauvages dans une partie d'eau (l'agitation fait l'affaire). Ajouter 1 once de ce sirop dans un shaker rempli de glace avec 2 onces d'un gin sec de Londres (Tanqueray ou Beefeater) et 1 once de jus de citron fraîchement pressé. Secouez et passez dans un verre à martini. Déposer une fine tranche de citron sur le dessus.

Nuevo Viejo

Nuevo Viejo

Chowhound

Ce riff sur le Old Fashioned appelle 2 onces de scotch (un mélange décent avec une saveur tourbée, comme le tétras lyre), 1/4 once de sirop d'érable pur (catégorie B, pour plus de saveur et de viscosité), et un couple tirets d'angostura amers, remués et servis sur de la glace. Il est garni d'une écorce d'orange.

Absinthe Spritz

Absinthe Spritz

Chowhound

Prizefighter’s O’Brien recommande de rechercher l'absinthe suisse Kübler, qui est claire et plus légère dans le corps que la version verte typique de cet esprit. «Cela ne vous fait pas exploser le palais», explique O’Brien. Versez 1 1/2 onces de Kübler dans un verre à collins, remplissez de glace et d'eau gazeuse et ajoutez une touche de citron.

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212

Chowhound

Créé par le barman new-yorkais Willy Shine, le 212 affiche sa formule en son nom: deux parties de tequila reposado 100% agave, une partie d'Aperol (un apéritif de type Campari) et deux parties de jus de pamplemousse fraîchement pressé. Mélanger dans un verre collins, remplir de glace et peler le pamplemousse zeste par-dessus.

Image d'en-tête par Chowhound.

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